乌鸡和鸽子怎么煲汤 乌鸡和鸽子能一起煮汤吗?
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准备材料：乌鸡、鸽子、红枣、桂圆 、冰糖
制作步骤：
1、鸽子一只，乌鸡半只，洗净备用，整只不用切开。
2、冰糖适量，桂圆去壳，红枣备用，可根据自己的喜好，多放少放都没关系。
3、先放鸡再放红枣桂圆冰糖，全部放入，再加水煮上两三小时就可以了。
4、可以提前盛红枣桂圆出来先吃，乌鸡鸽子再炖一会。
5、时间到了，即可盛出食用。
可以一起煮汤，他们之间没有相克关系。
乌鸡不宜喝鲫鱼一起吃。鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。
鸽肉与猪肉二者不宜同食，搭配食用会令人滞气，尽量避开同食。
扩展资料：
乌骨鸡食疗作用：
乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
乌骨鸡忌食：
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
鸽子的功效与作用：
1、鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经； 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
参考资料来源：百度百科-鸽子
参考资料来源：百度百科-乌鸡
主料：乌鸡、鸽子
配料：黄芪、当归、党参、葱、枸杞、大枣、姜
调料：花椒、胡椒面、料酒、盐
做法：
1、把乌鸡和鸽子打理好。
2、把乌鸡剁成块。
3、把鸽子剁成块，姜拍碎、葱打结。
4、把鸡血留下，煮熟放入清水中备用。
5、把黄芪、当归、党参冲洗干净。
6、把枸杞也冲洗干净。
7、香葱摘洗干净切碎。
8、砂锅水烧开，放入剁好的鸽子，打去浮沫。（因为鸽子老，乌鸡嫩，所以要先炖鸽子）
9、加入3勺料酒、1勺花椒、1勺胡椒面大火烧开，小火慢炖半小时左右。
10、另起锅把水烧开，放入乌鸡焯水。
11、把焯好的乌鸡放入煲了半小时的鸽子汤中，大火烧开打去浮沫，放入大枣。
12、然后放入黄芪、当归、党参，还有之前熬好的鸡油，最后加入两勺盐，关小火再慢炖半小时左右。
13、加入切成块的鸡血旺，放入枸杞炖一两分钟，放入小半勺的鸡精。（也可不放）
14、最后关火，撒上葱花。
肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。
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