鱼腹内的黑膜“很毒”吗？
鱼腹中这层黑色内膜，学名叫“腹膜脏层”，存在于鱼腹壁和内脏之间，起到润滑和保护内脏的作用。由于鱼的这层膜是由其“性腺”组织分化而来，同时膜中脂肪含量较高，使这层膜含有了一种奇怪的腥味。有人认为鱼腹中的这层膜有过滤污染物的作用，因此“很毒”。“过滤毒物”其实并不是这层膜的功能，但是由于其脂肪含量比例较高，当有污染物如重金属、农药等进入鱼体内时，可以浓集于脂肪组织中，但此时，鱼体内脂肪组织都一样受到污染了。以内膜颜色的深浅来判断其受污染程度是不正确的。这层内膜我们称作内膜脏层，其中的脏应该是读作“zang”四声，指内脏，而不是肮脏的脏。内膜的颜色是因其黑色素含量不同而决定的。比如鲤鱼的内膜黑色素密度为4度，而鲫鱼为6度(度数越高，颜色越深)。不是所有鱼都有黑膜，鲫鱼、草鱼、花、白鲢鱼、罗非鱼等都有，而且可能被污染的水养的鱼黑膜要厚一些。但鲶鱼、黄辣丁(黄骨鱼)等是不会有黑膜的，就算在污染的水中养出来的，也没有黑膜。
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