分割师是什么意思 猪肉分割师是什么学校教的啊？
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分割师所在的直属部门是生鲜部直属上级:生鲜部主管/副主管
适用范围:生鲜区的组员
一、主要职责
1.执行生鲜员工通用岗位职责；
2.检查白条猪的来货质量，对商品的价格检查
3.负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品；
4.负责锯断骨头和制作肉馅；
5. 负责进行白条猪的毛利分割测验；
6.保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生；
7.负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。
二、工作内容
（一）每日工作
1.每日对收进猪肉质量进行鉴别，是否过关；
2.每日对价格的检查；
3.对猪肉的整理，归位；
4.猪肉板的卫生到位。
（二）每周工作
1.对一周销量的情况及市场价格分析，并告之主管；
2.对市场猪肉进价进行了解并反馈到主管；
3.总结本周顾客对猪肉建议及价格是否合理。
（三）辅助工作
1.辅助做好顾客服务工作；
2.毛利分割实验的进行。
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