四喜丸子的家常做法
四喜丸子的家常做法是将肉糜放入大碗中,加入盐、酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀。
把胡萝卜、香菇、豆腐干分别切成小丁,大葱和姜切末,与肉糜拌匀。把面粉、鸡蛋和清汤搅拌均匀,成为糊状备用。用手将肉糜揉成大小均匀的丸子,放入糊中裹上一层薄薄的面糊,放入热油锅中煎至金黄色。
煎好的丸子捞出沥干油,切成小块,码在盘中。锅中留底油,放入葱姜末煸炒,倒入清汤,加入盐、酱油、料酒,烧开后用淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
煎丸子时火力不要太大,以免外焦里生,影响口感。为了让丸子更加鲜嫩可口,可以在肉糜中加入一些水或者清汤。在勾芡时,可以适当加入一些醋或者糖,增加口感和香气。喜欢吃辣的朋友可以在调料中加入适量的辣椒酱或者辣椒粉,增加口味。
制作四喜丸子的注意事项
1、选料:制作四喜丸子的食材应该选择新鲜、质量好的猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉等,避免使用变质或者不新鲜的食材。
2、切丁:食材应该切成均匀的小丁,以便于制作和烹调。
3、搅拌:将食材和调料放入碗中,用手或者勺子充分搅拌均匀,使得调味料充分渗透入食材中。
4、搓球:将搅拌好的食材用手搓成丸子状,大小均匀,以便于烹调。
5、炸制:四喜丸子应该先用油煎炸至两面金黄色,然后再放入锅中加入调味汁煮制,使得四喜丸子更加入味。
绛旓細1.瑗垮叞鑺辨礂鍑鍒囧皬鏈碉紝鑽歌崰鍒囩锛屽钂滃垏鏈紝澶ц懕鍒囨湯銆傝倝鏈腑鍔犲叆鐩1鍕恒佽儭妞掔矇2鍏嬨佽嵏鑽犮佸钁辫挏鏈侀浮铔嬨傜敤绛峰瓙寰涓涓柟鍚戞悈鎷屼笂鍔诧紝鍔犲叆娣绮1鍕烘媽鍖锛屽彇閫傞噺鑲夐鍥㈡垚涓稿瓙锛2.閿呬腑鏀惧叆閫傞噺姘寸儳寮锛屾斁鍏ヨタ鍏拌姳鐓1鍒嗛挓锛屾崬鍑烘播骞插鐢紱3.閿呬腑鍊掑叆閫傞噺娌癸紝娌规俯鐑ц嚦6鎴愮儹锛屾斁鍏ヤ父瀛愮偢鍒舵垚閲戦粍鑹叉崬鍑...
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鐨勫甯稿仛娉锛1銆佸師鏂欙細鐚倝棣650鍏嬨侀浮铔1涓侀┈韫4涓侀澶村崐涓佽懕濮滄湯+钁卞鐗囬傞噺銆傝皟鏂欙細鑰佹娊銆佹枡閰掑悇1灏忓寵鐢熸娊1澶у寵鐩2灏忓寵 姘存穩绮夛紙骞叉穩绮1灏忓寵+姘1澶у寵锛夎姳妞6绮掑ぇ鏂1涓2銆佺涓掑叆鑲夐锛屽姞鏂欓厭銆佽佹娊銆佺敓鎶姐侀娌广侀鐩愬拰棣欒弴涓併傛墦鍏ラ浮铔嬶紝鍔犲叆娣绮夛紝鎼呮媽鍧囧寑銆傝倝棣呮悈鎵撲笂鍔...
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鐨勫甯稿仛娉曡捣閿呯儳娌规斁鍏ヤ父瀛愮偢鑷宠〃闈㈤噾榛勫畾鍨嬪悗锛屾崬鍑轰父瀛愭播娌规斁鍏ヨ捀鐩銆傚啀鎶婅皟濂界殑閰辨眮娣嬪湪涓稿瓙涓婇潰骞跺皢鏁寸洏鏀惧叆钂搁攨钂哥啛涓稿瓙锛屾渶鍚庡皢涓稿瓙鏀惧湪鐢熻彍閾哄簳鐨勭洏瀛愬唴娣嬩笂鐑уソ鐨勬枡姹侊紝缇庡懗鐨勫洓鍠滀父瀛愬氨鍋氬ソ浜嗐傚洓鍠滀父瀛愮殑鍒朵綔鏂规硶鍑嗗椋熸潗锛氱尓鑲夈佽儭钀濆崪銆佺敓鑿溿侀浮铔嬨侀鐩愩佸銆佹枡閰掋佺敓鎶姐佽佹娊銆...
绛旓細1銆佹潗鏂欙細鐚倝棣呫侀浮铔嬨佽幉钘曘佹补鑿溿佽儭钀濆崪銆佺孩褰╂銆 璋冨懗锛氳佹娊1鍕恒佹枡閰1鍕恒佺敓鎶2鍕恒佺洂銆佹按娣绮夈佽姳妞掋佸ぇ鏂2棰椼佽懕濮滄湯銆佽懕濮滅墖銆2銆佽倝棣呬腑鍔犲叆鍓佺鐨勮幉钘曘佽懕濮滄湯銆佸皯璁哥洂銆佽泲娓呫佸皯璁告竻姘存部涓涓柟鍚戞悈鎵撹嚦涓婂姴銆3銆佸皢鑲夐鍥㈡垚涓稿瓙銆4銆佹补鑿溿佽儭钀濆崪銆佺孩褰╂鍒嗗埆娲楀噣锛屾斁鍏ュ姞鐩愮殑娌告按涓...
绛旓細涓銆鍥涘枩涓稿瓙鐨勫仛娉 1銆佽姳妞掔敤娓╂按娴告场锛2銆佽儭钀濆崪鍒囪杽鐗囷紱3銆佸皢鐚倝鏈疆鍏ヤ竴瀹瑰櫒涓紝鍔犲叆棣欒懕鏈拰濮滄湯锛4銆佸皢3鏋氶浮铔嬭泲娓呮墦鍏ョ尓鑲夋湯涓紱5銆佹參鎱㈠姞鍏ユ场濂界殑鑺辨姘达紝涓娆″皯鍔狅紝澶氬姞鍑犳锛6銆佸厖鍒嗘悈鎷屽潎鍖涓嶅仠鐨勬憯鎵擄紝鐩磋嚦鑲夐涓婂姴锛7銆佸皢鑲夐鎻夋垚绋嶅井澶х偣鐨勪父瀛愶紱8銆佹补閿呭姞娌癸紝娌规俯220搴︽椂锛屽皢鑲...
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鏄竴閬撲紶缁熺殑涓紡鑿滆偞锛屼互鍏跺悏绁ョ殑瀵撴剰鍜岀編鍛崇殑鍙f劅鑰屽彈鍒颁汉浠殑鍠滅埍銆傚洓鍠滄寚鐨勬槸鈥滅銆佺銆佸銆佸枩鈥濓紝閫氬父鐢卞洓绉嶄笉鍚岀殑棣呮枡鍒舵垚锛岃薄寰佺潃鍥涘鐨勭編濂藉拰瀹跺涵鐨勫洟鍦嗐備互涓嬫槸涓绉瀹跺父鍋氭硶锛氭潗鏂欏噯澶囷細鐚倝棣咃細500鍏 楦¤泲锛1涓 闈㈠寘绯犳垨鐜夌背娣绮夛細閫傞噺 钁憋細閫傞噺 濮滐細閫傞噺 鐩愶細閫傞噺 鐢熸娊锛氶傞噺 ...
绛旓細鏀惧叆妞嶇墿娌瑰彲浠ヤ繚鎸侀潚鑿滅殑缈犵豢锛岀瓑鍒伴潚鑿滅劘鐔燂紝鍊掑嚭鎺ф按澶囩敤銆11.鐒跺悗鑸鍑轰袱鍕鍥涘枩涓稿瓙鐨姹ゆ眮锛屾崬鍑哄叾涓殑澶ф枡涓嶇敤锛屾堡姹佺儳寮浠ュ悗锛屾穻鍏ュ皯璁告按娣绮夛紝鍕句竴灞傝杽鑺★紝鎶婃堡姹佺啲鍒版祿閮佺矘绋犳椂澶囩敤銆12.鐜板湪鎴戜滑鎶婂洓鍠滀父瀛愭憜鍦ㄧ洏涓紝鍥涘懆鏀句笂闈掕彍鍜屽皬绫虫锛岃捣閿呮妸姹ゆ眮娴囧湪鍥涘枩涓稿瓙涓婇潰灏卞仛濂藉暒銆
绛旓細璞″緛鐫鍚夌ゥ鍜屽枩鎮︺傚甯稿仛娉曞彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛宠繘琛岃皟鏁达紝姣斿鍙互鍦ㄨ倝棣呬腑鍔犲叆鍒囩鐨勮敩鑿滐紙濡傝儭钀濆崪銆侀鑿囩瓑锛夊鍔犲彛鎰熷拰钀ュ吇锛屾垨鑰呭湪鐑规眮鏃跺姞鍏ヤ竴浜涘叾浠栬皟鏂欙紙濡傝眴鐡i叡銆佽殱娌圭瓑锛夋潵涓板瘜椋庡懗銆傛讳箣锛鍥涘枩涓稿瓙鐨勫甯稿仛娉涓嶄粎绠鍗曟槗瀛︼紝鑰屼笖鍙互鏍规嵁涓汉鍠滃ソ杩涜澶氱鍙樺寲锛屾槸涓閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫搴仛椁愯彍鑲淬
绛旓細骞村楗瀹跺父鑿滃綋鐒舵槸瑕佹帹鑽愪竴浜涜崵绱犳惌閰嶅悎閫備笖瀵撴剰濂界殑鑿滆偞銆傚锛鍥涘枩涓稿瓙 鍋氭硶锛1锛岃偉鐦︿簩鍏殑鐚倝缁炴垚鑲夋湯锛屽姞鍏ヨ幉钘曠锛屽啀鍔犵洂銆佽儭妞掔矇銆佽懕鏈佸鏈佽殱娌癸紝娌跨潃涓涓柟鍚戝厖鍒嗘悈鎷屼笂鍔层2锛屽啀鍔犲叆姘存穩绮夛紝鍐嶆鎼呮媽涓婂姴銆3锛屽皢鑲夐鍒嗘垚鍥涗唤锛屽垎鍒洟鎴愪父瀛愩傛斁鍦ㄧ洏涓紝寮姘翠笂閿咃紝澶х伀钂15鍒嗛挓鍙栧嚭鏉ャ4...
绛旓細1銆佽懕鍒囧湀銆傜尓鑲夐100鍏嬶紝浜旈绮1鍏嬶紝鏂欓厭10鍏嬶紝鐩2鍏嬶紝闈㈠寘绯20鍏嬶紝鎼呮媽鍧囧寑姹嗘垚鑲変父銆2銆侀攨涓竻姘寸叜娌革紝鏀惧叆娌硅彍30鍏嬶紝鐒按15绉掋3銆侀攨涓斁鍏ラ鐢ㄦ补500ML锛屽掑叆楣岄箲铔嬶紝鍐锋补鍏ラ攨锛屼腑灏忕伀鐐歌嚦閲戦粍鎹炲嚭銆4銆佹补娓╃儳鑷充簲鎴愮儹锛屾斁鍏ヨ倝涓革紝鐐歌嚦鐒﹂粍娴捣锛岃倝涓告崬鍑猴紝娌瑰掑嚭鏉ャ5銆佸姞鍏ラ鐢ㄦ补3ML锛...