请问酸梅汤怎么煮？求配方 酸梅汤配料及做法
\u9178\u6885\u6c64\u7684\u914d\u65b9 \u8981\u539f\u6599\u548c\u6bd4\u4f8b\u9178\u6885\u6c64\u7684\u505a\u6cd5
\u7528\u6599\uff1a\u4e4c\u688530g\u3001\u9648\u76ae10g\u3001\u5e72\u5c71\u6942\u724730g\u3001\u7518\u83495g\u3001\u6c341500ml\u3001\u51b0\u7cd6\u9002\u91cf\u3001\u5e72\u6842\u82b1\u9002\u91cf\uff08\u4e4c\u6885\u548c\u6c34\u7684\u6bd4\u4f8b\u662f1\uff1a50\uff09
1\u3001\u5c0630g\u4e4c\u6885\u300110g\u9648\u76ae\u300130g\u5e72\u5c71\u6942\u7247\u30015g\u7518\u8349\u6d17\u51c0\u540e\uff0c\u6d78\u6ce1\u534a\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\u3002
2\u3001\u5c06\u6d78\u6ce1\u597d\u7684\u6750\u6599\u5012\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u52a01500\u6c34\u548c\u51b0\u7cd6\u5927\u706b\u716e\u5f00\u540e\uff0c\u8f6c\u5c0f\u706b\u716e40\u5206\u949f\u5173\u706b\u3002
3\u3001\u7136\u540e\u628a\u7eb1\u5e03\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u628a\u9178\u6885\u6c64\u5012\u5165\uff0c\u8fc7\u6ee4\u6389\u91cc\u9762\u7684\u6750\u6599\u6e23\u3002
4\u3001\u6700\u540e\u6492\u70b9\u5e72\u6842\u82b1\u8fdb\u53bb\uff0c\u6309\u4e2a\u4eba\u53e3\u5473\u53ef\u4ee5\u51b3\u5b9a\u52a0\u4e0d\u52a0\u51b0\u5757\u3002
5\u3001\u559d\u4e0d\u5b8c\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u628a\u9178\u6885\u6c64\u653e\u8fdb\u53bb\u51b0\u7bb1\u91cc\u51b7\u85cf\uff0c2-3\u5929\u5185\u996e\u7528\u5b8c\u5373\u53ef\u3002
做法
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
小诀窍
做法二
1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
另一种：
按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳
绛旓細5銆佹妸椋熸潗瑁呭叆鏂欏寘涓紝灏嗘枡鍖呯郴绱э紝鏀惧叆鐮傞攨涓紝鍐嶅姞鍏500姣崌娓呮按鐓紑锛屽啀鏀惧叆灏戣娓呮按锛屽啀娆＄叜寮銆傜洰鐨勬槸涓嶈鐔嚭鏉ョ殑閰告姹よ繃娴撱6銆佺叜寮鍚庢斁鍏ラ粍鍐扮硸锛岃浆灏忕伀鐔埗20鍒嗛挓锛岀啲濂藉悗鍏崇伀鎾掍笂閫傞噺骞叉鑺憋紝鐒跺悗鏀惧噳锛屽掑叆鍑嗗濂界殑鍣ㄧ毧閲岄潰锛岀劧鍚庢斁鍏ュ啺绠卞喎钘忋傛鑺变篃鍙互鍠濈殑鏃跺欐斁锛屾牴鎹嚜宸卞枩濂芥潵...
绛旓細1銆佸彇涔屾6绮掞紝灞辨8鐗囷紝鍔犲叆涓ゅぇ纰楁按锛岀叜寮鍚庡皬鐏哺鑵20鍒嗛挓銆2銆佹帴鐫鍔犲叆鍐扮硸锛屽皢鐓ソ鐨勯吀姊呮堡鍊掑嚭鏉ワ紝鏀惧噳锛鍐疯棌鍚庨ギ鐢ㄩ鍛虫洿浣~鍘ㄥ灏忚创澹細缁忕涓娆＄叜杩囩殑涔屾鍜屽北妤備笉瑕佸掓帀锛岃繕鍙互缁х画鐓嚭绗簩娆★紝绗笁娆℃堡姹佸摝~2妗傝姳閰告姹 閰嶆枡锛氫箤姊15绮掞紝灞辨鐗20鐗囷紝鍐扮硸鎴栫櫧绯栭傞噺锛屾鑺10鍏嬶紝...
绛旓細鍋氭硶锛氬北妤傚共銆佺敇鑽夈佷箤姊呫佸共妗傝姳鐢ㄦ按绋嶅啿娲楀悗杩炲悓鍐扮硸涓璧锋斁鍏ョ爞閿呬腑锛屽姞娓呮按娴告场绾30鍒嗛挓锛涙蹈娉″畬鍚庡姞鍏ヨ倝妗傜矇鐢ㄥぇ鐏叜娌革紝鐓哺鍚庢敼鐢ㄥ皬鐏叜50鍒嗛挓锛屽叧鐏斁鍑夊嵆鍙紒鏇村彲鏀惧叆鍐扮锛屽啺闀囬吀姊呮堡鏇村彲鍙ｃ
绛旓細鏀惧叆鏉愭枡鍚庝竴瀹氳鐓紑涓娆℃按锛屽啀璋冨皬鐏啲鍒躲備箣鍓嶄笉瑕佹斁涓嬪啺绯栵紝绛夋渶鍚庡懗閬撳嚭鏉ュ悗鍐嶆斁鍐扮硸璋冩暣鍛抽亾銆傚埗浣滄柟娉曚笁 閰告姹 鍘熸枡锛氫箤姊100鍏嬶紝灞辨100鍏嬶紝鐢樿崏10鍏嬶紝绯栨鑺5鍏嬶紝鍐扮硸閫傞噺銆傚仛娉曪細棣栧厛锛屽湪鐩嗕腑鍔犲叆涓澶у嫼娓呮按锛屾妸涔屾锛屽北妤傦紝杩樻湁鐢樿崏鏀惧叆娓呮按涓蹈娉30鍒嗛挓锛涚劧鍚庡湪鐮傞攨涓姞鍏1000鍏嬬殑娓呮按锛...
绛旓細閰告姹ょ殑鍋氭硶 涓锛屽啺闀囬吀姊呮堡锛氫箤姊6绮掞紝灞辨8鐗囷紝鍐扮硸銆鍋氭硶锛氬彇涔屾6绮掞紝灞辨8鐗囷紝鍔犲叆涓ゅぇ纰楁按锛岀叜寮鍚庡皬鐏哺鑵20鍒嗛挓锛涘姞鍏ュ啺绯锛屽皢鐓ソ鐨勯吀姊呮堡鍊掑嚭鏉ワ紝鏀惧噳锛鍐疯棌鍚庨ギ鐢ㄩ鍛虫洿浣銆傜粡绗竴娆＄叜杩囩殑涔屾鍜屽北妤備笉瑕佸掓帀锛岃繕鍙互缁х画鐓嚭绗簩娆★紝绗笁娆℃堡姹併備簩锛屾鑺遍吀姊呮堡锛氫箤姊15绮掞紝灞辨鐗...
绛旓細姝ラ锛氬皢涔屾娲楀噣锛岀敤娓呮按娴告场绾1灏忔椂锛屽幓闄よ〃闈㈢殑灏樺湡鍜屾潅璐ㄣ傛妸娴告场濂界殑涔屾鏀惧叆閿呬腑锛屽姞鍏1000姣崌鐨勬按銆傚紑鐏叜娌稿悗锛岃浆灏忕伀鐓绾30鍒嗛挓锛岃涔屾鐨勫懗閬撳厖鍒嗛噴鏀俱傛牴鎹釜浜哄彛鍛冲姞鍏ラ傞噺鐨勫啺绯栵紝缁х画灏忕伀鐓嚦鍐扮硸瀹屽叏婧惰В銆傜叜濂藉悗锛屽叧鐏鍏惰嚜鐒跺喎鍗达紝杩囨护鎺夋瀛愬拰鍏朵粬鏉傝川銆傚皢閰告姹鍊掑叆瀹瑰櫒涓紝鏀惧叆鍐扮...
绛旓細涓昏鍘熸枡锛氭按1鍗囷紝涔屾20鍏嬶紝闄堢毊5鍏嬶紝鐢樿崏5鍏嬶紝灞辨20鍏嬶紝妗傝姳2鍏嬶紝鍐扮硸閫傞噺銆1銆佹楠や竴锛氶攨涓姞姘1鍗囥2銆佹楠や簩锛氬姞鍏ヤ箤姊呭拰灞辨绛夎緟鏂欍3銆佹楠や笁锛氫腑鐏鐓30鍒嗛挓銆4銆佹楠ゅ洓锛氱鍑哄嵆鍙5銆佹楠や簲锛閰告姹鐨勬垚鍝佸浘銆
绛旓細姝ラ锛1銆佸皢浠ヤ笂椋熸潗鎸夐噺绉板ソ澶囩敤銆2銆佹敞鎰忓啺绯栧拰妗傝姳閮芥槸鏈鍚庢斁銆3銆佸彲浠ヤ竴娆℃у閰嶅嚭鏉ュ嚑浠斤紝鐢ㄧ湡绌鸿淇濆瓨锛屼娇鐢ㄨ捣鏉ユ瘮杈冩柟渚裤4銆佺劧鍚庡皢椋熸潗鍜屾按涓鍚屾斁鍏ラ攨涓ぇ鐏鐓寮锛岃浆灏忕伀鐓40鍒嗛挓宸﹀彸銆5銆佸皢澶寸厧姘磋繃婊ゅ掑嚭澶囩敤銆6銆佺叜濂界殑閰告姹鍐峰嵈鍚庯紝鏀惧叆鍐扮鍐疯棌锛屽枬鏃跺姞鍏ュ啺鍧楋紝鍙ｆ劅鏇翠匠銆
绛旓細1. 涓绘枡鍑嗗锛氫箤姊60鍏嬶紝灞辨10鍏嬶紝鐢樿崏10鍏嬶紝钖勮嵎5鍏嬶紝闄堢毊5鍏嬶紝妗戞す5鍏嬶紝娲涚鑺5鍏嬶紝鍐扮硸150鍏嬶紝绾噣姘3鍗囥2. 杈呮枡鍑嗗锛5.7鍗囬攨涓鍙ｏ紝鍑夋按澹朵竴涓紝姹ゅ嫼涓涓3. 娓呮礂鏉愭枡锛氬皢閰告姹鎵闇鏉愭枡鐢ㄦ竻姘村啿娲椾袱閬嶏紝浠ュ幓闄ゆ潅璐ㄣ4. 鍏ラ攨鐓埗锛氬皢娓呮礂骞插噣鐨勬潗鏂欐斁鍏5.7鍗囬攨涓5. 鍔犳按锛氬悜閿...
绛旓細閰告姹鐨勫仛娉曟楠 1 灞辨銆佷箤姊呫佺敇鑽夈佹鑺便2 鍏堟妸涔屾娲楀噣銆3 灞辨鐗囨礂鍑銆4 鐢樿崏娲楀噣銆5 涔屾鐢ㄦ按娴告场鑷宠蒋銆6 灞辨鐗囩敤姘存蹈娉¤嚦杞7 閿呴噷鏀捐冻閲忓緱姘达紝鏀惧叆涔屾銆8 鏀惧叆灞辨鐗囥9 鏀惧叆鐢樿崏銆10 妗傝姳鐢ㄧ罕甯冨寘濂芥斁鍏ラ攨涓11 澶х伀鐑у紑銆12 杞皬鐏叜40鍒嗛挓銆13 鏀惧叆鍐扮硸鍐嶇叜10鍒嗛挓鍗冲彲銆...
