四川罐香肠的做法 四川灌香肠的做法大全配料

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主料:【猪肉:3斤】【食盐:100克】【甜面酱:3大勺】辅料:【生抽2勺】【老抽:2勺】【白砂糖:50克】【干辣椒面:100克】【花椒面:60克】【耗油:适量,稍微多一点】【1】香肠用的肠衣准备好,洗干净。【2】猪肉切片或切条这个随便你,然后加料酒。【3】加入白砂糖和食盐。【4】加入花椒面和干辣椒面。【5】加入蚝油和生抽还有老抽等。【6】加入甜面酱,建议用六月鲜。【7】搅拌后腌制30分钟。【8】腌制好后,洗干净的肠衣尾巴打个结。【9】然后随便用剪刀剪个饮料瓶或矿泉水瓶子,另外一端套在饮料瓶口把肠衣装入往下按压。【10】就这样一直往下按,压到肠衣底部,压实了。【11】再用线绳套住每一段香肠,长度自己定。【12】最后用竹签或锥子戳上孔,让香肠在风干时,更快风干水分。【13】戳完孔的香肠,挂在阳台通风处或院子里风干,30天左右,就可以吃了,稍微风干时间长点,味道更佳。

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