100度的水和30度的水同时放进冰箱，为什么100度的水先结冰？ 100度的水和30度的水放在冰箱里，那个先结冰？
30\u5ea6\u7684\u6c34\u548c100\u5ea6\u7684\u540c\u65f6\u653e\u5165\u51b7\u51bb\u5ba4\u8c01\u5148\u7ed3\u51b0\uff1f1. \u59c6\u6f58\u5df4\u7684\u7269\u7406\u95ee\u9898
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2. \u5632\u7b11\u548c\u56de\u7b54
\u59c6\u6f58\u5df4\u767e\u601d\u4e0d\u5f97\u5176\u89e3\uff0c\u5c31\u53bb\u8bf7\u6559\u7269\u7406\u8001\u5e08\uff1a\u4e3a\u4ec0\u4e48\u70ed\u725b\u5976\u53cd\u800c\u6bd4\u51b7\u725b\u5976\u5148\u51bb\u7ed3\uff1f\u8001\u5e08\u7684\u56de\u7b54\u662f\uff1a\u201c\u4f60\u4e00\u5b9a\u5f04\u9519\u4e86\uff0c\u8fd9\u6837\u7684\u4e8b\u662f\u4e0d\u53ef\u80fd\u53d1\u751f\u7684\u3002\u201d\u59c6\u6f58\u5df4\u5e76\u6ca1\u6709\u5c31\u6b64\u7f62\u4f11\uff0c\u4ed6\u7262\u7262\u5730\u8bb0\u4e0b\u4e86\u8fd9\u4e2a\u4e0d\u540c\u5bfb\u5e38
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\u59c6\u6f58\u5df4\u540e\u6765\u5347\u5165\u4e86\u4f0a\u6797\u52a0\u7684\u59c6\u514b\u74e6\u9ad8\u4e2d\uff0c\u4ed6\u5e76\u6ca1\u6709\u5fd8\u8bb0\u8fd9\u4e2a\u95ee\u9898\uff0c\u53c8\u5411\u9ad8\u4e2d\u7684\u7269\u7406\u8001\u5e08\u8bf7\u6559\uff1a\u201c\u4e3a\u4ec0\u4e48\u70ed\u725b\u5976\u548c\u51b7\u725b\u5976\u540c\u65f6\u653e\u8fdb\u51b0\u7bb1\uff0c\u70ed\u725b\u5976\u5148\u51bb\u7ed3\uff1f\u201d\u4ed6\u6ca1\u60f3\u5230\u8001\u5e08\u5374\u8fd9\u6837\u5632\u7b11\u8bf4\uff1a\u201c\u6211\u6240\u80fd\u7ed9\u4f60\u7684\u56de
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3. \u535a\u58eb\u7684\u7b54\u5377
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4. \u95ee\u9898\u8fdc\u6bd4\u60f3\u8c61\u7684\u8981\u590d\u6742
\u540e\u6765\u8bb8\u591a\u4eba\u4e5f\u5728\u8fd9\u65b9\u9762\u505a\u4e86\u5927\u91cf\u7684\u5b9e\u9a8c\u548c\u7814\u7a76\uff0c\u4eba\u4eec\u53d1\u73b0\uff0c\u8fd9\u4e2a\u770b\u6765\u4f3c\u4e4e\u7b80\u5355\u7684\u95ee\u9898\u5b9e\u9645\u4e0a\u8981\u6bd4\u6211\u4eec\u7684\u8bbe\u60f3\u590d\u6742\u5f97\u591a\uff0c\u5b83\u4e0d\u4f46\u6d89\u53ca\u5230\u7269\u7406\u4e0a\u7684\u539f\u56e0\uff0c\u800c\u4e14\u8fd8\u6d89\u53ca\u5230\u4f5c\u4e3a\u7ed3\u6676\u4e2d\u5fc3\u7684\u5fae\u751f\u7269\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u662f\u4e00
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(1). \u7269\u7406\u539f\u56e0
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(2). \u751f\u7269\u539f\u56e0
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由于100度的水内能大，水分子之间的运动速度快，能够更好地向外散射热量。所以，很快会结冰。四个因素:
1. 蒸发——在热水冷却到冷水的初温的过程中，热水由于蒸发会失去一部分水。质量较少，令水较容易冷却和结冰。这样热水就可能较冷水早结冰，但冰量较少。如果我们假设水只透过蒸发去失热，理论计算能显示蒸发能解释Mpemba效应。这个解释是可信的和很直觉的，蒸发的确是很重要的一个因素。然而，这不是唯一的机制。蒸发不能解释在一个封闭容器内做的实验，在封闭的容器，没有水蒸气能离开。很多科学家声称，单是蒸发，不足以解释他们所做的实验。
2. 溶解气体——热水比冷水能够留住较少溶解气体，随着沸腾，大量气体会逃出水面。溶解气体会改变水的性质。或者令它较易形成对流（因而较易冷却），或减少单位质量的水结冰所需的热量，或者改变沸点。有一些实验支持这种解释，但没有理论计算的支持。
3. 对流——由于冷却，水会形成对流，和不均匀的温度分布。温度上升，水的密度就会下降，所以水的表面比水底部热—叫"热顶"。如果水主要透过表面失热，那么，"热顶"的水失热会比温度均匀的快。当热水冷却到冷水的初温时，它会有一热顶，因此与平均温度相同，但温度均匀的水相比，它的冷却速率会较快。虽然在实验中，能看到热顶和相关的对流，但对流能否解释Mpemba效应，仍是未知。
4. 周围的事物——两杯水的最后的一个分别，与它们自己无关，而与它们周围的环境有关。初温较高的水可能会以复杂的方式，改变它周围的环境，从而影响到冷却过程。例如，如果这杯水是放在一层霜上面，霜的导热性能很差。热水可能会熔化这层霜，从而为自己创立了一个较好的冷却系统。明显地，这样的解释不够一般性，很多实验都不会将容器放在霜层上。
最后，过冷在此效应上，可能是重要的。过冷现象是水在低于0℃时才结冰的现象。有一个实验发现，热水比冷水较少会过冷。这意味着热水会先结冰，因为它在较高的温度下结冰。
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