王鸥自制了广西的特色小吃“酸嘢”,这种小吃有什么特点?
1. 南宁酸嘢是一种传统的腌制果蔬小吃，当地人称之为“酸东西”，它以白米醋和白糖或冰糖腌制而成，通常24小时后即可食用。2. 南宁的气候湿热，吃酸品成为当地人的习惯，有助于解渴、提神和除湿气。南宁酸嘢品种繁多，通常包括应季的瓜果蔬菜，搭配辣椒、醋、蒜米和糖，以及紫苏叶进行泡制。
3. 街头小摊上的酸嘢多以水果为主，现场切碎后加入调料即可。蔬菜类则需稍作腌制，如酸萝卜、酸白菜等。
4. 常见的酸嘢品种包括酸萝卜、酸白菜、酸杨梅、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、番石榴、芒果、青瓜、笋、牛甘子，甚至酸凤爪等。
5. 酸嘢分为三大品种：大盆酸、酸坛酸和水果酸。大盆酸主要腌制萝卜、萝卜樱等；酸坛酸腌制刀豆、姜芽等；水果酸则包括山楂、桃子等。
6. 生青芒虽然口感酸，但经过腌制后，酸中带甜，辣味适中，成为受欢迎的酸嘢之一。
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