活蟹能直接冷冻吗?
活螃蟹可以冷冻，但不能冷冻太久。
最好不要用家里的冷冻设备保存生螃蟹，因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致生螃蟹的质构和风味放发生改变。冷冻的螃蟹在解冻之后需尽快烹饪处理。
可以用绳子将螃蟹脚绑好，直接放入冰箱冷藏，注意温度不要低于5℃，也不要高于10℃。用湿毛巾盖好后保存即可，吃的时候要提前将活力差一些的螃蟹先吃掉。
若家里有浴缸的可以将螃蟹倒入里面，然后倒入适量水，还可以在浴缸内放一些小鱼小虾供它们食用，这样一般可以储存一个星期左右。
活螃蟹在冷冻室这种严苛的低温环境下存储，几乎不会有细菌等微生物的滋生，是可以长期存放的，但随着放置的时间延长，螃蟹的口感和营养也会大打折扣，建议在1个月内吃完。
活螃蟹冷藏更好
因为冷冻的温度对比冷藏的温度来说太低了，可以将螃蟹中的水分凝结成冰晶，而冰晶的分子较大，螃蟹的肉质又十分细嫩，所以冰晶很容易破坏螃蟹的肉质纤维，导致营养价值和食用口感下降。
其次冷冻环境的湿度也很低，螃蟹要是在里面保存的时间长了，还很容易发生失水现象，导致螃蟹出现空壳，因此活螃蟹还是冷藏比较好一些。
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