秘制卤鸡腿怎么做 介绍美食（来历、做法、吃法）
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秘制卤鸡腿的做法步骤：
原料：鸡腿4只，鸡蛋4个，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蚝油1勺，冰糖15克 ，八角3个，香叶3片 ，姜片3片，桂皮1块，花椒适量，大葱3小段，蘑菇3。
1、取鸡腿，鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋，需要解冻半个钟(超市新鲜买的可以略过，鸡蛋洗干净即可)。
2、取八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，放入纱布包中，过水。
3、取生抽，老抽，耗油，冰糖，混合均匀。
4、将三个香菇切片，做好准备。
5、在将鸡蛋，鸡腿焯水，并洗净。
5、鸡腿，鸡蛋，蘑菇片，纱布包放入炖锅，加清水没过食材，大火煮沸，改小火，煮40-60分钟。
6、最后装盘搞定，可以撒上香菜，葱花装饰。
注意事项：
1、注意焯水，去血水。
2、大火煮沸后，会有浮泡，用勺子勺掉。
3、喜欢辣的可以加干辣椒和多些花椒，个人比较喜欢香甜口味。
4、如果有空还是去超市买新鲜鸡腿比较好，可以炖出入口即化的感觉，要是时间足够，炖1个半小时更好。
食材用料
鸡腿600克相克食物
卤料(八角、桂皮、香叶、花椒等)10克
豆瓣酱1茶勺相克食物
红烧酱油10毫升
海盐2克
生姜8克相克食物
蒜头3瓣相克食物
香葱3根相克食物
白糖半茶勺相克食物
橄榄油10毫升
卤鸡腿的做法
卤鸡腿的做法图解11.准备食材和卤料；
卤鸡腿的做法图解22.鸡腿入开水锅中煮去血水；
卤鸡腿的做法图解33.炒锅烧热加油，加入白糖；
卤鸡腿的做法图解44.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；
卤鸡腿的做法图解55.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
卤鸡腿的做法图解66.加水、酱油和卤料，加盖，大火；
卤鸡腿的做法图解77.当水烧开后，转火力为中档；
卤鸡腿的做法图解88.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；
卤鸡腿的做法图解99.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
卤鸡腿的做法图解1010.大家一起尝尝味道吧！
家庭版香辣卤鸡腿做法，就是这么简单
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