四喜丸子的家常做法
四喜丸子的家常做法是将肉糜放入大碗中，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀。
把胡萝卜、香菇、豆腐干分别切成小丁，大葱和姜切末，与肉糜拌匀。把面粉、鸡蛋和清汤搅拌均匀，成为糊状备用。用手将肉糜揉成大小均匀的丸子，放入糊中裹上一层薄薄的面糊，放入热油锅中煎至金黄色。
煎好的丸子捞出沥干油，切成小块，码在盘中。锅中留底油，放入葱姜末煸炒，倒入清汤，加入盐、酱油、料酒，烧开后用淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
煎丸子时火力不要太大，以免外焦里生，影响口感。为了让丸子更加鲜嫩可口，可以在肉糜中加入一些水或者清汤。在勾芡时，可以适当加入一些醋或者糖，增加口感和香气。喜欢吃辣的朋友可以在调料中加入适量的辣椒酱或者辣椒粉，增加口味。
制作四喜丸子的注意事项
1、选料：制作四喜丸子的食材应该选择新鲜、质量好的猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉等，避免使用变质或者不新鲜的食材。
2、切丁：食材应该切成均匀的小丁，以便于制作和烹调。
3、搅拌：将食材和调料放入碗中，用手或者勺子充分搅拌均匀，使得调味料充分渗透入食材中。
4、搓球：将搅拌好的食材用手搓成丸子状，大小均匀，以便于烹调。
5、炸制：四喜丸子应该先用油煎炸至两面金黄色，然后再放入锅中加入调味汁煮制，使得四喜丸子更加入味。
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