315晚会曝光名单螺蛳粉？
2022年，继315老坛酸菜曝光之后，3月21日有网友爆料螺蛳粉酸豆角也出现了同样脚踩的情况，随即引发广泛关注。
图片中，酸豆角密密麻麻地堆放在一处土坑中，有工人穿着雨靴搬运，还有人光脚直接站在酸豆角上。有网友称，这是柳州螺蛳粉中的酸豆角制作现场，“螺蛳粉酸豆角”登上热搜。
3月21日晚，针对网络热传的一组“脚踩酸豆角”的照片，广西柳州螺蛳粉协会微信公众号发文表示，网传照片中的酸豆角是“干法”腌制，而柳州螺蛳粉料包中的酸豆角和酸笋是“湿法”腌制，与“脚踩酸豆角”无关。该协会已经和多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这并不是柳州螺蛳粉酸豆角生产企业的加工现场。
声明解释道，柳州螺蛳粉为了保证传统风味，料包中的酸豆角和酸笋遵循依照传统湿法腌制工艺制作工厂采购新鲜豆角和酸笋后，首先对原料进行筛选，去除不合格的原料随后对原料进行清洗和杀菌。最后工厂将杀菌后的原料放入特定容器中加老汤酸水，密封发酵20-30天。在出厂前，工厂还会对成品进行检验，确保各项指标合格再出厂。呼吁网友停止对不实信息的传播。
柳州市市场监管局开展预包装柳州螺蛳粉食品安全专项整治行动
为进一步提升预包装柳州螺蛳粉质量安全水平，规范预包装柳州螺蛳粉生产经营行为，提升消费者食品安全满意度，促进地方特色食品产业高质量发展，2023年3月，柳州市市场监管局在全市范围内开展预包装柳州螺蛳粉食品安全专项整治行动。
此次专项整治行动将持续至2023年年底，重点从提升预包装螺蛳粉原辅料质量管理水平、经营销售质量管理水平、加强生产过程质量监管等方面开展，全面监督检查预包装柳州螺蛳粉原材料生产企业的原料采购验收、生产过程管理、出厂检验检测、追溯体系建设等内容。
2023年以来，柳州市市场监管局进一步加强对预包装柳州螺蛳粉产业的质量监管，持续加大检查频次和力度。截至目前，共检查螺蛳粉及原材料生产企业77家次，检查项目累计145项，发现问题23项，整改问题23项。
对于在检查发现部分企业在生产车间卫生、食品添加剂管理、原料采购验收等方面存在不符合项的情况，现场责令企业立即整改并进行回头督查，避免食品安全风险，确保产品质量安全。
以上内容参考：浙江在线-柳州螺蛳粉酸豆角也是脚踩的？螺霸王、李子柒等多家品牌回应
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