苹果酸分子是由什么构成的? 苹果酸的结构式是什么?
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一个苹果酸分子由四个碳原子,六个氢原子以及五个氧原子构成。化学式为C4H6O5,键线式如下:
苹果酸,又名2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
蛋白质和脂质[磷脂]、还有少量糖类。
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