速冻水饺怎么煮不会破？ 冻饺子怎么煮不破绝招
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煮冻饺子时，最忌水开下锅！冻饺子从冰箱取出来以后，先不要着急直接下锅煮，而要多加一步解冻，将冻饺子放到冷水中浸泡2分钟后再煮，这是给饺子一个缓冲解冻的过程，让饺子渐渐适应由凉到热的温度，同时让饺子先吸收一点水分，不会因为突然遇热膨胀而导致破皮。锅中加足量的水，水温烧至40左右度时再下入饺子，这个水温避免了沸水下饺子时，由于沸水的冲力而导致的饺子相互摩擦碰撞破皮，再加上解冻饺子时，饺子皮吸收了一定的水分，这样在煮的过程中，饺子就不会出现开裂的状况了。
速冻水饺如何煮：
1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步好也要搅动。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖！
2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
速冻饺子是不易破的，除非包的时候就没做好。如果有粘连的，尽量先拿出来放一会，分开粘连的。若是没有粘连的，开水下锅，开始的时候要搅动一下，让饺子分散。只要不粘在一起是不会破的。只要饺子下锅后，就让水尽量保持开锅状态，火要好。
有人说煮冰冻的饺子要冷水下锅，煮出来不容易破皮。可结果呢？当我把饺子放入冷水锅里，苍天啊！饺子居然直接沉下去，粘到锅底上，煮了很久都没有浮起来，用锅铲轻松一推动。“悲剧”发生了，饺子破皮了。所以冰冻饺子不建议冷水直接煮，容易煮烂！
又有人说煮冰冻的饺子要开水直接煮，煮出来也不易煮烂。可结果呢？当我把饺子放入沸水锅里。苍天啊！煮久了饺子皮居然烂掉了。为了不破皮，少煮一会儿吧！偶买噶，饺子居然皮熟里不熟。咋办？所以冰冻的饺子也不能用开水直接煮，要么饺子破皮要么煮烂。
有人会说：你煮个饺子，冷水和开水都不行，你准备怎么煮才不容易破皮？其实，煮冰冻的饺子非常简单，冷水和开水都不行，那咱们就用温水。先把冷水放入锅里煮，感觉有点烫手的时候就把冰冻的饺子倒进锅里，轻轻晃动一下锅，一直到煮沸。再加入一小碗冷水降低沸点。连续进行三次，饺子浮面的时候在煮沸一次，就可以吃了！所以冰冻的饺子怎么煮才不会煮烂，温水下饺子，高温煮浮面就行。
重点：冷水下锅，实时搅拌
三次开：冷水下锅，中火煮沸，实时搅拌，尽量不让饺子沉底防黏连，开后煮一分钟。加半碗冷水，煮开。再加半碗冷水，煮开就可以吃。中间实时搅拌，饺子不沉锅底
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