小学生怎么做蛋糕
小学生做蛋糕的方法如下:
做这种迷你杏仁小蛋糕,同样是戚风蛋糕的做法,只因为用了不同的模具,成功率却高了许多,孩子们都能轻松做出完美的成品来。这样迷你型的小蛋糕,一口一个,孩子们吃着也方便了许多,当做早餐或者下午茶都是极好的。
食材
鸡蛋4个,蛋白用细砂糖40g,蛋黄用细砂糖20g,柠檬汁2滴,植物油50g,纯牛奶60g,低筋面粉70g,杏仁片少许。
具体制作步骤
1、称量好所有原材料,蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入20克细砂糖和50克植物油,充分搅拌均匀。
2、然后加入60克牛奶搅拌均匀,70克低筋面粉过筛到蛋黄中。
3、用刮刀翻拌均匀,不能画圈搅拌,以免面粉起筋影响口感,翻拌至无干粉的细腻状态,蛋黄糊就做好了。
4、分离出来的蛋白要放入干净、无油无水的容器中,滴入两滴柠檬汁,加入40克细砂糖,用电动打蛋器先高速后低速,将蛋白打发至干性发泡,提起打蛋头能看见尖尖的角就可以了。
5、取三分之一的的蛋白糊加入到蛋黄糊的碗中,用刮刀翻拌均匀。
6、将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入装有蛋白糊的盆中,再次用刮刀翻拌均匀,不可以画圈搅拌,以免蛋白消泡。
7、将翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中,十二连蛋糕模内放入迷你纸托,将蛋糕糊挤入纸托中约八分满,表面撒一些杏仁片装饰。
8、将模具放入事先预热好的烤箱中层,设置上下火温度150度,时间25分钟,时间到后出炉,晾凉之后密封保存。
小贴士
1、配方给出的量用十二连蛋糕模可以做四盘,正好是一个八寸戚风圆模的量,如果用六寸圆模的话配方的量减半,十寸的话就要翻倍。
2、烘烤的温度要根据自家烤箱的性能调整。
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