买配好的卤料怎样卤牛肉 卤牛肉卤料怎么配制？
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用料：牛肉1500克；冰糖2块；生姜1块；盐适量；生抽适量；白酒2汤勺；芝麻油适量；配好的卤料适量
卤牛肉的做法
1、配好的卤料放入锅内
2、加水煮开
3盖上锅盖，小火煮15分钟
4、煮卤水的时候，可以处理牛肉
5、切成大块
6、另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛肉，再放一半的生姜
7、煮开后，再煮5分钟
8、捞出用清水冲洗干净，浸泡凉透，捞出沥干水
9、锅中倒入芝麻油，把大块冰糖放入，小火加热至融化
10、变色起泡，等大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色
11、翻炒至牛肉上色
12、把剩下的生姜放入翻炒..
13、倒入白酒
14、倒入白酒后，盖上锅盖焖10秒左右，开盖后放生抽，翻炒均匀
15、把牛肉全部倒入卤水锅中，水开后，转小火
16、盖上锅，开始煮
17、煮半小时后，要经常注意捞出看看
18、发现筷子能很难扎进去时，放入盐，继续煮
19、筷子能比较轻松扎进去时，关火，放芝麻油
20、放入汤中浸泡3小时以上再捞出沥干水分，晾干，完成
卤牛肉的做法
1.
恒都牛肉，一大一小两块腱子。
2.
牛肉去包装洗净。
3.
加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。
4.
捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。
5.
加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。
6.
加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。
家常卤牛肉的材料： 牛腱子肉500克、蒜瓣少许、香菜数根、辣椒粉 家常卤牛肉的卤料： 八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒 家常卤牛肉的调料： 油、盐适量、蚝油、酱油、香油、鸡精少许 家常卤牛肉的做法： 1、先将卤料放入纱包包好，牛腱子肉洗干净，放满一锅水烧开，撇去表面的浮沫，转中小火卤40-50分钟； 2、将卤过的牛腱子肉捞出切大片，卤水里调盐，淋酱油烧开关火，放入切好的牛腱子肉片浸泡一夜； 3、将蒜瓣剁成末、香菜随意掐成段； 4、坐锅烧油，下蒜末、辣椒粉煸香，放入卤好的牛肉片翻炒一下，撒香菜 淋蚝油、酱油、香油、撒鸡精拌匀即可。 小帖士： 1、卤水用过之后用密封保鲜盒装好放入冰箱冷冻，下次卤其他食物可以继续使用，香味不够换卤料包即可，香料的多少可以依个人喜好调放，没把握的可以直接到超市买现成的卤料包。 2、卤牛肉最好选用牛腱子肉部分，没有肥肉只有筋，吃起来有嚼劲。牛腱子肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。 3、这个时间卤出来的牛肉是软硬适中的，切片后浸泡能够让其更加入味，也缩短了卤制的时间。 4、懒一点的话，直接将做法4换成不用下锅的，直接撒蒜末辣椒粉和其他调料拌匀，味道也是相当的不错，下酒美味！
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