吃生姜需要注意哪些问题？ 吃生姜的好处与坏处及注意的问题
\u5403\u59dc\u7684\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879 \u54ea\u4e9b\u4eba\u4e0d\u5b9c\u5403\u751f\u59dc\uff1f\u59dc\u662f\u751f\u6d3b\u4e2d\u5e38\u89c1\u7684\u4e00\u79cd\u8c03\u5473\u54c1\uff0c\u5f88\u591a\u4eba\u90fd\u77e5\u9053\u5403\u751f\u59dc\u53ef\u4ee5\u9884\u9632\u611f\u5192\u3002\u53ef\u662f\u5403\u751f\u59dc\u7684\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\u4f60\u4eec\u77e5\u9053\u5417?\u4e0b\u9762\u5c0f\u7f16\u7ed9\u5927\u5bb6\u8bb2\u8bb2\u5403\u59dc\u7684\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\u3001\u54ea\u4e9b\u4eba\u4e0d\u5b9c\u5403\u59dc\u4ee5\u53ca\u600e\u6837\u6311\u9009\u751f\u59dc\u3002\u4e00\u8d77\u4e86\u89e3\u4e00\u4e0b\u5427\u3002
\u5403\u59dc\u7684\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879
\u4e0d\u8981\u53bb\u76ae
\u6709\u4e9b\u4eba\u5403\u59dc\u559c\u6b22\u524a\u76ae\uff0c\u8fd9\u6837\u505a\u4e0d\u80fd\u53d1\u6325\u59dc\u7684\u6574\u4f53\u529f\u6548\u3002\u4e00\u822c\u7684\u9c9c\u59dc\u6d17\u5e72\u51c0\u540e\u5207\u4e1d\u5206\u7247\u3002\u591a\u5403\u751f\u59dc\u6700\u597d\u8981\u7559\u76ae\uff0c\u907f\u514d\u4e0a\u706b\u3002\u56e0\u4e3a\u751f\u59dc\u5473\u8f9b\u3001\u6027\u6e29\uff0c\u6709\u53d1\u8868\u5065\u80c3\u3001\u6b62\u5455\u89e3\u6bd2\u7b49\u529f\u6548\uff0c\u800c\u751f\u59dc\u76ae\u5473\u8f9b\u3001\u6027\u51c9\uff0c\u5177\u6709\u884c\u6c34\u3001\u6d88\u80bf\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u56e0\u6b64\uff0c\u6709\u201c\u7559\u59dc\u76ae\u5219\u51c9\uff0c\u53bb\u59dc\u76ae\u5219\u70ed\u201d\u4e4b\u8bf4\u3002
\u4e0d\u8981\u5403\u53d8\u8d28\u7684\u751f\u59dc
\u8150\u70c2\u7684\u751f\u59dc\u4f1a\u4ea7\u751f\u4e00\u79cd\u6bd2\u6027\u5f88\u5f3a\u7684\u7269\u8d28\uff0c\u5b83\u53ef\u4f7f\u809d\u7ec6\u80de\u53d8\u6027\u3001\u574f\u6b7b\u3002
\u751f\u59dc\u4e0d\u5b9c\u5728\u591c\u95f4\u98df\u7528
\u5176\u59dc\u915a\u523a\u6fc0\u80a0\u9053\u8815\u52a8\u767d\u5929\u53ef\u4ee5\u589e\u5f3a\u813e\u80c3\u4f5c\u7528\uff0c\u591c\u665a\u5219\u6210\u4e86\u5f71\u54cd\u7761\u7720\u4f24\u53ca\u80a0\u9053\u7684\u4e00\u5927\u95ee\u9898\u3002
\u54ea\u4e9b\u4eba\u4e0d\u5b9c\u5403\u59dc
\u9634\u865a\u4f53\u8d28\u7684\u4eba
\u9634\u865a\u5c31\u662f\u71e5\u70ed\u4f53\u8d28\uff0c\u8868\u73b0\u4e3a\u624b\u811a\u5fc3\u53d1\u70ed\uff0c\u624b\u5fc3\u6709\u6c57\u7231\u559d\u6c34\uff0c\u7ecf\u5e38\u53e3\u5e72\u3001\u773c\u5e72\u3001\u9f3b\u5e72\u3001\u76ae\u80a4\u5e72\u71e5\u3001\u5fc3\u70e6\u6613\u6012\u3001\u7761\u7720\u4e0d\u597d\uff0c\u800c\u59dc\u6027\u8f9b\u6e29\uff0c\u9634\u865a\u7684\u4eba\u5403\u59dc\u4f1a\u52a0\u91cd\u9634\u865a\u7684\u75c7\u72b6\u3002
\u5185\u70ed\u8f83\u91cd\u8005
\u5982\u60a3\u6709\u80ba\u70ed\u71e5\u54b3\uff0c\u80c3\u70ed\u5455\u5410\u3001\u53e3\u81ed\uff0c\u75d4\u75ae\u51fa\u8840\uff0c\u75db\u75ae\u6e83\u70c2\u7b49\u75be\u75c5\u7684\u4eba\u4e0d\u5b9c\u98df\u7528\u751f\u59dc\u3002\u5982\u679c\u662f\u70ed\u6027\u75c5\u75c7\uff0c\u98df\u7528\u751f\u59dc\u65f6\u4e00\u5b9a\u8981\u914d\u4f0d\u5bd2\u51c9\u836f\u7269\u4e2d\u548c\u751f\u59dc\u7684\u70ed\u6027\u3002
\u8131\u53d1\u8005\u7528\u59dc\u8981\u6ce8\u610f
\u5f88\u591a\u4eba\u90fd\u628a\u59dc\u5916\u7528\u6765\u6cbb\u7597\u8131\u53d1\uff0c\u7684\u786e\uff0c\u59dc\u6027\u6e29\u5473\u8f9b\uff0c\u786e\u5b9e\u80fd\u591f\u589e\u52a0\u5c40\u90e8\u7684\u8840\u6db2\u5faa\u73af\uff0c\u523a\u6fc0\u6bdb\u56ca\u6253\u5f00\uff0c\u4fc3\u4f7f\u6bdb\u53d1\u518d\u751f\u3002\u4f46\u8981\u6ce8\u610f\u8131\u53d1\u5c5e\u70ed\u6027\u75be\u75c5\uff0c\u59dc\u7528\u4e45\u4e86\u4f1a\u751f\u70ed\uff0c\u7528\u70ed\u6027\u836f\u6cbb\u70ed\u6027\u75c5\uff0c\u548c\u4e2d\u533b\u8bb2\u7a76\u7684\u201c\u70ed\u75c5\u7528\u51c9\u836f\u201d\u539f\u5219\u662f\u76f8\u51b2\u7a81\u7684\uff0c\u6240\u4ee5\u5c3d\u91cf\u5c11\u7528\u3002
\u809d\u708e\u75c5\u4eba
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\u54b3\u75f0\u8f83\u9ec4\u8005
\u75f0\u9ec4\u7684\u4eba\u662f\u56e0\u4e3a\u80ba\u70ed\u80ba\u71e5\uff0c\u751f\u59dc\u6027\u6e29\uff0c\u98df\u7528\u59dc\u6613\u52a0\u91cd\u75c7\u72b6\u3002
\u53e3\u81ed
\u4e2d\u533b\u8ba4\u4e3a\u53e3\u81ed\u662f\u7531\u80c3\u70ed\u6240\u81f4\uff0c\u751f\u59dc\u6027\u6e29\uff0c\u80c3\u70ed\u7684\u4eba\u5403\u4f1a\u52a0\u91cd\u539f\u6709\u7684\u80c3\u70ed\uff0c\u751a\u81f3\u5f15\u8d77\u7259\u75db\u3001\u5934\u75db\u3001\u75d4\u75ae\u51fa\u8840\u7b49\u75c7\u72b6\u3002
\u4fbf\u79d8\u4eba\u7fa4
\u4fbf\u79d8\u591a\u5c5e\u4e8e\u80a0\u70ed\uff0c\u6b64\u65f6\u5982\u679c\u8fc7\u98df\u751f\u59dc\uff0c\u4e5f\u4f1a\u52a0\u91cd\u75c7\u72b6\u3002
\u600e\u6837\u6311\u9009\u751f\u59dc
\u770b\u8868\u9762
\u4f18\u8d28\u59dc\u7684\u8868\u9762\u4e0d\u7528\u592a\u5e72\u51c0\uff0c\u4e5f\u53ef\u80fd\u5e26\u70b9\u571f\uff0c\u8868\u9762\u6bd4\u8f83\u5e73\u6574\u3002
\u770b\u624b\u611f
\u4f18\u8d28\u59dc\u634f\u4e0a\u53bb\u6bd4\u8f83\u575a\u633a\uff0c\u4e0d\u4f1a\u5f88\u8f6f\uff0c\u5f88\u9165\u3002
\u95fb\u5473\u9053
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\u5403\u751f\u59dc\u7684\u597d\u5904\uff1a
1\u3001\u751f\u59dc\u53ef\u7f13\u89e3\u98df\u7269\u4e2d\u6bd2\u75c7\u72b6\uff1a\u4e00\u822c\u5728\u5403\u8783\u87f9\u65f6\uff0c\u7528\u59dc\u672b\u3001\u918b\u3001\u7cd6\u914d\u98df\u662f\u6709\u4e00\u5b9a\u9053\u7406\u7684\u3002\u56e0\u8783\u87f9\u6027\u5bd2\uff0c\u53c8\u6709\u8165\u5473\uff0c\u7528\u70ed\u6027\u7684\u59dc\u914d\u98df\u53ef\u51cf\u5c11\u5bf9\u813e\u80c3\u7684\u4f24\u5bb3\uff0c\u7279\u522b\u662f\u5bf9\u813e\u80c3\u865a\u5bd2\u8005\u66f4\u6709\u76ca\u5904\u3002
2\u3001\u9632\u4f24\u98ce\u611f\u5192\uff1a\u4e2d\u533b\u8ba4\u4e3a\uff0c\u59dc\u5473\u8f9b\u6027\u6e29\uff0c\u6709\u53d1\u8868\u3001\u6b62\u5455\u3001\u795b\u75f0\u3001\u52a9\u6d88\u5316\u7b49\u529f\u6548\uff0c\u53ef\u9632\u98ce\u5bd2\u611f\u5192\u7b49\u3002
3\u3001\u6297\u8870\u8001\uff1a\u751f\u59dc\u6709\u6297\u6c27\u5316\u529f\u6548\uff0c\u5176\u8f9b\u8fa3\u6210\u5206\u53ef\u6291\u5236\u8fc7\u6c27\u5316\u8102\u8d28\u7684\u4ea7\u751f\uff0c\u8d77\u5230\u6297\u8870\u8001\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u4eba\u4f53\u5185\u7684\u81ea\u7531\u57fa\u662f\u4e00\u79cd\u8870\u8001\u56e0\u5b50\uff0c\u82e5\u5176\u8fc7\u5ea6\u6d3b\u8dc3\uff0c\u53ef\u81f4\u4eba\u65e9\u8870\uff0c\u59dc\u4e2d\u7684\u59dc\u8fa3\u7d20\u53ef\u6709\u6548\u5730\u63a7\u5236\u81ea\u7531\u57fa\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u751f\u59dc\u4e2d\u7684\u59dc\u8fa3\u7d20\u88ab\u4eba\u4f53\u5438\u6536\u540e\uff0c\u5bf9\u8fd0\u52a8\u4e2d\u67a2\u3001\u547c\u5438\u4e2d\u67a2\u548c\u5fc3\u810f\u6709\u5174\u594b\u4f5c\u7528\u3002
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生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。研究表明，老年人常食生姜可以延缓衰老。营养学家发现，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂―――维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。
1．生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
2．生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
3．生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法：睡前净面后，用筷子的棱面刮下洗净的生姜姜皮，贴在痘痘上即可；需要注意的是，姜皮一定要薄不带姜肉，贴时姜皮的新面向内。
生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
抑制肿瘤做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
以下是生姜的其他美容功效：
1.生姜红茶减肥： 适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。
2.生姜红糖水可祛老年斑： 取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
3.生姜红糖水可抗衰老： 生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
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