干鱼翅的营养价值以及最简单的做法？ 干鱼翅怎么做才最好吃和最有营养？
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\u6ce8\u610f\uff1a
1\u3001\u6ce8\u610f\u9009\u6599\uff0c\u4e0d\u7ba1\u7528\u4ec0\u4e48\u7b49\u7ea7\u7684\u9c7c\u7fc5\uff0c\u90fd\u4e0d\u80fd\u4f7f\u7528\u53d1\u9709\u53d8\u8d28\u7684\u9c7c\u7fc5\u3002
2\u3001\u6d78\u6ce1\u65f6\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u52e4\u6362\u6e29\u6c34\uff0c\u6700\u5c11\u4e5f\u8981\u63623\u6b21\uff0c\u4ee5\u514d\u56e0\u6c34\u81ed\u5bfc\u81f4\u9c7c\u7fc5\u53d8\u8d28\u3002
3\u3001\u7172\u7168\u524d\u987b\u7528\u4e24\u7247\u7af9\u7b06\u5c06\u9c7c\u7fc5\u5939\u7d27\u3002\u8fd9\u6837\u505a\u4e00\u662f\u907f\u514d\u9c7c\u7fc5\u7173\u9505\uff0c\u4e8c\u662f\u907f\u514d\u9c7c\u7fc5\u53d8\u5f62\u3001\u6563\u70c2\u30024\u3001\u7172\u7168\u65f6\u5e94\u6ce8\u610f\u65f6\u95f4\u3002\u8001\u786c\u9c7c\u7fc5\u4e00\u822c\u7172\u71685\uff5e6\u5c0f\u65f6\uff1b\u8f6f\u5ae9\u9c7c\u7fc5\u4e00\u822c\u7172\u71684\uff5e5\u5c0f\u65f6\u3002\u7172\u7168\u9c7c\u7fc5\u7684\u65f6\u95f4\u4e0d\u5b9c\u592a\u957f\uff0c\u82e5\u592a\u957f\uff0c\u9c7c\u7fc5\u8868\u9762\u4e5f\u6613\u56e0\u7834\u88c2\u800c\u94bb\u8fdb\u6c99\u5b50\u3002\u5f53\u7136\u7172\u7168\u65f6\u95f4\u4e5f\u4e0d\u80fd\u8fc7\u77ed\uff0c\u5426\u5219\u717a\u4e0d\u6389\u9ed1\u8272\u7684\u5916\u819c\u548c\u6c99\u7c92\u3002
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6\u3001\u7172\u7168\u9c7c\u7fc5\u65f6\u4e0d\u80fd\u4f7f\u7528\u94c1\u9505\u548c\u94dc\u9505\u3002\u56e0\u9c7c\u7fc5\u4e2d\u542b\u786b\u86cb\u767d\u8d28\uff0c\u9047\u94c1\u3001\u9047\u94dc\u4f1a\u53d1\u751f\u5316\u5b66\u53cd\u5e94\uff0c\u751f\u6210\u786b\u5316\u94c1\u7b49\uff0c\u4f7f\u9c7c\u7fc5\u8868\u9762\u51fa\u73b0\u9ed1\u8272\u3001\u9ec4\u8272\u6591\u70b9\uff0c\u5f71\u54cd\u6210\u54c1\u7684\u8d28\u91cf\u3002\u53d1\u5236\u9c7c\u7fc5\u65f6\uff0c\u5efa\u8bae\u6700\u597d\u9009\u7528\u74f7\u7f38\u3001\u4e0d\u9508\u94a2\u7b49\u5668\u76bf\u7172\u7168\u3002
7\u3001\u7172\u7168\u9c7c\u7fc5\u65f6\uff0c\u6216\u9c7c\u7fc5\u53d1\u597d\u540e\uff0c\u5747\u4e0d\u80fd\u67d3\u6709\u6cb9\u3001\u78b1\u3001\u76d0\u7b49\u7269\u8d28\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u5f15\u8d77\u9c7c\u7fc5\u8089\u4f53\u8868\u76ae\u6eb6\u5316\uff0c\u5f71\u54cd\u6210\u83dc\u7684\u8d28\u91cf\u3002
8\u3001\u9c7c\u7fc5\u7172\u7168\u597d\u540e\uff0c\u5728\u53bb\u8089\u548c\u9aa8\u6e23\u65f6\uff0c\u8981\u7528\u7af9\u7b7e\u8f7b\u8f7b\u62e8\u6311\uff0c\u5c3d\u91cf\u4fdd\u6301\u9c7c\u7fc5\u7684\u6574\u9f50\uff0c\u4ee5\u514d\u5f71\u54cd\u6210\u83dc\u7684\u7f8e\u89c2\u3002
9\u3001\u9c7c\u7fc5\u53bb\u6389\u9aa8\u6e23\u3001\u6c99\u7c92\u540e\uff0c\u8981\u7528\u6e05\u6c34\u53cd\u590d\u5730\u6e05\u6d17\u548c\u8fde\u7eed\u51b2\u6f02\uff0c\u4e00\u662f\u4e3a\u51b2\u6389\u9aa8\u6e23\u548c\u6c99\u7c92\uff0c\u4e8c\u662f\u4e3a\u4e86\u6f02\u51c0\u8165\u5473\u3002
\u505a\u6cd5\u6709\u8bb8\u591a\uff0c\u73b0\u4e3e\u51e0\u4f8b\uff1a
\u9c7c\u7fc5\u7fb9
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\uff0c\u8783 \u87f9 ( \u7f50 \u5934 ) \u4e00 \u5c0f \u7f50 \uff0c\u51ac \u83c7 4 \u6735 \uff0c\u7b0b 1 \u652f \uff0c\u9e21 \u6c64 6 \u676f \uff0c \u8c03\u5473\u4efd\u91cf
\uff0c\u7c73 \u9152 3 \u6c64 \u5319 \uff0c\u98df \u6cb9 2 \u6c64 \u5319 \uff0c\u7c9f \u7c89 1 1 / 2 \u6c64 \u5319 \uff0c\u6c34 3 \u6c64 \u5319 \uff0c\u76d0 \u3001 \u9171 \u6cb9 \u9002 \u91cf \uff0c\u9999 \u83dc \u5c11 \u8bb8
\u505a\u6cd5
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\u5c06 \u52b2 \u901f \u7172 \u7528 \u4e2d \u706b \u70e7 \u70ed \u52a0 \u5165 \u98df \u6cb9 \uff0c \u8471 \u3001 \u59dc \u7206 \u9999 \u52a0 \u5165 \u9999 \u83c7 \u4e1d \u7092 \u5300 \uff0c \u518d \u52a0 \u4e0a \u7b0b \u4e1d \u3001 \u87f9 \u8089 \u3001 \u9c7c \u7fc5 \u3001 \u7626 \u8089 \u7092 \u4e00 \u7092 \uff0c \u653e \u5165 \u9e21 \u6c64 \u4e0e \u9152 \u8c03 \u5473 \u6599 \u7b49 \uff0c \u76d6 \u597d \u7172 \u76d6 \uff0c \u716e \u81f3 \u5527 \u5527 \u58f0 \u65f6 \u6539 \u5c0f \u706b \u8ba1 \u65f6 5 \u5206 \u949f \u5373 \u53ef \u7184 \u706b \uff0c \u653e \u6c14 \u540e \uff0c \u53d6 \u51fa \u8471 \u3001 \u59dc \u7247 \u3002
\u5c06 \u7c9f \u7c89 \u6c41 \u52a0 \u5165 \u9c7c \u7fc5 \u6c64 \u4e2d \uff0c \u4e2d \u706b \u518d \u4e00 \u6eda \uff0c \u5373 \u53ef \uff0c \u98df \u7528 \u65f6 \u53ef \u64a4 \u4e0a \u4e00 \u4e9b \u9999 \u83dc \u3002
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制作:
①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。答案补充 食粉 其实就是小苏打 粤菜师傅喜欢叫食粉它主要是给肉制品淹制时起 蓬松肉质 增添吸水作用.本人不建议你在鱼翅涨发过程中加入食粉 那样很影响口感
先泡发一下，鱼翅本没有味道，要用上汤吊出来
鱼翅的营养价值就不用我去复制什么了吧~~好东西啊！ 最简单的做法先把鱼翅用清水泡1小时，在看LZ口味选择用什么汤煮{排骨汤，土鸡汤}就想煮粉丝一样
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