在挑选香蕉时，该如何辨别打了激素的香蕉？ 不知道香蕉有没有打激素，怎么可以一眼识别激素香蕉？
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香蕉的棱角，可以反映出香蕉的成熟度，如果香蕉在采摘时，香蕉的棱角特别圆，说明此香蕉的成熟度越高，吃着也会更甜。自然熟的香蕉熟得均匀,不光是表皮变黄,香蕉的芯是软的,而催熟的香蕉芯则是硬的。香蕉的采摘都是在香蕉未成熟的时候，然后通过冷藏等方式进行运输，之后再使用乙烯利等催熟剂将香蕉催熟，最后我们才能吃到美味的香蕉。水果催熟，主要是用乙烯利。乙烯利的安全性比较高，用乙烯利催熟的水果可以放心食用。并且，水果本身也会散发出一些“乙烯”。
香蕉的市场容量比较大，采用其它水果进行催熟的方法无法得到大规模推广，所以必须要借助乙烯利这一类的东西进行催熟。一般用药水催熟的香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。对于香蕉怎么辨别是不是催熟的，可以闻闻有没有化学药品的味道。看看香蕉有没有梅花点，没有梅花点的香蕉催熟的几率比较大。问气味，我买香蕉前都要闻一下，人工催熟的都有一股化学味道或硫磺味道，很可能是用乙烯或硫磺催熟的，大家一定不要购买。
平时水果店买的水果，正规的水果店/摊，会有质检部门每天检查，抽样检验，是否合格。通过检验合格的可以正常吃。香蕉有青头，即香蕉中后部已基本黄透，但头部保持青色（香蕉青头也是香蕉过早采收的表现）。现在香蕉有的发青发硬这是自然催熟的，有的香蕉很熟，放在家里过几天很容易腐烂，而青香蕉放在家里好久不烂而香味很浓。自然成熟的由于光照原因黄的不是很均匀，颜色偏暗，有时有小麻点。
可以选择不是很好看的，不鲜艳的香蕉。皮比较黑的更好，这样的就是没怎么保鲜的，纯天然的。
在挑选香蕉的时候，假如香蕉本身以及香蕉柄都变成了黄色那么这样的香蕉无疑就是打了激素经过催熟的香蕉，而香蕉柄和香蕉本身连接的部位假如是带有一点青绿色，那才是正常的香蕉。
如果这个香蕉过于茁壮成长，过于粗大，那么就说明这个香蕉打了激素，一定不要吃这样的香蕉。
打过激素的香蕉看上去是非常鲜艳的，另外掐上去也会感觉到是非常硬的。
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