鸭蛋怎么吃才美味，又没有腥味？ 炒鸭蛋怎么去腥味的 这样做好吃而且不腥
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鸭蛋做成咸鸭蛋吃美味，又没有腥味
用料：鸭蛋30个；高度白酒适量；盐400克；水2L；小喷壶（可无）1个
金黄流油的咸鸭蛋的做法
1、刚买来的新鲜鸭蛋，泡水里，用流动水刷洗。一般鸭蛋都比较脏，用百洁布或者刷子刷比较好。鸭蛋不要在生水里浸泡太久。
2、今天用到的盐水法，优点是快，成功率高，缺点也有，就是占地大，耗盐，还有就是对鸭蛋要求高，不能有裂纹。
3、洗干净的鸭蛋，速速用厨房纸或者是干净的棉布擦干。
4、擦干的鸭蛋放在阴凉通风处晾一下。把蛋壳表皮的生水挥发得更彻底一些。
5、烧一锅盐水。30个蛋，我一般是2L水，400g盐。水量和盐分都是自行掌握的，可以提高盐分
6、烧开的盐水静置晾凉。
7、乘着晾凉期间，可以把鸭蛋放进罐子。腌鸭蛋，陶罐最佳，其次就是玻璃罐子，再次就是食用塑料盒铺一层鸭蛋，喷适量白酒，一是起到杀菌的作用，二是适量白酒的加入可以使咸鸭蛋快速出油，口感沙。
8、最上面鸭蛋上压一个重物，再放入盐水。这样表面的鸭蛋就不会浮出水面。中途不需要打开翻动了。我用了一个杯盖压着，也可以用块干净石头压着。
9、贴上日期，封住罐口。到这里咸鸭蛋就做完了，剩下就是等待了。
10、夏天32天，同一罐子的咸鸭蛋，个头比较大的白壳蛋。
钦州海鸭蛋的做法（广西特产）材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒做法：1 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。2 大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。小贴士：1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
鸭蛋做盐鸭蛋好吃，没有腥味
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