出自红楼梦的美食都有哪些？
火腿炖肘子
这是江南地区的名菜，又被称为“金银蹄”，除了肘子和火腿外，还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖，直到食材酥烂为止，肘子吃到嘴里黏而不腻，口感极佳，这道菜不仅味道鲜美，而且还能开胃健脾、美容养颜，是老少皆宜的美食。
酸笋鸡皮汤
这里的鸡皮不是鸡的皮，而是鸡胸处的肉，鸡肉性温，能够益气活血、增强筋骨。酸笋富含维生素，能够促进肠胃蠕动、降低胆固醇。有肉有菜，冬天喝上这样一碗热气腾腾的美味的酸笋鸡皮汤，又暖和又营养。
豆腐皮包子
豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。这道点心是在豆腐皮中包裹肉馅、香菇丁、竹笋丁、木耳、香菜以及各种调味料制成的馅料，然后用香菜扎起来上锅蒸。这道点心对于三高人群非常有益，是一款健康又有营养的美食。
茄鲞
“鲞”是剖开晾干的鱼干，比如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”就是切成片状腌醋的茄子干，再配以各种菌菇类、五香豆腐干、冬笋、各种干果拿香油和各种调味料拌一拌，营养极为丰富，这道菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。
莲叶羹
这道羹莲叶是配料，把小面疙瘩、莲叶汁、莲子放在鸡汤内煮熟就可以了，其实就是高级版文艺范儿的疙瘩汤。莲叶味苦，在夏天食用可以消暑清热、凉血止血，莲子绵软入味，也有滋阴的功效，这些放在一起煮出的莲叶羹清爽可口，夏天吃正合适。
蒸螃蟹
贾府举家吃螃蟹，姑娘公子们赏菊吟诗，其乐融融。贾府吃的即便不是阳澄湖的大闸蟹，也一定是市井小民寻常百姓吃不到的顶级螃蟹。螃蟹属寒性，所以吃的时候讲究蘸着姜醋汁，同时小酌一杯来中和螃蟹的寒凉之气。
蒸螃蟹，它的肉蘸一点醋，特别好吃。还有豆腐皮的包子。还有牛乳蒸羊羔，但是这些适合老年人食用，一般年轻人不建议吃。还有遭鹅掌，是一种喝酒的小菜。还有炒芦蒿。
第一是山药膏，第二是桂圆汤，第三是酸梅汤，第四是玫瑰卤子。第五是火腿炖肘子，这些都是出自这本书里的经典小吃，而且味道都特别的好一致获得了大家的认可。
比如有豆腐皮包子，酸笋鸡皮汤，糟鹅掌，茄鲞，火腿炖肘子，糖蒸酥酪，香薷茶等等。
绛旓細绾㈡ゼ姊︾殑缇庨鏈閰哥瑡楦＄毊姹ゃ佽幉鍙剁竟銆侀噹楦″唇瀛愭堡銆佺碂楣呮帉銆佺伀鑵跨倴鑲氬瓙銆佽儹鑴傞箙鑴侀厭閰胯捀楦瓙銆佺儰楣胯倝绛夌瓑銆傘婄孩妤兼ⅵ銆嬩腑鐨勯鍝佸彲鍒嗕负鍏釜绫诲埆锛氫富椋熺被銆佺偣蹇冪被銆佽彍鑲寸被銆佽皟鍛崇被銆侀ギ鏂欑被銆佹灉鍝佺被銆佽ˉ鍝佽ˉ椋熺被銆佸鍥介鍝佺被銆傚叾涓富椋熷師鏂欏崄涓绉嶏紝鐐瑰績鍗佷竷绉嶏紝鑿滆偞鍘熸枡涓夊崄涓绉嶏紝椋熷搧涓夊崄鍏锛岃皟鍛冲搧鍏...
绛旓細杩欓亾鑿滄槸绾㈡ゼ鑿滀腑鐨勪竴閬撶弽鍝併傚捀銆侀矞銆傝剢銆佸涓旂埥鍙ｏ紝棰滆壊榛勭櫧锛屽仛娉曟槸灏嗛浮鑵胯倝鍘绘帀锛岀暀涓嬮澶达紝鏁茬鍙栧嚭楠ㄩ珦锛岀偣缂鍦ㄩ矞绗嬬洏涓傞泤鑷达紝娓呴忥紝钀ュ吇涓板瘜銆10锛屾灒娉ュ北鑽硶 杩欎釜鐢滅偣鐭ュ悕搴︿篃寰堥珮锛屽洜涓鸿窡绾㈡ゼ姊閲岀殑澶村彿澶х編浜虹Е鍙嵖鐥呬腑蹇靛康涓嶅繕鐨勭編椋銆傛灒娉ュ北鑽硶鐨勫懗閬撴竻棣欑敎缇庯紝鏄撲簬娑堝寲鍚告敹锛岀孩鏋ｅ彲浠...
绛旓細鈥滅帇澶汉绗戦亾:"涓嶈繃閮芥槸瀹跺父涓滆タ.浠婃棩鎴戝悆鏂嬫病鏈夊埆鐨.閭ｄ簺闈㈢瓔璞嗚厫鑰佸お澶張涓嶅ぇ鐢氱埍鍚,鍙嫞浜嗕竴鏍锋娌硅幖 閰辨潵."璐炬瘝绗戦亾:"杩欐牱姝ｅソ, 姝ｆ兂杩欎釜鍚."楦抽腐鍚,渚垮皢纰熷瓙鎸湪璺熷墠.鈥26.楦￠珦绗 绾㈢ɑ绫崇播 鈥滃ぇ鑰佺埛閫佹潵鐨.杩欎竴纰楁槸楦￠珦绗,鏄澶磋佺埛閫佷笂鏉ョ殑.鈥濃滃挨姘忔棭鎹ц繃涓纰楁潵,璇存槸绾㈢ɑ绫崇播...
绛旓細钖涘疂閽楀鐨勮尪鏋滃瓙 瑙ｉ厭闇閰哥瑡楦＄毊姹 鑽ｅ浗搴滅播绫讳綍鍏跺 鏅撮洴鐨勮眴鑵愮毊鍖呭瓙 鑰佸お澶祻鐨勫北鑽硶 銆绾㈡ゼ姊銆嬪澶勫啓鐗涘ザ 椋庡共鏍楀瓙涓庢牀绮夌硶 鑵婂叓鑺傚搧灏濊厞鍏播 绮夎剢椴滆棔绉扳滆タ鏂借噦鈥濊タ鐡滄槸澶╃敓鐧借檸姹 榛涚帀鎴忚皯璇翠簤绮藉瓙 璐惧疂鐜夋兂鍠濋吀姊呮堡 璐惧疂鐜夌枟浼ゆ湁鈥滄竻闇测濆疂鐜夐佹帰鏄ラ矞鑽旀灊 閫佹箻浜戠ぜ鍝佹湁鑺″疄 鍙叉箻浜戝仛涓...
绛旓細鏈杩戝緢澶氫汉涔熼兘鍦ㄨ杩欎釜绾㈡ゼ姊閲岄潰鐨勭編椋鐨勪簨鎯咃紝寰堝浜轰篃閮藉彂鐜颁簡锛岄偅灏辨槸杩欎釜绾㈡ゼ姊﹂噷闈㈢殑缇庨鏄潪甯哥殑璁╀汉鍨傛稁娆叉淮鐨勶紝閭ｄ箞绾㈡ゼ姊﹂噷闈缇庨閮芥湁鍝簺鍛紵杩欎釜闂涔熼潪甯哥殑鏈夋剰鎬濓紝鍊煎緱鎴戜滑鏉ユ帰绌朵簡锛屼笅闈㈠氨绠鍗曠殑缁欑洏鐐圭洏鐐癸紝濡傛灉鏈夊叴瓒ｇ殑鍙互鍔ㄦ墜鍘诲仛涓鍋氫簡锛岃涓嶅畾鏈夋洿鍔犳剰鎯充笉鍒扮殑鏀惰幏鍝︺傜8鍥烇細...
绛旓細閰掗吙娓呰捀楦瓙锛氳繖鏄竴閬撲互楦瓙涓轰富鏂欙紝鍔犲叆閰掗吙娓呰捀鑰屾垚鐨勮彍鑲銆備功涓姝よ彍鐨勬弿杩板睍鐜颁簡璐惧簻鐢熸椿鐨勪紭闆呬笌鍝佸懗銆傜患涓婃墍杩帮紝銆绾㈡ゼ姊銆嬩腑鐨勭編椋涓嶄粎浠や汉鍨傛稁娆叉淮锛岃繕钑村惈鐫涓板瘜鐨勬枃鍖栧唴娑靛拰鍘嗗彶浠峰笺傝繖浜涚編椋熶笉浠呮槸璐惧簻濂㈠崕鐢熸椿鐨勫啓鐓э紝涔熷弽鏄犱簡褰撴椂绀句細鐨勯淇椾範鎯拰楗鏂囧寲銆傞氳繃鍝佸懗杩欎簺缇庨锛屾垜浠彲浠ユ洿濂...
绛旓細璞嗚厫鐨寘瀛 璞嗚厫鐨ぇ瀹堕兘涓嶉檶鐢燂紝闄や簡鍋氳彍锛岃繕鍙互鍏呭綋闈㈢毊锛屽寘瑁归鏂欙紝钂哥叜鎴栫偢鐫鍚冦傝繖閬撶偣蹇冩槸鍦ㄨ眴鑵愮毊涓寘瑁硅倝棣呫侀鑿囦竵銆佺绗嬩竵銆佹湪鑰炽侀鑿滀互鍙婂悇绉嶈皟鍛虫枡鍒舵垚鐨勯鏂欙紝鐒跺悗鐢ㄩ鑿滄墡璧锋潵涓婇攨钂搞傝繖閬撶偣蹇冨浜庝笁楂樹汉缇ら潪甯告湁鐩婏紝鏄竴娆惧仴搴峰張鏈夎惀鍏鐨勭編椋銆傝寗椴 鈥滈矠鈥濇槸鍓栧紑鏅惧共鐨勯奔骞诧紝姣斿鈥滅墰鑲...
绛旓細3銆侀厭閰挎竻钂搁腑瀛 璇寸潃锛屽彧瑙佹煶瀹剁殑鏋滈仯浜嗕汉閫佷簡涓涓洅瀛愭潵銆傚皬鐕曟帴鐫鎻紑锛岄噷闈㈡槸涓纰楄櫨涓搁浮鐨堡锛屽張鏄竴纰楅厭閰挎竻钂搁腑瀛愶紝涓纰熻厡鐨勮儹鑴傞箙鑴紝杩樻湁涓纰熷洓涓ザ娌规澗鐡ゅ嵎閰ワ紝骞朵竴澶х鐑吘鑵剧ⅶ鑽ц捀鐨勭豢鐣﹂绋荤渤绫抽キ銆(绗叚鍗佷簩鍥)4銆佺嚂绐 銆绾㈡ゼ姊銆嬩腑鍐欒淳搴滃悆鐕曠獫涔熸槸杩炵瘒绱墠銆佺14鍥炲啓绉﹀彲鍗挎崯浜忓悆...
绛旓細銆绾㈡ゼ姊銆嬪湪缇庨鐣岀殑鍦颁綅缁濆涓嶄簹浜庡湪鏂囧鑹烘湳涓婏紝鍑犱箮姣忕珷鑺傞兘璁炬湁鍚冨枬鍦洪潰銆傛湰鏉ュ氨鏄鐢熸椿鐨勪竴鏈功銆傝吹鑳勪汉瀹跺氨绠楃硶鐐瑰皬椋熶篃鑷槸鍗佸垎璁茬┒锛岄殢鎵嬫媹鏉ュ氨鏄竴鍫嗭細1. 绯栬捀閰ョ儥 绗崄涔濆洖涓啓鍒板疂鐜夊ザ濡堟搮鑷悆璐惧璧愮粰瀹濈帀鐨勮繖閬撶偣蹇冿紝搴旇鏄姞绯栧弬鏈夊ザ娌圭殑閰傞叒鏄彂閰典钩锛岄叆灏辨槸涔宠剛鎴栧ザ娌癸紝涓よ...
绛旓細鐕曠獫绛夈傝繖浜涢鏉愬湪褰撴椂閮芥槸鏋佷负鐝嶈吹鐨勶紝鍙湁瀵岃吹浜哄鎵嶈兘浜敤銆傞氳繃杩欎簺缇庨鐨勬弿鍐欙紝鎴戜滑鍙互鐪嬪嚭褰撴椂绀句細鐨勯ギ椋熸枃鍖栧凡缁忕浉褰撲赴瀵岋紝鐑归オ鎶鑹轰篃杈惧埌浜嗗緢楂樼殑姘村钩銆傛讳箣锛屻绾㈡ゼ姊銆嬩腑鐨勭編椋鎻忓啓涓板瘜澶氭牱锛屽弽鏄犱簡褰撴椂绀句細鐨勯ギ椋熸枃鍖栥傝繖浜涚編椋熶笉浠呬护浜哄瀭娑庢婊达紝杩樹负鎴戜滑浜嗚В鍙や唬楗鏂囧寲鎻愪緵浜嗗疂璐电殑璧勬枡銆
