蒸箱蒸的盘子或炖盅要盖盖子吗
对于蒸箱蒸的盘子或炖盅是否需要盖盖子，这取决于具体的食材和菜式。1. 香葱蒸油鸡：在进行这道菜的烹饪时，需要盖上盖子。
2. 冰醉酒香小龙虾：使用蒸的方式进行烹饪时，不需要盖盖子。
3. 黄金排骨芋头煲：需要盖上盖子来蒸。
总的来说，是否需要盖盖子取决于食材的特性和菜式的制作要求。在一些情况下，不盖盖子可以更好地保留食材的原味和口感，而在其他情况下，盖盖子则是更好的选择，以防止蒸汽进入并影响食材的口感。具体的选择应根据实际情况和个人的烹饪习惯来决定。
盖不盖盖子视蒸发而定。
如果是旱蒸的话就就一定要加盖子或者加保鲜膜，加保鲜膜是怕进水了味道不好。
如果是粉蒸的话就随意，可以盖，可以不盖，不会有什么影响。
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