清汤羊肉放什么调料 煮清汤羊肉放什么调料
\u6e05\u6c64\u7f8a\u8089\u653e\u4ec0\u4e48\u8c03\u6599\u597d配料准备：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个
步骤——
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；
4、准备好上述的佐料；
5、把佐料放入纱布里包好。
6、一起放入锅里。加水加盐开始炖。
6、炖羊肉的时候，开始切葱花；
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！
主料：羊肉适量。
辅料：山楂适量、枸杞少许、核桃适量。
调料：食盐少许、葱2段、姜适量。
做法步骤：
1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2、羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3、控干水分。
4、砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）。
7、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
8、成品。
清炖羊肉是中华传统名吃，大家应该知道，炖羊肉时羊肉会有膻味，一般要放入一些调料去膻提鲜，那么炖羊肉放什么调料去膻提鲜呢？
清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度地保留了羊肉独有的鲜香。但是去膻提鲜要用到的料有很多，首先就是白萝卜，白萝卜戳上几个洞，放入炖羊肉的汤中，可以去除膻味，并且白萝卜还减轻了羊肉的油腻感。再就是花椒粉，把花椒粉放入炖羊肉的汤中，可以有效地去除膻味，使汤的味道更加的鲜美。还有就是米醋，在把羊肉煮沸的时候加适量的米醋也是去膻味的一种好方法，效果也是比较好的。
还可以把碾碎的丁香、砂仁、豆蔻和紫苏放在一起煮，可以有效去除羊肉的膻味，还能带给羊肉更加独特的风味。再一种佐料就是绿豆，在炖羊肉的时候放入一点绿豆，它可以减轻或者去除羊肉的膻味。再就是
接下来就是清炖羊肉的步骤也很重要，先将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做清炖羊肉的注意事项不是很多，羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；水应一次性掺够，中途不能加水；萝卜不能过早放入，否则汤味差。这样做出来的羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
清汤羊肉 取羊腿肉2斤，洗净，切块，放开水锅中煮3分钟后洗净。原锅洗净，加清水，放羊肉块，大火烧开，撇去沫子，加入白萝卜4两，葱姜适量，黄油1两，烧至酥烂，加盐，味精，青大蒜丝，花椒粉，盛出即可。 炒羊肉丝 原料：羊腿肉300克，京葱250克,鸡蛋1只，素油、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、酱、醋、白糖适量。 制法： 1. 京葱去根和边皮，洗净，切成约2寸长的丝。羊肉切成约1.5寸长的丝，用精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。 2.锅内放油约40克，油热，放入羊肉丝，煸炒至松散，放入京葱丝略煸炒，加入适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒，略翻炒，用水淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。 原料： 羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。
清汤羊肉火锅的配料：牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸、蟹柳、玉米、萝卜、菌类、蔬菜
清汤羊肉火锅的调料：蒜、辣椒、花生酱、腐乳、酱油、香油
清汤羊肉火锅的做法：
1、羊肉卷。
2、牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸、蟹柳。
3、甜玉米、萝卜。
4、菌类。
5、蔬菜。
6、调蘸酱：蒜米、辣椒圈、花生酱、腐乳、香菜末。加入少许的凉开水、酱油、香油拌匀即可。
7、还有酿豆腐。
8、 火锅汤底用猪筒骨，用高压锅先压制。因为猪筒骨已经够鲜味了，所以汤底我没有加药材，只调了味。
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