湖北监利：早点舌尖上的神话
监利早点，这一被当地雅士称作“早点”的美食，种类繁多，花式各异，价格却十分亲民。若每日尝试一种，连续三十天也能保持不重复。在监利城区，我已度过了三十年岁月。对于早餐，我的记忆总是充满了温馨。糊汤米酒是每日必备，有时由妻子亲自熬制，有时则直接在早餐铺购买。
监利人早餐时常伴有早酒，这一习俗难以追溯其起源。一种说法是，多年前，挖藕工人在寒冷的水中劳作前，习惯性地饮上一小杯酒，以抵御寒冷。这逐渐形成了监利独有的早酒文化，一种平民文化。男女们饮用的是本地自酿的粮食酒，物美价廉，对肠胃十分温和。无论身份高低，人们常聚在一起，谈论时事，或是家常，早酒成为了人们沟通情感的重要纽带。
在任意一家早餐馆，即便是在偏僻的小巷中，人们围坐在竹椅上，围绕着矮桌，搭配着卤菜、凉菜、蒸格子、现炒的码子，有时甚至会因过量饮酒而步履蹒跚。
记得有一次，我来到早餐铺，费力地穿过拥挤的人群，只见一口大铁锅中糯米翻滚，热气蒸腾，甜香的味道直冲鼻腔。那位胖子不抬头看人，一手持勺，一手端碗，不停地取碗、舀汤、递给顾客。旁边的一位瘦削妇女则收取着皱巴巴的纸钞。当他听到熟人请求舀汤时，他会拖长声音答应：“好～～嘞～～”，然后满满一碗汤递给熟人。
油饼摊位于北街拐角处，锅中油滚，面案实木。夫妻俩的配合恰到好处：一方收钱，另一方操作，面团被压、拉、擀、切，葱花肉馅是必不可少的。将半成品投入锅中，几分钟之内，金黄的油饼便诞生了，被夹进控油篦子。
刚出炉的油酥饼，焦黄酥脆，每一口都是香脆的享受。豆皮切成小方块，内部包裹的食材粘合紧密，色泽诱人，口感糯香。
李大爹，我曾经的邻居，特别喜爱豆皮。他咬一口豆皮，喝一口豆浆，总是乐呵呵地对人说：“真快活！”
牛家的锅盔远近闻名，不仅吸引着附近居民，连乡镇的人们也会驱车前来购买。有时甚至可见人们排队等候。据说，他家面粉是从山西运来，和面有秘方。锅盔又大又薄，却不软塌，香脆可口。还记得几年前，锅盔的价格是三元一个。带着孙儿出门，如果能够带着一个沾了芝麻、包了香蒜肉的锅盔回家，那真是极大的幸福。
剁馍（在新沟、网市等地称为砍锅块）与豆腐脑是绝配，许多中老年人特别喜爱。大面团在平底大铁锅中烘烤成蓬松的大饼，再用大刀切成三角形状，外硬内松，吃起来越嚼越有味。吃剁馍时，搭配一碗白滑的豆腐脑，再夹上几筷子腌酸辣萝卜片，酸爽可口。
监利人同样喜爱鳝鱼面，一碗大约十元。本地的鳝鱼肉质鲜嫩，爆熟后与小白菜一同放入，最后撒上面条，在热水中过三下即可。那浓郁的鳝鱼面，滑嫩可口。
包面，四川人称之“抄手”，广东人称之“云吞”，监利人称之为“馄饨”或“包面”。皮薄馅鲜，有时汤比虾皮榨菜馅还要美味。可以蘸酱油或醋食用。有一次，我吃得很饱，真是满足而快乐。
监利的早餐种类繁多，还有热干面、面窝、生煎包、炸酱面、糯米鸡、牛肉粉
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