鱼翅的最佳做法
答：煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。
答：红烧：红烧鱼翅是经典的烹饪方法之一，可以加入鲍鱼、海参等食材，味道鲜美醇厚。清炖：清炖鱼翅讲究汤清味鲜，通常加入鸡汤或高汤，配以少许调味料即可。油炸：油炸鱼翅口感酥脆，外酥里嫩，适合作为小吃或配菜。调味鱼翅 在烹调鱼翅时，调味是至关重要的环节。常用的调味料包括：盐：盐是基本的调味料，...
答：取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时。请点击输入图片描述 另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却。请点击输入图片描述 取出冷却的鱼翅，用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净。请点击输入图片描述 锅内加水2L、鱼翅、葱姜各10g，小火盖上盖子煮5小时，关...
答：1、准备材料：排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。2、煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉。3、将南瓜蒸好捣成泥状。4、将南瓜泥和汤混合，搅拌均匀后过滤，滤完就是金汤了。5、事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，...
答：食用方法：鱼翅炖煮好后，可直接盛入碗中，趁热食用。食用时可搭配米饭、面条等主食，也可作为下酒菜，与朋友共享美味。总之，想要品尝到鱼翅的最佳口感，需要从选购、泡发、清洗、炖煮、调味等多个环节入手，精心烹饪。同时，搭配合适的食材和调料，掌握好火候，才能使鱼翅的口感更佳。食用鱼翅时，还...
答：浸发鱼翅(大的)方法 1：: \x0d\x0a\x0d\x0a把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半...
答：准备材料：选择新鲜的鱼翅，并准备好其他配料，如鸡肉丝、火腿丝和冬笋丝。确保所有材料都是新鲜的，以保持最佳的营养价值。清洗鱼翅：将鱼翅放入清水中浸泡，轻轻搓洗去除表面的杂质和沙粒。这个过程可以帮助去除多余的盐分和杂质，但不要浸泡过长时间，以免营养素流失。温水浸泡：将清洗干净的鱼翅放入温...
答：焯水时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去除鱼翅的腥味。调制浓汁时，可以根据个人口味调整盐、酱油和蚝油的比例，以达到最佳的口感。如果喜欢更加浓郁的口感，可以在煮鱼翅的步骤中加入更多的鸡汤，使汤汁更加醇厚。这个简化版的浓汁鱼翅做法虽然与传统做法有所不同，但仍能在家中轻松复现出鱼翅的鲜美和...
答：清洗：首先，要对鱼翅进行充分的清洗。将鱼翅放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，以去除表面的杂质和血水。换水几次，直到水变清澈为止。这样可以减少鱼翅的腥味。焯水：将清洗干净的鱼翅放入沸水中焯水。焯水可以去除鱼翅中的血水和杂质，从而减少腥味。焯水时间不宜过长，以免影响鱼翅的口感。加入料酒：在烹饪...
答：干鱼翅做菜 干烧鱼翅,是川菜的一种基本的做法 一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将原汤倒掉,这样连换连焖四五次,鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起,放在鸡汁...
网友评论：
金常15185404056：
鲜鱼翅的家常做法?
51909田榕
： 一、菊花鱼翅羹材料:发好鱼翅 菊花 高汤 精盐 味精 淀粉制做过程:1、锅上火后,下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤.2、将羹汤用调料调味后勾芡,装在小盅内上桌.二...
金常15185404056：
鱼翅怎么烹饪最好吃? -
51909田榕
： 在烹制鱼翅前,要先将鱼翅发好,方能烹制!!!切记!!! 鱼翅的涨发方法为水发: 1、 剪边,将鱼翅的薄边剪去. 2、 浸泡,冷水中浸泡10—20小时,至鱼翅回软. 3、 焖煮,鱼翅放入沸水中煮1小时,再焖4---5小时,至砂粒大部份鼓起...
金常15185404056：
鱼翅怎么煮才好吃? -
51909田榕
： 干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火.待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹...
金常15185404056：
鱼翅怎么煮才会好吃 -
51909田榕
： 美味鱼翅羹 原料: 水发鱼翅50克,虾仁150克,金针菇(或银针,即豆芽)25克,竹笋l/2支,香菇3朵,乌醋1小匙,胡椒粉、糖、生粉各少许. 制作流程: ① 将虾仁、鱼翅洗净,竹笋去壳切丝,香菇泡软后切丝备用.虾仁沾上生粉,用滚水...
金常15185404056：
鱼翅怎么做最好吃
51909田榕
： 干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火.待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火 煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹...
金常15185404056：
鱼翅应该如何制作呢?
51909田榕
： 【制作】鱼翅洗净,锅中放入适量水、葱及生姜1片烧沸,放入鱼翅煮5分钟,捞出沥干水,去生姜片、葱
金常15185404056：
鱼翅要怎么做才好吃
51909田榕
： 浸发鱼翅(大的)方法 1:: 把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用....
金常15185404056：
鱼翅怎么做最好 -
51909田榕
： 鱼翅发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透.大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出.因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入...
金常15185404056：
鱼翅怎样做最好吃 -
51909田榕
： 桂花鱼翅 【所属菜系】全部 【特点】色泽黄白,柔软鲜嫩,滋味芳香,清淡爽口. 【原料】主料水发鱼翅针150克,鸡蛋黄150克,火腿末30克.调料大油50克,料酒10克,盐2克,味精2克,葱姜油25克,毛姜水适量. 【制作过程】(1)把水发...
金常15185404056：
鱼翅如何吃最好? -
51909田榕
： 1、注意选料,不管用什么等级的鱼翅,都不能使用发霉变质的鱼翅. 2、浸泡时,一定要勤换温水,最少也要换3次,以免因水臭导致鱼翅变质. 3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧.这样做一是避免鱼翅煳锅,二是避免鱼翅变形、散烂.4、...
