碧螺春是绿茶吗
碧螺春是绿茶。
绿茶制作工艺特点是不需要经过发酵，而碧螺春的制作工艺为：采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干、拣剔、炒制，制作工艺里没有发酵的步骤，与绿茶的制作工艺特点符合，所以碧螺春属于绿茶。
碧螺春在炒制时也颇具特色，炒制碧螺春讲究手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中有揉、炒揉结合，炒揉两个动作连续操作，一出炒锅就表示也已经揉捻好了，碧螺春的炒制方法独一无二，非常考验制茶师父的手艺，所以碧螺春也被誉为“心血茶”。
碧螺春的特点
碧螺春别名碧萝春、佛动心，原产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山以及西洞庭山。碧螺春色泽翠绿、卷曲似螺，又在春天出产，所以清朝时康熙赐名为碧螺春。碧螺春冲泡好后有浓烈的芳香，带有花果香味，滋味非常鲜醇、回味甘甜。
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