北京牛街必吃十大美食
北京牛街必吃十大美食：北京烤鸭、老北京铜锅涮肉、爆肚、面茶、炒肝、豆汁儿、卤煮、焦圈、老北京炸酱面、褡裢火烧。
1、北京烤鸭
烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，制作十分讲究，一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”。
2、老北京铜锅涮肉
老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味。
3、爆肚
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料食用，又脆又鲜，老北京人有农历立秋后“吃秋”的讲究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的讲究。
4、面茶
面茶是北京十大名吃中的滋补佳品，一般作为早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶十分讲究，吃时不能用筷子和勺子等餐具，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就能轻易的分清北京当地人。
5、炒肝
炒肝有百余年的历史，是北京传统早点的一个重要组成部分，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。因为炒肝的肝和芡汁能够均匀分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托着碗底转着圈嘬。
6、豆汁儿
豆汁儿时北京十大名吃中颇受争议的一个，北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受，是提神醒脑败火的上等饮料，而外地人第一次品尝豆汁儿时犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽，但一旦多尝试几次接受了这个味道，便可能对它上瘾。
7、卤煮
卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。
8、焦圈
焦圈深受北京男女老少的喜爱，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈。因为焦圈复杂的制作方法，储存十天半月口感都不会变，焦圈独具的香、酥、脆的特点，是老北京人儿不能缺少的小吃之一。
9、老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京当地的特色，酱料一般会使用甜面酱制作，加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
10、褡裢火烧
褡裢火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名，制作时，用面片装入肉馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，就可趁热食用。它色泽金黄，焦香扑鼻，咬一口外焦里嫩，味道鲜美可口。
绛旓細1. 濮氳鐨勮倸鍖呰倝鏄繀灏濈殑缇庡懗锛屾棤璁烘槸鑲氬寘鑲夈佽倸鍖呯緤鏉傝繕鏄儳楗硷紝閮芥槸鐗涜鐨勭粡鍏镐箣閫夈2. 澶х泭鐑ら浮鐨勭儰楦¤吙鍜岀儰楦★紝浠ュ叾鐙壒鐨勭儰鍒舵妧鑹猴紝鍚稿紩鐫鏃犳暟椋熷銆3. 鐧借骞寸硶锛屾彁渚涘悇绉嶄紶缁熷皬鍚冿紝濡椹存墦婊銆佹睙绫冲勾绯曞拰鑹剧獫绐濄4. 鑱氬疂婧愮殑鎵嬪垏椴滅緤鑲夊拰涓鍝佺儳楗锛屽搧璐ㄤ笂涔橈紝娣卞彈娆㈣繋銆5. 瀹环棣欓叆鐗涜倝楗...
绛旓細1. 缇婅倝涓诧細鐗涜鐨勭緤鑲変覆浠ュ叾椴滃澶氭眮銆侀姘旀墤榧昏岄椈鍚銆傜儰鍒舵椂閫夌敤浼樿川鐨勭緤鑲夛紝閰嶄互鐙壒鐨勮皟鏂欙紝鐑ゅ嚭鐨勭緤鑲変覆鍙ｆ劅椴滅編锛屾槸鐗涜鐨勬嫑鐗岀編椋熶箣涓銆2. 鐐搁叡闈锛氱偢閰遍潰鏄寳浜紶缁熺殑闈㈤涔嬩竴锛岀墰琛楃殑鐐搁叡闈互鍏舵祿閮佺殑閰辨枡鍜岀粏鑵荤殑闈㈡潯鑰屽彈鍒板箍娉涘枩鐖便傞潰鏉″姴閬撴湁鍤煎姴锛岄厤涓婇鍛虫祿閮佺殑鐐搁叡锛屽悆璧锋潵闈炲父缇庡懗銆...
绛旓細鍖椾含鐗涜蹇呭悆鍗佸ぇ缇庨鏄櫧璁板勾绯曘佷紛瀹濊嵎鍙剁攽绯曘佹弧璁扮儳楗笺侀┐鎵撴粴銆佸寤烽閰ョ墰鑲夐ゼ銆佸ぇ鐩婄儰楦°佽睂璞嗛粍銆佺緤鑲変覆銆佸ザ閰瓘銆佹椽璁板寘瀛銆1銆佺櫧璁板勾绯 鐧借骞寸硶鏄垜鍦ㄧ墰琛楀繀鍚冪殑缇庨涔嬩竴锛屽畠鏄竴閬撹蒋绯湁鍤煎姴鐨勫勾绯曘傚簵閲岀殑浜洪潪甯稿皯锛屾墍浠ユ帓闃熺殑浜鸿緝澶氥2銆佷紛瀹濊嵎鍙剁攽绯 浼婂疂鑽峰彾鐢戠硶鏄墰琛楃殑涓閬撶編椋燂紝鍫...
绛旓細鍖椾含鐗涜蹇呭悆鍗佸ぇ缇庨 浣滀负涓涓湴閬撶殑鍖椾含浜,瑕佹槸鏉ュ寳浜梾琛,濡傛灉鎯宠鍚冨埌鏈榻愬叏鏈鍦伴亾鐨勮佸寳浜皬鍚,閭ｅ繀鐒跺皯涓嶄簡鐗涜,浣滀负鍖椾含钁楀悕鐨勫皬鍚冭,杩欓噷10瀹跺繀鎵撳崱鐨勭編椋熷皬搴楁垜缁欏疂瀛愪滑璇翠竴涓,濂藉悆鍙堜究瀹! 1. 濮氳鑲氬寘鑲 鑲氬寘鑲夈佽倸鍖呯緤鏉傘佺儳楗 2. 澶х泭鐑ら浮 鐑ら浮鑵裤佺儰楦 3. 鐧借骞寸硶 椹存墦婊銆佹睙绫冲勾绯曘佽壘绐濈獫...
绛旓細椹磋倝鐏儳锛氶┐鑲夌伀鐑ф槸涓绉嶅皢椹磋倝澶瑰湪鐗瑰埗鐨勭伀鐑ч潰楗间腑鐨勫皬鍚锛岄┐鑲夐矞瀚╋紝鐏儳鐨杽棣呭锛屾槸鐗涜涓婇潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫皬鍚冧箣涓銆缇婅潕瀛锛氱緤铦庡瓙鏄寚缇婅剨楠ㄤ笂鐨勮倝锛岄氬父鐢ㄦ潵鐐栨堡鎴栬呯伀閿咃紝鑲夎川椴滅編锛屾堡姹佹祿閮侊紝鏄啲瀛ｉ噷闈炲父鍙楁杩庣殑缇庨銆鏋滄湪鐑ら腑锛氳櫧鐒剁儰楦叏鍖椾含閮芥湁锛屼絾鐗涜鐨勬灉鏈ㄧ儰楦互鍏剁嫭鐗圭殑鏋滄湪棣欏懗鍜岃剢鐨...
绛旓細鍖椾含鐗涜蹇呭悆鍗佸ぇ缇庨鏈夋椽璁板寘瀛愩浼婂疂鑽峰彾鐢戠硶銆佸寤烽閰ョ墰鑲夐ゼ銆佺櫧璁板勾绯銆佹弧璁扮儳楗笺侀┈璁扮硸钁姦銆佸ザ閰瓘銆佸疂璁拌眴姹併佺ゥ浜戣僵闂ㄩ拤鑲夐ゼ鍜岀煶璁伴楗肩瓑绛夈備竴銆佹椽璁板寘瀛 娲鐨勫寘瀛愮畝鐩寸粷浜嗭紒鏈夌緤鑲夌墰鑲変袱绉嶅懗閬擄紝鍩烘湰涓婃瘡涓帓闃熺殑浜洪兘鏄4涓捣涔般傞亣涓婃墦鍖呬竴澶у厹鐨勶紝涓灞夊寘瀛愪笁鍥涗釜浜哄氨鍗栧厜浜嗭紝鐒跺悗闇瑕...
绛旓細鍖椾含鐗涜蹇呭悆鐨勫崄澶х編椋熸槸锛氬疂璁拌眴姹佸簵銆浼婂疂鑽峰彾鐢戠硶銆佺煶璁版竻鐪熼楗笺佹椽璁板皬鍚冦佽佺垎鑲氭弧銆佸ザ閰瓘銆鐧借骞寸硶銆佽嵎鍙剁攽绯曘佸ぇ椤烘枊銆佺墰琛楀勾璁版竻鐪熺啛椋熴1銆佸疂璁拌眴姹佸簵 鑰佸寳浜眴姹佸効锛屽凡鏈300骞村巻鍙诧紝鍏锋湁鍏昏儍銆佽В姣掋佹竻鐏殑鍔熸晥锛屾爣閰嶇劍鍦堬紝鍦伴亾鍖椾含鍛冲効锛屼笉杩囦笉鏄墍鏈変汉閮藉枬寰楁儻鍝︼紒鐢熻眴姹佸彲浠ヤ拱鏉ョ洿鎺...
绛旓細1. 鑰佸寳浜鐐搁叡闈锛氳繖鏄墰琛椾笂鏈鏈夊悕鐨勭編椋熶箣涓锛屼互鍏舵祿閮佺殑閰辨眮鍜屽姴閬撶殑闈㈡潯鑰屽彈鍒板箍澶ч瀹㈢殑鍠滅埍銆2. 缇婅倝涓诧細鐗涜涓婄殑缇婅倝涓蹭互鍏堕矞瀚╁姹併侀姘旀墤榧昏岄椈鍚嶏紝鏄墰琛楀繀鍚冪殑缇庨涔嬩竴銆3. 缇婅倝娉￠锛氳繖鏄竴閬撲紶缁熺殑鍥炴棌缇庨锛屽皢缇婅倝鍜岄潰鐗囩倴鐓湪涓璧凤紝鍐嶅姞鍏ユ祿閮佺殑姹ゆ眮锛屽彛鎰熶赴瀵岋紝鍛抽亾椴滅編銆4. 鐑...
绛旓細鍖椾含鐗涜蹇呭悆鍗佸ぇ缇庨锛氬寳浜儰楦佽佸寳浜摐閿呮懂鑲夈佺垎鑲氥侀潰鑼躲佺倰鑲濄佽眴姹佸効銆佸崵鐓佺劍鍦堛佽佸寳浜鐐搁叡闈銆佽ぁ瑁㈢伀鐑с1銆佸寳浜儰楦 鐑ら腑鏄寳浜崄澶у悕鍚冧腑娣卞彈鍥藉鍙嬩汉鍠滄鐨勫寳浜憲鍚嶈彍寮忥紝璧锋簮浜庡崡鍖楁湞鏃朵唬锛屽湪褰撴椂鏄寤烽鍝侊紝閫愭笎浼犲埌姘戦棿锛屽埗浣滃崄鍒嗚绌讹紝涓瀹氳鐢ㄦ灉鏈ㄧ偔鐏儰鍒讹紝鐑ゅ嚭鏉ョ殑鑲夎川鑲ヨ屼笉鑵伙紝...
绛旓細鐗涜鏄寳浜競瑗垮煄鍖虹殑涓鏉¤憲鍚嶇殑缇庨琛楋紝浠ュ叾涓板瘜鐨勫洖鏃忛鍛崇編椋熻岄椈鍚嶃傝繖閲屾湁璁稿浼犵粺鐨勫洖鏃忛棣嗗拰灏忓悆鎽婁綅锛屾彁渚涘悇绉嶅悇鏍风殑缇庨閫夋嫨銆備互涓嬫槸涓浜涘湪鐗涜蹇呭皾鐨勭編椋熸帹鑽愶細1. 缇婅倝涓锛氱墰琛楃殑缇婅倝涓叉槸闈炲父鏈夊悕鐨勶紝瀹冧滑閫氬父鐢ㄦ柊椴滅殑缇婅倝鍒朵綔鑰屾垚锛岀儰寰楅瀚╁姹併備綘鍙互鍦ㄨ澶寸殑灏忔憡浣嶄笂鎵惧埌瀹冧滑锛屾垨鑰呭幓...
