糖炒栗子的由来? 糖炒栗子源于什么朝代
\u677f\u6817\u6700\u65e9\u8d77\u6e90\u677f\u6817\u8d77\u6e90\u4e8e\u4e2d\u56fd\uff0c\u81f3\u5c11\u51fa\u73b0\u57282500\u5e74\u524d\uff0c \u5177\u4f53\u5730\u65b9\u5df2\u65e0\u4ece\u8003\u8bc1\u3002
\u677f\u6817\u8d77\u6e90\u4e8e\u4e2d\u56fd\uff0c\u5e7f\u6cdb\u5206\u5e03\u4e8e\u4e9a\u6d32\u3001\u6b27\u6d32\u3001\u7f8e\u6d32\u548c\u975e\u6d32\u3002\u5728\u6211\u56fd\u5185\u8499\u53e4\u3001\u5317\u4eac\u3001\u5929\u6d25\u3001\u6cb3\u5317\u3001\u5c71\u897f\u3001\u9655\u897f\u3001\u5c71\u4e1c\u3001\u6c5f\u82cf\u3001\u5b89\u5fbd\u3001\u6cb3\u5357\u3001\u6e56\u5317\u3001\u6e56\u5357\u3001\u6d77\u5357\u3001\u5e7f\u4e1c\u3001\u5e7f\u897f\u3001\u91cd\u5e86\u3001\u56db\u5ddd\u3001\u4e91\u5357\u7b49\u5730\u5747\u6709\u79cd\u690d\uff0c\u751f\u957f\u4e8e\u6d77\u62d4370\uff0d2800\u7c73\u7684\u5730\u533a\uff0c\u591a\u89c1\u4e8e\u5c71\u5730\u3002
\u300a\u82cf\u79e6\u4f20\u300b\u4e2d\u6709\u201c\u79e6\u8bf4\u71d5\u6587\u4faf\u65e5\uff1a\u5357\u6709\u78a3\u77f3\u96c1\u95e8\u4e4b\u9976\uff0c\u5317\u6709\u67a3\u6817\u4e4b\u5229\uff0c\u6c11\u867d\u4e0d\u7ec6\u4f5c\uff0c\u800c\u8db3\u4e8e\u67a3\u6817\u77e3\uff0c\u6b64\u6240\u8c13\u5929\u5e9c\u4e5f\u201d\u4e4b\u8bf4\u3002\u9646\u673a\u4e3a\u300a\u8bd7\u7ecf\u300b\u4f5c\u6ce8\u4e5f\u8bf4\uff1a\u201c\u6817\uff0c\u4e94\u65b9\u7686\u6709\uff0c\u60df\u6e14\u9633\u8303\u9633\u751f\u8005\u751c\u7f8e\u5473\u957f\uff0c\u5730\u65b9\u4e0d\u53ca\u4e5f\u3002\u201d\u7531\u6b64\u53ef\u89c1\uff0c\u4e2d\u56fd\u7684\u52b3\u52a8\u4eba\u6c11\u65e9\u57282500\u591a\u5e74\u524d\u5c31\u5df2\u683d\u57f9\u677f\u6817\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599
\u677f\u6817\u7684\u4e3b\u8981\u4ef7\u503c
1\u3001\u5bcc\u542b\u6dc0\u7c89\u5916\uff0c\u5c1a\u542b\u5355\u7cd6\u4e0e\u53cc\u7cd6\u3001\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u3001\u786b\u80fa\u7d20\u3001\u6838\u9ec4\u7d20\u3001\u5c3c\u514b\u9178\u3001\u6297\u574f\u8840\u9178\u3001\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u8102\u80aa\u3001\u65e0\u673a\u76d0\u7c7b\u7b49\u8425\u517b\u7269\u8d28\u3002
2\u3001\u4e0d\u4ec5\u53ef\u4ee5\u751f\u5403\u3001\u719f\u5403\uff0c\u8fd8\u53ef\u4ee5\u52a0\u5de5\u6210\u6817\u5b50\u9e21\u7f50\u5934\u3001\u6817\u5b50\u7fb9\u3001\u5de7\u514b\u529b\u3001\u4ee3\u4e73\u7c89\u3001\u6817\u5b50\u871c\u996f\u7b49\u98ce\u5473\u98df\u54c1\uff0c\u4ee5\u53ca\u505a\u5404\u79cd\u7cd5\u70b9\u7684\u9985\u6599\u3002\u677f\u6817\u7092\u98df\u540e\u5176\u8089\u8d28\u7ec6\u5bc6\uff0c\u9999\u751c\u9002\u53e3\uff0c\u5341\u5206\u53d7\u6b22\u8fce\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599
\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u677f\u6817
\u7cd6\u7092\u6817\u5b50\u7684\u7531\u6765\uff1a\u5357\u5b8b\u65f6\uff0c\u9646\u6e38\u5728\u4e2d\u66fe\u8bb0\u8ff0\u8fd9\u6837\u4e00\u6bb5\u52a8\u4eba\u7684\u6545\u4e8b\u3002\u4ed6\u8bf4\uff1a\u201c\u6545\u90fd\uff08\u6307\u5317\u5b8b\u7684\u6c74\u4eac\uff0c\u5373\u4eca\u5f00\u5c01\uff09\u674e\u548c\u7092\u83dc\uff0c\u540d\u95fb\u56db\u65b9\uff0c\u4ed6\u4eba\u767e\u8ba1\u6548\u4e4b\uff0c\u7ec8\u4e0d\u53ef\u53ca\u3002\u201d\u63a5\u7740\u5199\u9053\uff1a\u201c\u7ecd\u5174\u4e2d\uff0c\u9648\u798f\u516c\u53ca\u94b1\u4e0a\u9601\uff0c\u51fa\u4f7f\u864f\u5ead\uff0c\u81f3\u71d5\u5c71\uff0c\u5ffd\u6709\u4e24\u4eba\u6301\u7092\u6817\u5404\u5341\u88f9\u6765\u6539\u2026\u2026\u81ea\u8d5e\u66f0\uff1a\u2018\u674e\u548c\u513f\u4e5f\u3002\u2019\u6325\u6d95\u800c\u53bb\u3002\u201d\u636e\u6b64\u53ef\u4ee5\u63a8\u77e5\uff0c\u6c74\u4eac\u7684\u7092\u83dc\u4e13\u5bb6\u674e\u548c\u5728\u5916\u65cf\u4eba\u4fb5\u65f6\u5bb6\u7834\u4e1a\u655d\uff0c\u4ed6\u7684\u513f\u5b50\u5e26\u7740\u7092\u6817\u7684\u7edd\u6280\u6d41\u843d\u71d5\u5c71\u3002\u4ed6\u7528\u732e\u7ed9\u6545\u56fd\u4f7f\u8005\u7684\u6817\u5b50\uff0c\u8868\u8fbe\u81ea\u5df1\u5bf9\u7edf\u4e00\u7956\u56fd\u7684\u70ed\u671b\u3002
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。 糖炒栗子的由来：南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用“特制颗粒圆形炒砂”，麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。
黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油以及板栗上的附着物经焦化沾粘产生的。
之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。
单独炒栗子不易掌握火候，栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来，也没有加糖的香甜。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。 糖炒栗子的由来：南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用“特制颗粒圆形炒砂”，麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。
黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油以及板栗上的附着物经焦化沾粘产生的。
之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。
单独炒栗子不易掌握火候，栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来，也没有加糖的香甜
糖炒栗子是别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：'李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望糖炒栗子是京津一带别具风味的名品，也是具有悠久历史的美味。南宋时，陆游的《老学庵笔记》中有这样一个动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。
儿时，店铺里的“糖炒栗子”用的“古巴糖”，特好吃。
爆米花，无论是玉米的、大米的，都是用冰糖黏在一起的大块儿；
花生、榛子、都是冰糖粘在一起，大块大块的，先含着，再打开吃果仁儿；
花生米外面裹着一层白糖，叫做“花生蘸”，贼香；
我们家有专门砸榛子的小铜锤儿，割开栗子、菱角的小弯刀儿。
绛旓細绯栫倰鏍楀瓙鐨勭敱鏉ワ細鍗楀畫鏃讹紝闄嗘父鍦ㄣ婅佸搴电瑧璁般嬩腑鏇捐杩拌繖鏍蜂竴娈靛姩浜虹殑鏁呬簨銆備粬璇达細鈥滄晠閮斤紙鎸囧寳瀹嬬殑姹翠含锛屽嵆浠婂紑灏侊級鏉庡拰鐐掕彍锛屽悕闂诲洓鏂癸紝浠栦汉鐧捐鏁堜箣锛岀粓涓嶅彲鍙娿傗濇帴鐫鍐欓亾锛氣滅粛鍏翠腑锛岄檲绂忓叕鍙婇挶涓婇榿锛屽嚭浣胯檹搴紝鑷崇嚂灞憋紝蹇芥湁涓や汉鎸佺倰鏍楀悇鍗佽９鏉ユ敼鈥︹﹁嚜璧炴洶锛氣樻潕鍜屽効涔熴傗欐尌娑曡屽幓銆
绛旓細绯栫倰鏍楀瓙鐨勫巻鍙叉潵鍘嗗涓嬶細绯栫倰鏍楀瓙璧锋簮浜庡寳瀹嬫贝姊锛屽綋鏃舵湁涓浣嶅晢璐╁仛鏃嬬倰鏍楀瓙鍋氬緱鏈濂斤紝鍚稿紩浜嗗緢澶氬浜猴紝杩欎釜浜哄彨鍋氭潕鍜屻傛潕鍜岀巼鍏堜娇鐢ㄦ渤鐮傚姞涓婄硸缈荤倰鏍楀瓙锛岀倰鍑烘潵鐨勬牀瀛愰潪甯搁鐢滐紝鏄叾瀹冨鏃犳硶鐩告瘮鐨勩
绛旓細鐐掓牀瀛鏀剧爞鏄鏍楀瓙鍙楃儹鍧囧寑銆佺啛寰楀揩锛绯鑳藉鍔鏍楀瓙鐨鍏変寒搴﹀拰棣欏懗銆傜硸鐮傜殑棰楃矑杈冨皬锛屽彲浠ュ～濉炴牀瀛愪箣闂寸殑绌洪殭銆傝繖浜涜鐐掔儹鐨勯绮掑氨澶уぇ鍦板鍔犱簡瀵规牀瀛愪紶鐑殑闈㈢Н锛屼娇鏍楀瓙鑳藉潎鍖鍙楃儹锛屽苟涓旀湁鍒╀簬淇濆瓨閿呬腑鐨勭儹姘旓紝鏍楀瓙灏辫緝蹇倰鐔熴
绛旓細绯栫倰鏍楀瓙鍔犱簡澶ч噺鐨勭硸锛岀粡杩囬珮娓╃垎鐐掔儰鐒︿細鍑虹幇鐒︾硸鑹诧紝瑁逛簬鏍楀瓙琛ㄩ潰锛屾寔缁殑鐖嗙倰棰滆壊浼氭洿娣憋紝鎵浠ヤ細榛銆傜硸鐐掓牀瀛愭纭仛娉曞涓嬶細宸ュ叿/鍘熸枡 鏍楀瓙涓鏂ゅ崐銆佹﹦姒勬补涓澶у嫼銆佺爞绯栦袱鍕恒佺儹姘翠竴纰 1銆佹妸鏍楀瓙璧锋竻娲楀共鍑 2銆佹妸娲楀噣鐨勬牀瀛愭帶鍘绘按鍒嗙敤灏忓垁鍦ㄤ笂闈㈠垝涓鍒澶囩敤 3銆佺敤娌瑰拰鐮傜硸鎷屽寑 4銆佽厡濂界殑鏍楀瓙 5銆...
绛旓細鑰冨療璧锋潵锛屽寳浜殑绯栫倰鏍楀瓙瀹炴湁鐢辨潵銆鏃╁湪鍗楀畫锛岄檰娓稿湪銆婅佸搴电瑪璁般嬩腑鏇捐杩拌繃涓娈靛姩浜虹殑鏁呬簨銆備粬璇达細鈥滄晠閮芥潕鍜岀倰鏍楋紝鍚嶉椈鍥涙柟锛屼粬浜虹櫨璁℃晥涔嬶紝缁堜笉鍙強銆傗濇帴鐫璁查亾锛氣滅粛鍏翠腑锛岄檲绂忓叕鍙婇挶涓婇榿锛屽嚭浣胯檹搴紝鑷崇嚂灞憋紝蹇芥湁涓や汉鎸佺倰鏍楀悇鍗佽９鏉ョ尞锛岃嚜璧炴洶锛氭潕鍜屽効涔熴傛尌娑曡屽幓銆傗濋檲銆侀挶鏄...
绛旓細鎰忔濇槸鎶婄敓鐨勬澘鏍楁斁鍦ㄩ攨閲岄潰鍔犵儹缈荤倰銆绯栫倰鏍楀瓙鐨瀵撴剰 鍚冩牀瀛愬湪鍥藉唴鍙互璇存槸鐢辨潵宸蹭箙锛屾渶鏃╃殑鏂囧瓧璁拌浇浠庤タ鍛ㄥ氨鏈変簡銆傚湪鍙や唬鏍楀瓙鏈韩涔熸湁鐫鈥滄棭绔嬪瓙鈥濈殑瀵撴剰锛屽拰鈥滄棭鐢熻吹瀛愨濋兘鏈夌潃鍚夌ゥ鐨勫惈涔夈備絾鏄渶鏃╃殑鏃跺欏悆鏍楀瓙閮芥槸钂哥叜椋熺敤鎴栬呯伀鐑ゆ牀瀛愶紝鑰岀硸鐐掓牀瀛愪篃鏄悗鏉ユ墠鏈夌殑鍋氭硶銆傚叧浜庣硸鐐掓牀瀛愭渶鏃╃殑璁拌浇鏄...
绛旓細绯栫倰鏍楀瓙鏄含娲ヤ竴甯﹀埆鍏峰湴鏂归鍛崇殑钁楀悕椋熷搧锛屽叿鏈夋偁涔呬紶缁熺殑缇庡懗銆傚崡瀹嬫椂锛岄檰娓稿湪銆婅佸搴电瑧璁般嬩腑鏇捐杩拌繖鏍蜂竴娈靛姩浜虹殑鏁呬簨銆備粬璇达細鈥滄晠閮斤紙鎸囧寳瀹嬬殑姹翠含锛屽嵆浠婂紑灏侊級鏉庡拰鐐掕彍锛屽悕闂诲洓鏂癸紝浠栦汉鐧捐鏁堜箣锛岀粓涓嶅彲鍙娿傗6銆佽嚟璞嗚厫鐨勭敱鏉 鑷眴鑵愬緢鏈夊悕姘旓紝鍏舵潵鍘嗘湁娈碘滃彜鈥濄傛竻搴风啓鍏勾锛屽畨寰戒粰婧愬幙...
绛旓細鍥犱负鐑ゆ牀瀛愬拰绯栫倰鏍楀瓙閮芥槸鐑殑锛屽湪澶╂皵鍐风殑鏃跺欏悆涓鐐圭儹鐨勪笢瑗垮氨浼氬緢濂姐鏍楀瓙鐢辨潵宸蹭箙锛屾渶鏃╀互鐜扮倰鐜板崠鐨勫Э鎬佺幇韬澶达紝鏄湪瀹嬫湞涓滀含锛堟渤鍗楁礇闃筹級銆傚湪鍗楀寳鍙ｅ懗涔嬩簤涓婏紝绯栫倰鏍楀瓙闅惧緱鐨勬病鏈夊嚭鐜扮悍浜夈備粠鍗佹湀鍓嶅悗鏍楀瓙涓婂競锛岃澶村贩灏鐐掓牀瀛愮殑澶ч搧閿呬篃鏀簡璧锋潵锛屽ぇ甯堝倕鎸ヨ垶鐫閾侀敼澶у皬鐨勯攨閾叉妸鏍楀瓙鍜岄粦娌欑炕鎼...
绛旓細2銆佺緤鑲変笌鏍楀瓙鐩稿厠锛氬洜涓烘澘鏍楀拰缇婅倝閮芥槸涓嶅鏄撴秷鍖栫殑椋熺墿锛屽苟涓斿鏋滀竴璧烽鐢ㄤ篃鏄湁鍙兘寮曞彂鍛曞悙鐨勩傚瓡濡囧彲浠ュ悆鏉挎牀鍚 鏉挎牀鐨勫懗閬撳緢涓嶉敊锛岃惀鍏讳环鍊间篃姣旇緝楂橈紝鎵浠ユ垜浠瓡濡囨湅鍙嬩滑鏃ュ父鐢熸椿涓篃鏄彲浠ラ傚綋椋熺敤涓浜涙澘鏍楃殑锛屽瓡濡囬鐢ㄦ澘鏍椾笉浠呰ˉ鍏呭悇绫诲井閲忓厓绱狅紝骞朵笖杩樻湁鍒╀簬楠ㄧ泦鍙戣偛锛屽浜庝績杩涘疂瀹濈敓闀垮彂鑲蹭篃鏄潪甯哥殑鏈...
绛旓細楗涓婏紝娑緤鑲夌伀閿呫佸悆绯栫倰鏍楀瓙銆佺儰鐧借柉鎴愪负灏忓瘨鏃跺皻銆備織璇鈥滀笁涔濊ˉ涓鍐紝鏉ュ勾鏃犵梾鐥涒濓紝璇寸殑灏辨槸鍐护椋熺緤鑲夎皟鍏昏韩浣撶殑鍋氭硶銆傛嵁銆婃触闂ㄦ潅璁般嬭杞斤紝澶╂触鍦板尯鏃ф椂鏈夊皬瀵掑悆榛勮娊鑿滅殑涔犱織銆傞粍鑺借彍鏄ぉ娲ョ壒浜э紝鐢ㄧ櫧鑿滆娊鍒朵綔鑰屾垚銆傚啲鑷冲悗灏嗙櫧鑿滃壊鍘昏寧鍙讹紝鍙暀鑿滃績锛岀鍦颁簩瀵稿乏鍙筹紝浠ョ勃鑲ヨ鐩栵紝鍕块忔皵锛...
