家庭自制酸菜怎么做 分享其6大制作步骤 酸菜的制作方法和过程
\u5bb6\u5ead\u81ea\u5236\u9178\u83dc\u7684\u505a\u6cd5\u6211\u6559\u5927\u5bb6\u81ea\u5df1\u505a\u9178\u83dc\u3002
\u5148\u70e7\u4e00\u5927\u9505\u6c34\u7b49\u7740\uff0c\u628a\u5927\u53f6\u9752\u83dc\uff0c\u6700\u597d\u7684\u8001\u4e00\u70b9\u7684\u9752\u83dc(\u9752\u83dc\u548c\u767d\u83dc\u5927\u5bb6\u5206\u5f97\u6e05\u695a\u5427\uff0c\u8981\u9752\u83dc\u54e6\uff0c\u6709\u82e6\u5473\u7684)\u6d17\u51c0\uff0c\u5f85\u6c34\u5f00\u540e\u653e\u8fdb\u9505\u91cc\u70eb\u4e00\u4e0b(\u6ce8\u610f\uff0c\u662f\u70eb\u4e0d\u662f\u716e\uff0c\u65f6\u95f4\u4e0d\u8981\u8d85\u8fc715\u79d2\u949f)\u3002
\u63a5\u7740\u635e\u8d77\u6765\u653e\u5728\u575b\u5b50\u2026\u2026\u575b\u5b50\u575b\u5b50\u5728\u54ea?\u5bf9\u4e86\uff0c\u8fd8\u5f97\u8981\u4e00\u4e2a\u5bb9\u5668\uff0c\u571f\u9676\u575b\u5b50\u6700\u597d\uff0c\u5927\u4e0a\u6d77\u6ca1\u6709\u571f\u9676\u575b\u5b50\u7684\u8bdd\u7528\u73bb\u7483\u575b\u5b50\u4e5f\u884c\uff0c\u5b9e\u5728\u6ca1\u6709\u575b\u5b50\u5c31\u7528\u642a\u74f7\u94b5\u94b5\u88c5\u4e86\u3002\u8fde\u642a\u74f7\u94b5\u94b5\u90fd\u6ca1\u6709\uff0c\u5c31\u522b\u505a\u4e86\u3002
\u63a5\u7740\u8bb2\uff0c\u635e\u8d77\u6765\u653e\u5728\u575b\u5b50\u91cc\uff0c\u628a\u70eb\u9752\u83dc\u7684\u6c34\u5012\u8fdb\u575b\u5b50\u91cc\uff0c\u6c34\u6df9\u4f4f\u83dc\u4e3a\u597d\u3002
\u7136\u540e\u653e\u767d\u918b\uff0c\u918b\u7684\u591a\u5c11\u770b\u5929\u6c14\uff0c\u5929\u6c14\u70ed\u5c31\u5c11\u653e\u4e00\u70b9\uff0c\u51b7\u5c31\u591a\u653e\u4e00\u70b9(\u8ba1\u91cf\u5bb9\u5668\u662f\u6c64\u5319\uff0c\u4e0d\u662f\u7897!)\u3002\u5982\u679c\u6709\u8c46\u8150\u6c34(\u8c46\u8150\u8111\u3001\u5ae9\u8c46\u8150\u91cc\u7684\u6c41)\u5c31\u4e0d\u653e\u918b\u4e86\uff0c\u8c46\u8150\u6c34\u591a\u653e\u70b9\u6ca1\u5173\u7cfb\u3002
\u6700\u540e\u4e00\u6b65\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50(\u575b\u5b50\u8981\u5bc6\u5c01\uff0c\u522b\u8ba9\u7a7a\u6c14\u51fa\u5165\u3002\u5148\u7528\u4fdd\u9c9c\u819c\u5c01\u4f4f\u575b\u53e3\uff0c\u518d\u76d6\u76d6\u5b50\u5c31\u884c)
1\u30012\u30013\u5929\u4e4b\u540e\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u5f00\u575b\u5566\u3002\u55ef\uff0c\u597d\u5403\u7684\u52d2~\u5982\u679c\u4e0d\u597d\u5403\uff0c\u522b\u602a\u6211\u7684\u65b9\u6cd5\u4e0d\u597d\uff0c\u8fd9\u662f\u4e91\u5357\u8d35\u5dde\u4f20\u7edf\u7684\u9178\u83dc\u505a\u6cd5\uff0c\u800c\u4e14\u6211\u505a\u8fc7N\u6b21\uff0c\u90fd\u597d\u5403\u597d\u5403\u7684\u52d2~ :)
\u5207\u8bb0\u51e0\u70b9:
1\u3001\u64cd\u4f5c\u8fc7\u7a0b\u4e0d\u80fd\u6cbe\u6cb9(\u4e0d\u7ba1\u4ec0\u4e48\u6cb9)\uff0c\u4e00\u5207\u90fd\u5f97\u662f\u7d20\u7684\uff0c\u5426\u5219\u9178\u83dc\u4f1a\u70c2\u5728\u575b\u5b50\u91cc;\u2190?\u8fd9\u4e00\u70b9\u6700\u91cd\u8981\uff0c\u5207\u5207~~
2\u3001\u70eb\u83dc\u7684\u65f6\u95f4\u4e0d\u80fd\u8fc7\u957f\uff0c\u5426\u5219\u9178\u83dc\u4e0d\u5bb9\u6613\u53d8\u9178;\u800c\u4e14\u5b58\u653e\u65f6\u95f4\u4e5f\u4e0d\u957f;
3\u3001\u575b\u5b50\u5f97\u5bc6\u5c01\uff0c\u8fd9\u6837\u5bb9\u6613\u65e9\u719f(\u9752\u83dc\u53d8\u9178\u83dc\u6240\u7528\u65f6\u95f4\u77ed)\u3002
---------------
\u6ce1\u83dc\u7684\u505a\u6cd5
\u6ce1\u83dc\u7684\u505a\u6cd5\u6ce1\u83dc(kimchi)\u662f\u4e00\u79cd\u7528\u767d\u83dc\u548c\u841d\u535c\u6216\u9ec4\u74dc\u52a0\u4e0a\u76d0,\u849c,\u6d0b\u8471,\u751f\u59dc,\u7ea2\u8fa3\u6912\u548c\u6d77\u9c9c\u7b49\u814c\u6ce1\u800c\u6210\u7684\u8fa3\u83dc. \u5b83\u662f\u4e00\u79cd\u53d1\u9175\u98df\u54c1\uff0c\u5b83\u4e0d\u4f46\u5473\u7f8e\u3001\u723d\u53e3\uff0c\u800c\u4e14\u5177\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u8425\u517b\uff0c\u662f\u9910\u684c\u4e0a\u4e0d\u53ef\u7f3a\u5c11\u7684\u4e3b\u8981\u5f00\u80c3\u83dc.\u6ce1\u83dc\u7528\u9c7c\u9171\u3001\u8fa3\u6912\u3001\u849c\u7b49\u4f5c\u6599\u914d\u5236\u800c\u6210.\u6bcf\u4e2a\u5bb6\u5ead\u5236\u4f5c\u51fa\u6765\u7684\u6ce1\u83dc\uff0c\u5176\u5473\u9053\u548c\u8425\u517b\u662f\u5404\u4e0d\u76f8\u540c\u7684\u3002 \u671d\u9c9c\u6ce1\u83dc\u79cd\u7c7b\u5f88\u591a\uff0c\u6309\u5b63\u8282\u53ef\u5206\u4e3a\u6625\u5b63\u7684\u841d\u535c\u6ce1\u83dc\u3001\u767d\u83dc\u6ce1\u83dc\uff0c\u590f\u5b63\u7684\u9ec4\u74dc\u6ce1\u83dc\u3001\u5c0f\u841d\u535c\u6ce1\u83dc\uff0c\u79cb\u5b63\u7684\u8fa3\u767d\u83dc\u3001\u6ce1\u841d\u535c\u5757\u513f\uff0c \u51ac\u5b63\u7684\u5404\u79cd\u6ce1\u83dc.
\u4e0b\u9762\u4ecb\u7ecd\u8fa3\u767d\u83dc\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5. \u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b 1.\u5c06\u6536\u62fe\u5e72\u51c0\u7684\u6574\u9897\u767d\u83dc\u5206\u4e24\u534a\u6216\u56db\u7b49\u5206(\u6ce8:\u7ad6\u5207)\uff0c\u814c\u4e8e\u76d0\u6c34\u4e2d; 2.\u5c06\u841d\u535c\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d.;3.\u7261\u86ce(\u6d77\u86ce\u5b50)\u548c\u6d77\u9c9c\u7528\u76d0\u6c34\u6d17\u51c0;4.\u841d\u535c\u4e1d\u91cc\u653e\u5165\u9002\u91cf\u8fa3\u6912\u9762\uff0c\u5c06\u5176\u6405\u62cc; 5.\u5c06\u5404\u79cd\u8c03\u6599(\u849c\u3001\u59dc\u7b49)\u6363\u6210\u6ce5\u72b6\u52a0\u5165(4)\u91cc\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u9c7c\u9171\u3001\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u8c03\u5473\u62cc\u5747; 6.\u6700\u540e\u653e\u5165\u7261\u86ce\u62cc\u5747(\u9985\u5236\u4f5c\u5b8c);7.\u5c06\u9985\u5939\u8fdb\u814c\u597d\u7684\u767d\u83dc\u53f6\u4e4b\u95f4;8.\u4ece\u767d\u83dc\u82af\u5f00\u59cb\u62b9\u9985\uff0c\u76f4\u5230\u5916\u5c42\u7684\u53f6\u5b50\u62b9\u5b8c; 9.\u6700\u540e\u7528\u6700\u5916\u5c42\u53f6\u5305\u4f4f\uff0c\u628a\u8fa3\u767d\u83dc\u6574\u9f50\u5730\u7801\u8fdb\u7f38\u91cc\uff0c\u4e0a\u9762\u7528\u4e00\u5c42\u814c\u767d\u83dc\u53f6\u8f7b\u538b.
\u6ce1\u83dc\u79cd\u7c7b(\u5171187\u79cd) \u767d\u83dc\u6ce1\u83dc25\u79cd \u841d\u535c\u6ce1\u83dc62\u79cd \u9ec4\u74dc\u6ce1\u83dc10\u79cd \u5176\u4ed6\u852c\u83dc\u6ce1\u83dc54\u79cd \u6d77\u85fb\u7c7b\u6ce1\u83dc5\u79cd\u3002
\u6ce1\u83dc\u7684\u4e3b\u8981\u6750\u6599
\u4e3b\u6750\u6599:\u767d\u83dc\uff0c\u841d\u535c\uff0c\u5c0f\u841d\u535c\uff0c\u8304\u5b50\uff0c\u9ec4\u74dc\uff0c\u8fa3\u6912\uff0c\u751f\u83dc\u7b49. \u526f\u6750\u6599:\u9ec4\u8c46\u82bd\uff0c\u8fa3\u6912\u53f6\uff0c\u6c99\u53c2\uff0c\u6d77\u82b9\uff0c\u5357\u74dc\uff0c\u68a8\uff0c\u5c0f\u8471\uff0c\u97ed\u83dc\uff0c\u6817\u5b50\uff0c\u677e\u5b50\uff0c\u51bb \u660e\u592a\u9c7c\uff0c\u91ce\u9e21\uff0c\u9e21\uff0c\u9cc6\u9c7c\uff0c \u6bd4\u76ee\u9c7c\uff0c\u58a8\u6597\u9c7c\uff0c\u867e\uff0c\u67da\u5b50\uff0c\u9ecf\u7c73\uff0c\u5c24\u9c7c\uff0c\u9ec4\u82b1\u9c7c\uff0c\u5e26\u9c7c\uff0c\u91ce\u849c \u7b49\u3002 \u4f5c\u6599\u7c7b:\u8fa3\u6912\u9762\uff0c\u849c\uff0c\u59dc\uff0c\u8471\u76d0\uff0c\u767d\u7cd6\uff0c\u829d\u9ebb \u7b49. \u9c7c\u9171\u7c7b:\u867e\u9171\uff0c\u5e26\u9c7c\u9171\uff0c\u5f80\u6e56\u9171\uff0c\u9ec4\u82b1\u9c7c\u9171 \u7b49.
\u6ce1\u83dc\u7279\u70b9
\u6ce1\u83dc\u4f5c\u4e3a\u53d1\u9175\u98df\u54c1\uff0c\u53d1\u9175\u7a0b\u5ea6\u4e0d\u540c\u5176\u5473\u9053\u548c\u8425\u517b\u4e5f\u4e0d\u540c. \u6ce1\u83dc\u662f\u4e00\u79cd\u4ee5\u852c\u83dc\u4e3a\u4e3b\u539f\u6599\uff0c\u5404\u79cd\u6c34\u679c,\u6d77\u9c9c\u53ca\u8089\u7c7b\u4e3a\u914d\u6599\u7684\u7efc\u5408\u8425\u517b\u98df\u54c1.\u6240\u4f7f\u7528\u7684\u539f\u6599\u3001\u5bb9\u5668\u53ca\u5929\u6c14\u3001 \u624b\u827a\u7684\u4e0d\u540c\u5236\u4f5c\u51fa\u7684\u6ce1\u83dc\u7684\u5473\u9053\u548c\u9999\u5473\u4e5f\u5404\u4e0d\u76f8\u540c.\u5c24\u5176\u5728\u97e9\u56fd\uff0c\u6bcf\u4e2a\u5bb6\u5ead\u90fd\u4fdd\u7559\u7740\u5176\u72ec\u7279\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u548c\u5473\u9053.
\u6ce1\u83dc\u7684\u8425\u517b\u6210\u5206
\u7ef4\u751f\u7d20A,B1,B2,C,\u9499\uff0c\u78f7\uff0c\u94c1\uff0c\u80e1\u841d\u535c\u7d20\uff0c\u8fa3\u6912\u7d20\uff0c\u7ea4\u7ef4\u7d20\uff0c\u86cb\u767d\u8d28\u7b49\u3002
\u6ce1\u83dc\u7684\u4fdd\u5065\u6548\u679c
\u6ce1\u83dc\u4e2d\u7684\u7eff\u8272\u852c\u83dc\u548c\u8fa3\u6912\u91cc\u542b\u5927\u91cf\u7ef4\u751f\u7d20C\u548c\u80e1\u841d\u535c\u7d20\uff0c\u80fd\u8d77\u6297\u764c\u4f5c\u7528.\u852c\u83dc\u4e2d\u7684\u7ea4\u7ef4\u7d20\u5bf9\u4fbf\u79d8\u9884\u9632\u548c\u6291\u5236\u5927\u80a0\u764c\u6709\u7597\u6548.\u6ce1\u83dc\u7684\u7ea4\u7ef4\u7d20\u53ef\u964d\u4f4e\u80c6\u56fa\u9187\uff0c\u5bf9\u9884\u9632\u9ad8\u8840\u538b\uff0c\u52a8\u8109\u786c\u5316\u7b49\u6210\u4eba\u5faa\u73af\u7cfb\u7edf\u75c5\u75c7\u6709\u7597\u6548.\u6ce1\u83dc\u4e2d\u7684\u8fa3\u6912\uff0c\u849c\uff0c\u59dc\uff0c\u8471\u7b49\u523a\u6fc0\u6027\u4f5c\u6599\u53ef\u8d77\u5230\u6740\u83cc\uff0c\u4fc3\u8fdb\u6d88\u5316\u9176\u5206\u6ccc\u7684\u4f5c\u7528.
\u5728\u6211\u5bb6\u814c\u9178\u83dc\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u90fd\u4f1a\u91c7\u7528\u82a5\u83dc\u6765\u5bf9\u9178\u83dc\u8fdb\u884c\u5236\u4f5c\uff0c\u7528\u82a5\u83dc\u814c\u5236\u51fa\u6765\u7684\u9178\u83dc\u5473\u9053\uff0c\u8981\u6bd4\u5176\u4ed6\u83dc\u7c7b\u814c\u5236\u51fa\u6765\u7684\u9178\u83dc\u5473\u9053\u8981\u66f4\u597d\u5403\u4e00\u4e9b\u3002\u5982\u679c\u5bb6\u91cc\u6ca1\u6709\u82a5\u83dc\u7684\u8bdd\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u91c7\u7528\u767d\u83dc\u7b49\u5176\u4ed6\u83dc\u7c7b\u6765\u8fdb\u884c\u5236\u4f5c\u3002\u51c6\u5907\u597d\u4ee5\u540e\u7684\u82a5\u83dc\uff0c\u9700\u8981\u5c06\u5176\u653e\u5230\u9633\u5149\u4e4b\u4e0b\uff0c\u6216\u8005\u662f\u901a\u98ce\u7684\u5730\u65b9\uff0c\u5148\u5bf9\u5176\u8fdb\u884c\u667e\u6652\uff0c\u8ba9\u5176\u8868\u9762\u7684\u6c34\u5206\u88ab\u6652\u5e72\u3002\u7b49\u82a5\u83dc\u8868\u9762\u7684\u6c34\u5206\u88ab\u5b8c\u5168\u7684\u6652\u5e72\u4ee5\u540e\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u8fdb\u884c\u4e0b\u4e00\u6b65\u7684\u5236\u4f5c\u4e86\u3002\u5207\u8bb0\u8fd9\u4e00\u6b65\u662f\u975e\u5e38\u91cd\u8981\u7684\u4e00\u6b65\uff0c\u5343\u4e07\u4e0d\u53ef\u5c06\u5176\u8fdb\u884c\u7701\u7565\u3002
\u3010\u814c\u9178\u83dc\u3011
\u3010\u5236\u4f5c\u98df\u6750\u3011\u82a5\u83dc\uff0c\u98df\u76d0
\u3010\u65b9\u6cd5\u53ca\u6b65\u9aa4\u3011
1\u3001\u667e\u6652\u597d\u4ee5\u540e\u7684\u82a5\u83dc\uff0c\u6211\u4eec\u9700\u8981\u5c06\u5176\u653e\u5165\u5230\u6e05\u6c34\u5f53\u4e2d\uff0c\u5bf9\u5176\u8fdb\u884c\u6e05\u6d17\uff0c\u5c06\u82a5\u83dc\u8868\u9762\u7684\u6742\u8d28\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u3002\u7136\u540e\u628a\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u7684\u8360\u83dc\uff0c\u5c06\u5176\u653e\u5165\u5230\u63d0\u524d\u51c6\u5907\u597d\u7684\u5927\u6876\u5f53\u4e2d\uff0c\u540c\u65f6\u5f80\u91cc\u9762\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u98df\u76d0\u3002\u98df\u76d0\u53ef\u6839\u636e\u82a5\u83dc\u7684\u91cf\u6765\u8fdb\u884c\u52a0\u5165\uff0c\u4e00\u65a4\u82a5\u83dc\u52a0\u51655\u514b\u5de6\u53f3\u7684\u98df\u76d0\u5373\u53ef\u3002\u63a5\u4e0b\u6765\u7528\u624b\u5c06\u98df\u76d0\u548c\u82a5\u83dc\u6293\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u8ba9\u6bcf\u4e00\u7247\u82a5\u83dc\u7684\u8868\u9762\uff0c\u90fd\u80fd\u591f\u5747\u5300\u7684\u62b9\u4e0a\u4e00\u5c42\u98df\u76d0\u3002
2\u3001\u51c6\u5907\u4e00\u4e2a\u65e0\u6c34\u65e0\u6cb9\u7684\u74f6\u5b50\uff0c\u7136\u540e\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684\u82a5\u83dc\u5c06\u5176\u653e\u5165\u5230\u74f6\u5b50\u5f53\u4e2d\uff0c\u5e76\u5f80\u74f6\u5b50\u91cc\u9762\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u6e05\u6c34\uff0c\u6e05\u6c34\u8981\u6df9\u6ca1\u82a5\u83dc\u7684\u8868\u9762\uff0c\u8ba9\u82a5\u83dc\u65e0\u6cd5\u548c\u7a7a\u6c14\u8fdb\u884c\u63a5\u89e6\u3002\u6700\u540e\u53ea\u9700\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\uff0c\u8ba9\u82a5\u83dc\u5728\u81ea\u7136\u73af\u5883\u4e0b\u8fdb\u884c\u814c\u5236\u4e0a\u4e94\u516d\u5929\uff0c\u7b49\u65f6\u95f4\u5230\u4e86\u4ee5\u540e\uff0c\u5373\u53ef\u5c06\u5176\u4ece\u7f50\u4e2d\u53d6\u51fa\uff0c\u5c06\u5176\u5236\u4f5c\u6210\u5404\u79cd\u5404\u6837\u7684\u7f8e\u98df\u3002\u814c\u5236\u51fa\u6765\u7684\u9178\u83dc\uff0c\u4e0d\u4ec5\u989c\u8272\u597d\u770b\uff0c\u53e3\u611f\u66f4\u662f\u7279\u522b\u597d\u5403\u3002\u5b66\u4f1a\u4e86\u9178\u83dc\u7684\u814c\u5236\u65b9\u6cd5\u4ee5\u540e\uff0c\u63a5\u4e0b\u6765\u6211\u518d\u6559\u5927\u5bb6\u4e00\u9053\u9178\u83dc\u7684\u7f8e\u98df\u5236\u4f5c\u3002
\u3010\u7206\u7092\u9178\u83dc\u3011
\u3010\u5236\u4f5c\u98df\u6750\u3011\u9178\u83dc\uff0c\u5927\u849c\uff0c\u5e72\u8fa3\u6912\uff0c\u751f\u62bd\uff0c\u8001\u62bd\u3002
\u3010\u65b9\u6cd5\u53ca\u6b65\u9aa4\u3011
\u51c6\u5907\u9002\u91cf\u7684\u5927\u849c\u548c\u4e00\u4e9b\u5e72\u8fa3\u6912\uff0c\u5c06\u5176\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u540e\u5207\u6210\u672b\uff0c\u88c5\u5165\u7897\u4e2d\u5907\u7528\u3002\u7136\u540e\u8d77\u9505\u70ed\u6cb9\uff0c\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u4e00\u52fa\u98df\u7528\u6cb9\uff0c\u5c06\u6cb9\u6e29\u52a0\u70ed\u52305\u6210\u70ed\u4ee5\u540e\uff0c\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684\u849c\u672b\u548c\u5e72\u8fa3\u6912\u672b\uff0c\u52a0\u5165\u5230\u70ed\u6cb9\u5f53\u4e2d\uff0c\u5c06\u5176\u7206\u7092\u51fa\u9999\u5473\u3002\u6700\u540e\u53d6\u9002\u91cf\u7684\u9178\u83dc\u5c06\u5176\u5207\u6210\u788e\u672b\uff0c\u5e76\u52a0\u5165\u5230\u70ed\u6cb9\u5f53\u4e2d\uff0c\u7528\u5927\u706b\u5bf9\u5176\u8fdb\u884c\u7ffb\u7092\uff0c\u7b49\u9178\u83dc\u4e2d\u7684\u6c34\u5206\u88ab\u7092\u5e72\u4ee5\u540e\uff0c\u9700\u8981\u5f80\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u751f\u62bd\uff0c\u8001\u62bd\u8fdb\u884c\u63d0\u9c9c\uff0c\u9999\u5473\u5341\u8db3\u7684\u7206\u7092\u9178\u83dc\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u98df\u7528\u3002
\u3010\u5c0f\u8d34\u58eb\u3011
1\u3001\u60f3\u8981\u8ba9\u505a\u51fa\u6765\u7684\u9178\u83dc\u53e3\u611f\u53d8\u5f97\u8106\u53e3\u7684\u8bdd\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u5148\u5bf9\u5176\u8fdb\u884c\u667e\u6652\uff0c\u8ba9\u5176\u8868\u9762\u7684\u6c34\u5206\u667e\u5e72\u3002
2\u3001\u5728\u9178\u83dc\u814c\u5236\u7684\u8fc7\u7a0b\u5f53\u4e2d\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u8ba9\u5176\u5904\u4e8e\u5bc6\u5c01\u7684\u73af\u5883\u4e4b\u4e0b\uff0c\u8fd9\u6837\u814c\u5236\u51fa\u6765\u7684\u9178\u83dc\u4fdd\u5b58\u65f6\u95f4\u4f1a\u66f4\u957f\u4e45\u3002
3\u3001\u5728\u5bf9\u9178\u83dc\u8fdb\u884c\u7206\u7092\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u4e0d\u8981\u518d\u52a0\u5165\u98df\u76d0\uff0c\u56e0\u4e3a\u9178\u83dc\u5df2\u7ecf\u5165\u76d0\u5473\u3002
主料：莲花菜一颗、辣椒3个、盐3勺
工具：砧板、菜刀、调料盆、玻璃瓶。
第一步：将准备好的莲花菜洗干净去皮，切成两半备用。
第二步：将切成两半的莲花菜横向切成菜丝。
第三步：将切好的菜丝放入调料盆内，撒放三勺盐，搅拌均匀，腌制十五分钟。
第四步：十五分钟后将菜丝连同辣椒装入准备好的玻璃瓶中。
第五步：向玻璃瓶内倒入适量凉白开。
第六步：在瓶口封上保鲜膜盖上盖子，放置3天就腌好了。
家庭自制酸菜的做法：
1、选择一个好的莲花菜，去掉外层老的菜叶，然后对半切：
2、取下根部, 切成细丝：
3、一大盘菜丝加3勺盐：
4、在腌制菜丝时，用锅熬花椒和辣椒水，随后静置：
5、把腌制的菜丝放进瓶子, 然后把已经冷却下来的辣椒水倒进瓶子里：
6、最后在瓶口放上保鲜膜，盖子盖紧，放置3-4天即可食用：
以上就是家庭自制酸菜的六大步骤了。
教你在家自制酸菜，只需2个矿泉水瓶，最快2周就搞定！酸菜不用外面买了，学会这个特色腌制方法，2周就能轻松搞定
老妈版的酸菜 一般要历时个把月才能吃到，现自创新版只需三天，具体且看下图分解，简单又方便，最适合住商品楼的MM们了！”
食材明细
包心芥菜2000g
小米椒10个
盐适量
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
自制酸菜的做法步骤
1
芥菜晾干表面的水，（我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，）
2
均匀的码在坛里（我家没有泡菜坛，我用的是砂锅）一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准
3
找块适合坛口的石头压在芥菜上面，这样菜才不会浮出水面（浮出水面菜会烂）热开水直接烫下去，开水用量以淹没菜为准
4
三天过后爽口的酸菜就好了，看看你喜欢怎么吃就怎么煮，我一般喜欢直接炒来配稀饭
5
配上炒酸菜的小方吧，不知简子们是咋吃的就是酸菜切细
6
热锅下油，油要多点才好吃，爆香姜蒜（如有红葱头更香）
7
倒入酸菜，撒一汤匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多点才会有酸甜的感觉（因为泡的时候就有下盐和小米椒故只需放糖就行）
8
大火不停的翻炒直至水份炒干为止，装盘上桌开饭啰（呃，晚上的稀饭貌似不够了，配白饭也一样好吃，或是来个酸菜米粉也不错哦）
小窍门
不喜太酸的筒子们三四天左右就可全部取出放冰箱（不要过水，要炒再洗），喜欢酸点的就时间泡久一点，越久越酸，一次的量不用太多，三四斤就可以，因为速度很快，不用像老式的要泡个把月，所以一次量少点，吃完再泡。PS：表姐又来电话问还有没有酸菜了，中午还接到婆婆的电话，下回去香港啥都不用带，酸菜多带点就行，哈哈。。。连一向挑嘴的老公也说，LP你可以改行卖酸菜了！
使用的厨具：砂锅
扩展阅读：土法腌酸菜 ... 农村腌酸菜的土方法 ... 东北用塑料袋腌酸菜 ... 夏天腌酸菜的方法 ... 生腌酸菜不烂的秘诀 ... 正宗东北酸菜的腌制 ... 最简单的腌酸菜方法 ... 酸菜最简单的家庭腌法 ... 正确东北腌酸菜方法 ...
