面包怎么才可以更松软? 有哪些技巧可以让面包更松软?

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烤面包:160度,烤25分钟即可烤好。

烤面包的做法:

主料:面粉300克,酵母5克,鸡蛋1个。

辅料:奶粉40克,糖40克,葡萄干少许,油适量

烤面包的做法:

1、奶粉和鸡蛋放进容器里。

2、加入面粉和成面团。

3、和好的面团揉一下排气,擀成牛舌状。

4、用刀切成三根,上面不要断,然后像编辫子一样编起来。

5、烤盘上铺上吸油纸,放入辫子面包,二次发酵。

6、发酵好以后是这样的,然后刷上一层蛋液,放上葡萄干。

7、烤箱150度预热五分钟,然后放入面包,160度,烤25分钟。

8、烤面包的成品图。



我们在做面包的时候,前期发面发好了,做出来的成品才会松软可口。

面包怎么发面又松又软

水分的控制:注意面包团不要因为在做的过程中觉得太湿粘再加入干粉,这样对于面团的品质影响是非常的大的,但是可以在前期的时候,倒入少量的水,这样就不会使得面团太干,因为太干的话,就是不容易混合均匀了,要根据面粉的筋性来调节。

面团温度的控制:面团在搅拌的时候,温度也会越来越高,这样就会使得酵母提前发酵,导致湿粘,会影响到面团品质,所以在夏季搅拌的时候要用冰水,但是要注意冰水是不能直接接触酵母粉的,否则就是会减弱酵母的发酵能力,如果是在冬季的话,就是要用温水进行搅拌了,如果是手工和面的话,就可以适量的用一些温水的。

面包怎么做好吃又简单

奶酪蝴蝶卷做法

用料:

面粉、奶酪粉、油、盐。

做法步骤

→ 取发好的面团一块,擀成厚片,面片上倒油,撒一把奶酪粉和盐;

→ 把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后,卷起来,成一个长条,卷到最后的时候,留一小条边儿不卷(做蝴蝶的触须),然后把卷起的长条用刀切成小段儿;

→每两段儿为一组,把做触须用的微卷的两个小条挨在一起;

→ 用筷子把排在一起的这两小段儿在中间夹一下,即成蝴蝶生坯;

→ 室温下松弛20分钟左右,放入蒸锅,蒸熟即可。


法式面包做法

用料:

高筋面粉80%、低筋面粉20%、盐2%、干酵母1%

做法步骤

→ 将低筋面粉和高筋面粉混合,加入食盐、干酵母以及水搅拌;

→ 将面粉揉成面团,醒约一个小时左右;

→ 将醒好的面团放入烤箱,上火220度,下火190度,烘烤约30至40分钟。



说到面食,我相信许多人都是非常的熟悉,特别是生活在北方的人们,那各类面食是层出不穷,有我们常见的油条、包子、馒头、丸子以及各类早餐饼等,那都是非常的美味。但是有一种面食,我觉得比它们都好吃,那就是“黄油面包”,这道黄油面包可以说带给我们九零后是深深地回忆,尤其是刚做出来的香味,那闻着味道都忍不住直咽口水,不说香飘百里,也是香飘一两里,非常的美味可口松软。

那么这时候肯定有人好奇了,既然黄油面包这么美味,那到底应该怎么做呢?其实黄油面包的做法非常简单,整个过程中,重点就是要把面团和好,这一步一般家庭主妇都比我做的还好,毕竟北方一些地方被称为“农业大省”的名头可不是虚的,然后再配上适量的黄油,那香味瞬时就出来了。
下面话不多说,今天就给大家分享这道黄油面包的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:高筋面粉三百克

辅料:酵母粉四克、白砂糖三十克、盐三克、奶粉十五克、黄油三十克、鸡蛋三个、牛奶两百克
黄油面包之步骤
步骤一、首先将面粉、酵母、棉白糖、盐、奶粉拌匀(放入盐可以让面包甜味更重),加入鸡蛋液和牛奶揉成面团,直至面团揉到光滑(多揉捏一会,这样面团会更柔软),再将切成小块的黄油放进去继续揉捏

步骤二、然后盖上保鲜膜发酵两个小时左右(具体发酵多长时间要以当时的温度去决定),直到体积变到两倍大的样子,戳一个小洞不塌陷不回缩,这就代表发酵成功了

步骤三、接着稍微再次揉一下(这一步称之为排气),分成大小均匀的剂子,盖上笼布再次醒大约十分钟左右(二次醒发更柔软)

步骤四、再用擀面杖擀开,擀成一头大一头小最佳(擀出的形状如三角形一样就差不多),这一步要格外细心才行

步骤五、最后从大头开始卷(卷的时候劲道不要太大,微微带点劲即可),卷在一起再发酵十分钟,把烤箱预热到一百六十度,再把面包胚放烤箱里,表面刷上一层蛋液烤二十分钟,这个时候无论是味道还是颜色都是非常的诱人,表皮入嘴脆脆的非常有口感

发久一点就好

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