贵州有什么好吃的 贵州有什么好吃的,好玩的吗?

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1、肠旺面:贵州极负盛名的一种风味小吃,其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿、豆芽金黄,使人赏心悦目,待举箸下咽,更是满口生香。  


2、花溪牛肉粉:其特点是牛肉汤味道鲜美,米粉爽滑微韧、汤味醇厚、辣烫鲜香。

 
3、黄粑:又名黄糕粑,是贵州有名且颇有特色的食品,其色泽金红,软糯可口,滋润甜香。


4、遵义虾子羊肉粉:主料是粉、羊肉。虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃,是当今遵义人早餐的主食。

 
5、江口米豆腐:主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡,使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆,打熟芡,捏成个状和条状米豆腐,用大火蒸熟即成。

 
6、爆浆小豆腐:小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿、白菜、菠菜等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。  


7、凯里酸汤鱼:凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃,属于贵州“黔家特色菜”,该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。  


8、贵阳丝娃娃:用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。  

作者:六一九小馆



1、肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

这种面条和我们平常吃的看起来没什么区别,但是它里面有猪血,最主要的是,我们平在吃猪血的时候,就会觉得有很大的腥味,而肠旺面里面的猪血处理的特别干净,一点腥味都没有。吃起来也是油而不腻,非常的好吃。

2、安顺裹卷

安顺裹卷可以说在贵州无人不知无人不晓,遍布各大街小巷,是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,它有独特的多种口味,无论是小孩、年轻人还是老人,都特别喜欢吃。

这种小吃在贵州的很多地方都有,一般室友青椒和红椒两种味道,它外面的一层非常的薄,安顺裹卷为冰冷食物,在炎炎夏日吃起清凉爽口,但在冬季只要将辣椒底料加热,同样可以食用。馅料的颜色自里面透出来,晶莹剔透红红绿绿煞是好看,单是外观已令人食欲大振。

3、牛肉粉

牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱。

其实牛肉粉很多地方都有,但每个地方都有它独特的味道,而贵州的牛肉粉主要是以辣为主,吃完后的感觉就是爽,而且在吃完成牛肉粉后,一定要和以下原汁原味的牛肉汤,这才算吃完。



16个“贵州八大名小吃”:肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。20个“贵州十大名菜”:糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

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给你介绍一下贵州的几道特色小吃
牛肉粉

牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。


波波糖

波波糖,又叫波波酥。它香甜、易化,所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆,色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸丰年间始创,用料考究,早为贡品,驰名中外。


毕节凉糕

凉糕是毕节著名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”,吃时切片或条放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于凉糕上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋上即可食用。其味麻辣鲜香、回味无穷。


荞凉粉

织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是当地居民必不可少的驱暑小食。


黄粑

黄粑是贵州的特色美食,颜色金黄,黄粑中的糯米透亮,糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比,香甜糯软,开胃爽口,回味无穷。


豆花面

豆花面是贵州省遵义市的特色小吃。遵义豆花面柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊,是遵义人的一种独创。


安顺裹卷

裹卷外形酷似春卷,主要材料是卷粉皮、辣椒酱、绿豆芽、海带丝、泡菜、凉面等。做法很简单:将辣椒酱涂抹在粉皮上,再依次把各种蔬菜、调味品放入其中,包裹起来即可食用。


旧州鸡辣子

旧州鸡辣子是贵州省安顺市西秀区旧州镇的特色美食。旧州鸡辣子不但色泽好看,而且味道鲜美,麻、辣并兼, 鸡肉肥而不腻,加上红艳艳的辣椒那绝对是冬季的助暖食。



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