家庭自酿黄酒容易出现的几个问题 如何自酿黄酒
\u8bf7\u6559\u5982\u4f55\u81ea\u917f\u9ec4\u9152\u53ca\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879?\u975e\u5e38\u8c22\u8c22!\u5e72\u9ec4\u9152\uff1a"\u5e72"\u8868\u793a\u9152\u4e2d\u7684\u542b\u7cd6\u91cf\u5c11\uff0c\u7cd6\u4efd\u90fd\u53d1\u9175\u53d8\u6210\u4e86\u9152\u7cbe\uff0c\u6545\u9152\u4e2d\u7684\u7cd6\u4efd\u542b\u91cf\u6700\u4f4e\uff0c\u6700\u65b0\u7684\u56fd\u5bb6\u6807\u51c6\u4e2d\uff0c\u5176\u542b\u7cd6\u91cf\u5c0f\u4e8e 1.00 g/100 ml (\u4ee5\u8461\u8404\u7cd6\u8ba1) \u3002\u8fd9\u79cd\u9152\u5c5e\u7a00\u91aa\u53d1\u9175\uff0c\u603b\u52a0\u6c34\u91cf\u4e3a\u539f\u6599\u7c73\u7684\u4e09\u500d\u5de6\u53f3\u3002\u53d1\u9175\u6e29\u5ea6\u63a7\u5236\u5f97\u8f83\u4f4e\uff0c\u5f00\u8019\u6405\u62cc\u7684\u65f6\u95f4\u95f4\u9694\u8f83\u77ed\u3002\u9175\u6bcd\u751f\u957f\u8f83\u4e3a\u65fa\u76db\uff0c\u6545\u53d1\u9175\u5f7b\u5e95\uff0c\u6b8b\u7cd6\u5f88\u4f4e\u3002\u5728\u7ecd\u5174\u5730\u533a\uff0c \u5e72\u9ec4\u9152\u7684\u4ee3\u8868\u662f"\u5143\u7ea2\u9152"\u3002
\u534a\u5e72\u9ec4\u9152\uff1a"\u534a\u5e72"\u8868\u793a\u9152\u4e2d\u7684\u7cd6\u4efd\u8fd8\u672a\u5168\u90e8\u53d1\u9175\u6210\u9152\u7cbe\uff0c\u8fd8\u4fdd\u7559\u4e86\u4e00\u4e9b\u7cd6\u4efd\u3002\u5728\u751f\u4ea7\u4e0a\uff0c\u8fd9\u79cd\u9152\u7684\u52a0\u6c34\u91cf\u8f83\u4f4e\uff0c\u76f8\u5f53\u4e8e\u5728\u914d\u6599\u65f6\u589e\u52a0\u4e86\u996d\u91cf\uff0c\u6545\u53c8\u79f0\u4e3a "\u52a0\u996d\u9152"\u3002\u9152\u7684\u542b\u7cd6\u91cf\u57281.00~3.00%\u4e4b\u95f4\u3002\u5728\u53d1\u9175\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u8981\u6c42\u8f83\u9ad8\u3002\u9152\u8d28\u539a\u6d53\uff0c\u98ce\u5473\u4f18\u826f\u3002\u53ef\u4ee5\u957f\u4e45\u8d2e\u85cf\u3002\u662f\u9ec4\u9152\u4e2d\u7684\u4e0a\u54c1\u3002\u6211\u56fd\u5927\u591a\u6570\u51fa\u53e3\u9152\uff0c\u5747\u5c5e\u6b64\u79cd\u7c7b\u578b\u3002
\u534a\u751c\u9ec4\u9152\uff1a\u8fd9\u79cd\u9152\u542b\u7cd6\u4efd3.00~10.00%\u4e4b\u95f4\u3002\u8fd9\u79cd\u9152\u91c7\u7528\u7684\u5de5\u827a\u72ec\u7279\uff0c\u662f\u7528\u6210\u54c1 \u9ec4\u9152\u4ee3\u6c34\uff0c\u52a0\u5165\u5230\u53d1\u9175\u91aa\u4e2d\uff0c\u4f7f\u7cd6\u5316\u53d1\u9175\u7684\u5f00\u59cb\u4e4b\u9645\uff0c\u53d1\u9175\u91aa\u4e2d\u7684\u9152\u7cbe\u6d53\u5ea6\u5c31\u8fbe\u5230\u8f83\u9ad8\u7684\u6c34\u5e73\uff0c\u5728\u4e00\u5b9a\u7a0b\u5ea6\u4e0a\u6291\u5236\u4e86\u9175\u6bcd\u83cc\u7684\u751f\u957f\u901f\u5ea6\uff0c\u7531\u4e8e\u9175\u6bcd\u83cc\u6570\u91cf\u8f83\u5c11\uff0c\u5bf9\u53d1 \u9175\u91aa\u4e2d\u7684\u4ea7\u751f\u7684\u7cd6\u4efd\u4e0d\u80fd\u8f6c\u5316\u6210\u9152\u7cbe\uff0c\u6545\u6210\u54c1\u9152\u4e2d\u7684\u7cd6\u4efd\u8f83\u9ad8\u3002\u8fd9\u79cd\u9152\uff0c\u9152\u9999\u6d53\u90c1\uff0c \u9152\u5ea6\u9002\u4e2d\uff0c\u5473\u7518\u751c\u9187\u539a\u3002\u662f\u9ec4\u9152\u4e2d\u7684\u73cd\u54c1\u3002\u4f46\u8fd9\u79cd\u9152\u4e0d\u5b9c\u4e45\u5b58\u3002\u8d2e\u85cf\u65f6\u95f4\u8d8a\u957f\uff0c\u8272\u6cfd\u8d8a\u6df1\u3002
\u751c\u9ec4\u9152\uff1a\u8fd9\u79cd\u9152\uff0c\u4e00\u822c\u662f\u91c7\u7528\u6dcb\u996d\u64cd\u4f5c\u6cd5\uff0c\u62cc\u5165\u9152\u836f\uff0c\u642d\u7a9d\u5148\u917f\u6210\u751c\u9152\u5a18\uff0c\u5f53\u7cd6\u5316\u81f3\u4e00\u5b9a\u7a0b\u5ea6\u65f6\uff0c\u52a0\u516540-50%\u6d53\u5ea6\u7684\u7c73\u767d\u9152\u6216\u7cdf\u70e7\u9152\uff0c\u4ee5\u6291\u5236\u5fae\u751f\u7269\u7684\u7cd6\u5316\u53d1 \u9175\u4f5c\u7528\uff0c\u9152\u4e2d\u7684\u7cd6\u4efd\u542b\u91cf\u8fbe\u523010.00-20.00 g/100ml\u4e4b\u95f4\u3002\u7531\u4e8e\u52a0\u5165\u4e86\u7c73\u767d\u9152\uff0c\u9152\u5ea6\u4e5f\u8f83\u9ad8\u3002\u751c\u578b\u9ec4\u9152\u53ef\u5e38\u5e74\u751f\u4ea7\u3002
\u6d53\u751c\u9ec4\u9152\uff0c\u7cd6\u4efd\u5927\u4e8e\u6216\u7b49\u4e8e20 g/100 ml\u3002
\u52a0\u9999\u9ec4\u9152:\u8fd9\u662f\u4ee5\u9ec4\u9152\u4e3a\u9152\u57fa,\u7ecf\u6d78\u6ce1(\u6216\u590d\u84b8)\u82b3\u9999\u52a8\u3001\u690d\u7269\u6216\u52a0\u5165\u82b3\u9999\u52a8\u3001 \u690d\u7269\u7684\u6d78\u51fa\u6db2\u800c\u5236\u6210\u7684\u9ec4\u9152\u3002
3 \u6dcb\u996e\u9152\u3001\u644a\u996d\u9152\u548c\u5582\u996d\u9152
\u8fd9\u662f\u6309\u917f\u9020\u65b9\u6cd5\u5bf9\u9ec4\u9152\u5206\u7c7b\u65f6\u7684\u79f0\u547c\u3002\u6309\u8fd9\u79cd\u65b9\u6cd5\u5206\u7c7b\uff0c\u53ef\u5c06\u9ec4\u9152\u5206\u6210\u4e09\u7c7b:
\u6dcb\u996d\u9152\uff1a\u6dcb\u996d\u9152\u662f\u6307\u84b8\u719f\u7684\u7c73\u996d\u7528\u51b7\u6c34\u6dcb\u51c9\uff0c\u7136\u540e\uff0c\u62cc\u5165\u9152\u836f\u7c89\u672b\uff0c\u642d\u7a9d\uff0c\u7cd6\u5316\uff0c\u6700\u540e\u52a0\u6c34\u53d1\u9175\u6210\u9152\u3002\u53e3\u5473\u8f83\u6de1\u8584\u3002\u8fd9\u6837\u917f\u6210\u7684\u6dcb\u996d\u9152\uff0c\u6709\u7684\u5de5\u5382\u662f\u7528\u6765\u4f5c\u4e3a \u9152\u6bcd\u7684\u3002\u5373\u6240\u8c13\u7684"\u6dcb\u996d\u9152\u6bcd"\u3002
\u644a\u996d\u9152\uff1a\u662f\u6307\u5c06\u84b8\u719f\u7684\u7c73\u996d\u644a\u5728\u7af9\u7be6\u4e0a\uff0c\u4f7f\u7c73\u996d\u5728\u7a7a\u6c14\u4e2d\u51b7\u5374\uff0c\u7136\u540e\u518d\u52a0\u5165\u9ea6\u66f2\u3001\u9152\u6bcd\uff08\u6dcb\u996d\u9152\u6bcd\uff09\u3001\u6d78\u7c73\u6d46\u6c34\u7b49\uff0c\u6df7\u5408\u540e\u76f4\u63a5\u8fdb\u884c\u53d1\u9175\u3002
\u5582\u996d\u9152\uff1a\u6309\u8fd9\u79cd\u65b9\u6cd5\u917f\u9152\u65f6\uff0c\u7c73\u996d\u4e0d\u662f\u4e00\u6b21\u6027\u52a0\u5165\uff0c\u800c\u662f\u5206\u6279\u52a0\u5165\u3002
4 \u9ea6\u66f2\u9ec4\u9152\u3001\u5c0f\u66f2\u9ec4\u9152\u3001\u7ea2\u66f2\u9ec4\u9152\u3001\u4e4c\u8863\u7ea2\u66f2\u9ec4\u9152
\u9ec4\u9152\u8fd8\u53ef\u6309\u917f\u9152\u7528\u66f2\u7684\u79cd\u7c7b\u6765\u5206\u3002\u5982\u5c0f\u66f2\u9ec4\u9152\uff0c\u751f\u9ea6\u66f2\u9ec4\u9152\uff0c\u719f\u9ea6\u66f2\u9ec4\u9152\uff0c\u7eaf\u79cd\u66f2\u9ec4\u9152\uff0c\u7ea2\u66f2\u9ec4\u9152\uff0c\u9ec4\u8863\u7ea2\u66f2\u9ec4\u9152\uff0c\u4e4c\u8863\u7ea2\u66f2\u9ec4\u9152\u3002
\u4e8c \u673a\u68b0\u5316\u9ec4\u9152\u751f\u4ea7
1 \u917f\u9152\u539f\u6599\u53ca\u5176\u4e88\u5904\u7406\u6280\u672f
\u4f20\u7edf\u7684\u9ec4\u9152\u539f\u6599\u662f\u7cef\u7c73\u53ca\u7c9f\u7c73\uff0c\u7531\u4e8e\u7cef\u7c73\u4ea7\u91cf\u4f4e\uff0c\u4e0d\u80fd\u6ee1\u8db3\u751f\u4ea7\u9700\u8981\uff0c\u572820\u4e16\u7eaa50\u5e74\u4ee3\u4e2d\u671f\uff0c\u901a\u8fc7\u6539\u9769\u7c73\u996d\u7684\u84b8\u716e\u65b9\u6cd5\uff0c\u5b9e\u73b0\u4e86\u7528\u7cb3\u7c73\u548c\u7c7c\u7c73\u4ee3\u66ff\u7cef\u7c73\u7684 \u76ee\u7684\u3002\u9152\u8d28\u4fdd\u6301\u7a33\u5b9a\u300280\u5e74\u4ee3,\u8fd8\u8bd5\u5236\u6210\u529f\u7389\u7c73\u9ec4\u9152\uff0c\u5730\u74dc\u9ec4\u9152\u3002\u4e3a\u964d\u4f4e\u751f\u4ea7\u6210\u672c\uff0c \u6269\u5927\u539f\u6599\u6765\u6e90\u8d77\u5230\u4e86\u5f88\u597d\u7684\u6548\u679c\u3002\u73b0\u5728\u7c7c\u7c73\u3001\u7cb3\u7c73\u3001\u65e9\u7a3b\u7c7c\u7c73\u3001\u7389\u7c73\u7b49\u539f\u6599\u917f\u5236\u7684\u9ec4\u9152\u7684\u611f\u89c2\u6307\u6807\u548c\u7406\u5316\u6307\u6807\u90fd\u80fd\u8fbe\u5230\u56fd\u5bb6\u6807\u51c6\u3002\u7c73\u996d\u7684\u84b8\u716e\u9010\u6b65\u7531\u67f4\u7076\u8f6c\u53d8\u4e3a\u7531\u9505 \u7089\u84b8\u6c7d\u4f9b\u70ed\u3002\u5df2\u91c7\u7528\u6d17\u7c73\u673a\u3001\u6dcb\u996d\u673a\uff0c\u84b8\u996d\u8bbe\u5907\u6539\u6210\u673a\u68b0\u5316\u84b8\u996d\u673a\uff08\u7acb\u5f0f\u548c\u5367\u5f0f\uff09\uff0c \u539f\u6599\u7c73\u7684\u8f93\u9001\u5b9e\u73b0\u4e86\u673a\u68b0\u5316\u3002
2 \u9ec4\u9152\u7684\u7cd6\u5316\u53d1\u9175\u5242\u7684\u9769\u65b0
\u4f20\u7edf\u6cd5\u4f7f\u7528\u5929\u7136\u63a5\u79cd\u7684\u4f20\u7edf\u9152\u66f2\uff0c\u8017\u7cae\u591a\uff0c\u624b\u5de5\u64cd\u4f5c\uff0c\u52b3\u52a8\u5f3a\u5ea6\u5927\u3002\u73b0\u4ee3\u4e3b\u8981\u4ece\u4e24\u65b9\u9762\u52a0\u4ee5\u6539\u826f\u3002\u4e00\u662f\u5bf9\u917f\u9152\u5fae\u751f\u7269\u7684\u5206\u79bb\u548c\u7b5b\u9009\uff0c\u4ece\u5168\u56fd\u5404\u5730\u7684\u9152\u66f2\u4e2d\u5206\u79bb\u5230\u4e0d\u5c11\u6027\u80fd\u4f18\u826f\u7684\u917f\u9152\u5fae\u751f\u7269\u3002\u4e8c\u662f\u5236\u66f2\u5de5\u827a\u7684\u6539\u8fdb\u3002\u4f20\u7edf\u5236\u66f2\u591a\u4e3a\u751f\u6599\u5236\u66f2\uff0c\u572820\u4e16\u7eaa60\u5e74\u4ee3\uff0c\u91c7\u7528\u4e86\u7eaf\u79cd\u719f\u9ea6\u66f2\uff0c\u4f7f\u51fa\u9152\u7387\u5f97\u5230\u5927\u5e45\u5ea6\u7684\u63d0\u9ad8\u3002\u6700\u8fd1\u591a\u5e74\u6765\uff0c\u8fd8\u5e7f\u6cdb\u91c7\u7528\u9eb8\u66f2\u53ca\u9176\u5236\u5242\u4f5c\u590d\u5408\u7cd6\u5316\u5242\uff0c\u91c7\u7528\u7eaf\u57f9\u517b\u9175\u6bcd\u3002\u8fd1\u5e74\u6765\uff0c\u8fd8\u91c7\u7528\u6d3b\u6027\u9ec4\u9152\u4e13\u7528\u5e72\u9175\u6bcd\u7528\u4e8e\u917f\u9152\u3002
3 \u53d1\u9175\u5de5\u827a\u7684\u6539\u9769
\u572820\u4e16\u7eaa\u4e2d\u671f\uff0c\u56fd\u5bb6\u7ec4\u7ec7\u529b\u91cf\u5bf9\u7ecd\u5174\u9152\u7684\u751f\u4ea7\u6280\u672f\u8fdb\u884c\u4e86\u79d1\u5b66\u7684\u603b\u7ed3\u300260\u5e74\u4ee3\u8d77\uff0c\u5f00\u59cb\u7528\u91d1\u5c5e\u53d1\u9175\u5927\u7f50\u8fdb\u884c\u9ec4\u9152\u7684\u53d1\u9175\u3002\u73b0\u5728\u5df2\u670930\u7acb\u65b9\u7c73\u7684\u53d1\u9175\u5927\u7f50\u3002\u5e76\u5efa\u6210\u4e86\u5e74\u4ea71\u4e07\u5428\u9ec4\u9152\u7684\u5927\u578b\u5de5\u5382\u3002\u7531\u4e8e\u5927\u7f50\u53d1\u9175\u548c\u4f20\u7edf\u7684\u9676\u7f38\u53d1\u9175\u6709\u5f88\u5927\u7684\u533a\u522b\uff0c\u5728\u53d1\u9175\u5de5\u827a\u65b9\u9762\u4f5c\u4e86\u4e00\u7cfb\u5217\u7684\u6539\u826f\u3002\u4f20\u7edf\u7684\u540e\u9175\uff0c\u662f\u5c06\u9152\u9185\u704c\u5165\u5c0f\u53e3\u9152\u575b\uff0c\u73b0\u5728\u4e5f\u5df2\u53d1\u5c55\u5230\u5927\u578b\u540e\u9175\u7f50\uff0c\u540e\u9175\u91c7\u7528\u4f4e\u6e29\u5904\u7406\u3002\u78b3\u94a2\u6d82\u6599\u6280\u672f\u4e5f\u666e\u904d\u7528\u4e8e\u5927\u7f50\u3002
4 \u9ec4\u9152\u7684\u538b\u69a8
\u4f20\u7edf\u7684\u538b\u69a8\uff0c\u91c7\u7528\u6728\u69a8\uff0c20\u4e16\u7eaa50\u4ee3\u4ee3\u5f00\u59cb\uff0c\u9010\u6b65\u91c7\u7528\u87ba\u6746\u538b\u69a8\u673a\uff0c\u677f\u6760\u538b\u6ee4\u673a\u53ca\u6c34\u538b\u673a\u300260\u5e74\u4ee3\u8bbe\u8ba1\u51fa\u4e86\u6c14\u819c\u5f0f\u677f\u6846\u538b\u6ee4\u673a\uff0c\u5e76\u63a8\u5e7f\u4f7f\u7528\u3002\u63d0\u9ad8\u4e86\u9152\u7684\u51fa\u7387\u3002
\u5c11\u6570\u6c11\u65cf\u9152\u7684\u7c7b\u522b
\u5c11\u6570\u6c11\u65cf\u5148\u6c11\u4eec\u6700\u5148\u53d1\u73b0\u3001\u6700\u65e9\u996e\u7528\u7684\u9152\u662f\u679c\u9152\uff0c\u5c11\u6570\u6c11\u65cf\u9152\u6587\u5316\u7684\u66d9\u5149\u4ece\u679c\u9152\u4e2d\u6cdb\u8d77\uff0c\u5728\u5386\u53f2\u7684\u957f\u6cb3\u4e2d\uff0c\u679c\u9152\u7684\u9152\u9999\u98d8\u9038\u4e0d\u7edd\uff1b\u968f\u7740\u793e\u4f1a\u7684\u53d1\u5c55\uff0c\u4ee5\u7cae\u98df\u4e3a\u539f\u6599\u917f\u5236\u7684\u9152\u7c7b\u8d70\u5165\u4eba\u4eec\u7684\u751f\u6d3b\u4e2d\uff0c\u5176\u4e2d\uff0c\u6c34\u9152\u4ee5\u5176\u60a0\u4e45\u7684\u5386\u53f2\u548c\u6df1\u8fdc\u7684\u5f71\u54cd\u800c\u5728\u5c11\u6570\u6c11\u65cf\u9152\u6587\u5316\u53f2\u4e0a\u95ea\u70c1\u7740\u8ff7\u4eba\u7684\u5149\u5f69\uff0c\u662f\u5c11\u6570\u6c11\u65cf\u9152\u6587\u5316\u4e2d\u662f\u7eda\u4e3d\u7684\u4e50\u7ae0\uff1b\u5143\u660e\u4ee5\u540e\uff0c\u70e7\u9152\uff08\u767d\u9152\uff09\u8e0f\u4e0a\u4e86\u5c11\u6570\u6c11\u65cf\u7ecf\u6d4e\u3001\u793e\u4f1a\u751f\u6d3b\u7684\u821e\u53f0\uff1b\u5728\u957f\u671f\u7684\u917f\u5236\u3001\u996e\u7528\u4e2d\uff0c\u4eba\u4eec\u5bf9\u9152\u7684\u6027\u80fd\u3001\u529f\u6548\u9010\u6e10\u8ba4\u8bc6\uff0c\u5e76\u52a0\u4ee5\u5229\u7528\uff0c\u5404\u79cd\u836f\u7528\u3001\u4fdd\u5065\u578b\u914d\u5236\u9152\uff0c\u53d1\u6325\u4e86\u72ec\u7279\u7684\u4f5c\u7528\u3002
\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5c06\u5927\u9ec4\u7c73\u6dd8\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u7528\u51c9\u6c34\u6d78\u6ce110\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u3002
2\u3001\u5c06\u6d78\u6ce1\u597d\u4e86\u7684\u5927\u9ec4\u7c73\u653e\u5728\u9505\u4e0a\u84b8\uff0c\u8981\u84b8\u5230\u4e5d\u6210\u719f\u4e3a\u6b62\uff0c\u7136\u540e\u51fa\u9505\uff0c\u51fa\u9505\u540e\u8981\u628a\u5927\u7c73\u6253\u6563\u3002
3\u3001\u65f6\u95f4\u5230\u540e\u628a\u5927\u9ec4\u7c73\u76db\u5165\u7897\u4e2d\u3002
4\u3001\u6492\u4e0a\u9152\u66f2\u548c\u9002\u91cf\u7684\u6e29\u6c34\u3002
5\u3001\u7528\u52fa\u5b50\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
6\u3001\u628a\u5927\u9ec4\u7c73\u538b\u5b9e\uff0c\u7528\u52fa\u5b50\u5728\u4e2d\u95f4\u6316\u4e2a\u6d1e\u3002
7\u3001\u6d1e\u91cc\u6492\u4e0a\u9152\u66f2\u548c\u6c34\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\uff0c\u9759\u7f6e\u4e00\u5929\u3002
8\u3001\u65f6\u95f4\u5230\u540e\u6253\u5f00\u76d6\u5b50\uff0c\u5012\u5165\u9002\u5185\u91cf\u7684\u6c34\u3002
9\u3001\u5728\u5ba4\u6e29\u4e0b\u7ee7\u7eed\u9187\u53162\u5c0f\u65f6\u3002
10\u3001\u76db\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u5b8c\u6210\u4e86\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u3010\u996e\u9ec4\u9152\u76847\u5927\u5065\u5eb7\u7406\u7531\u3011
\u9ec4\u9152\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u8425\u517b\uff0c\u6709\u201c\u6db2\u4f53\u86cb\u7cd5\u201d\u4e4b\u79f0\u3002\u5176\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u8d85\u8fc7\u4e86\u6709\u201c\u6db2\u4f53\u9762\u5305\u201d\u4e4b\u79f0\u7684\u5564\u9152\u548c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\u7684\u8461\u8404\u9152\u3002
1\u3001\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u6c28\u57fa\u9178\uff1a
\u9ec4\u9152\u7684\u4e3b\u8981\u6210\u5206\u9664\u4e59\u9187\u548c\u6c34\u5916\uff0c\u8fd8\u542b\u670918\u79cd\u6c28\u57fa\u9178\uff0c\u5176\u4e2d\u67098\u79cd\u662f\u4eba\u4f53\u81ea\u8eab\u4e0d\u80fd\u5408\u6210\u800c\u53c8\u5fc5\u9700\u7684\u3002\u8fd98\u79cd\u6c28\u57fa\u9178\uff0c\u5728\u9ec4\u9152\u4e2d\u7684\u542b\u91cf\u6bd4\u540c\u91cf\u5564\u9152\u3002\u8461\u8404\u9152\u591a\u4e00\u81f3\u6570\u500d\u3002
2\u3001\u6613\u4e8e\u6d88\u5316\uff1a
\u9ec4\u9152\u542b\u6709\u8bb8\u591a\u6613\u88ab\u4eba\u4f53\u6d88\u5316\u7684\u8425\u517b\u7269\u8d28\uff0c\u5982\uff1a\u7cca\u7cbe\u3002\u9ea6\u82bd\u7cd6\u3001\u8461\u8404\u7cd6\u3001\u8102\u7c7b\u3002\u7518\u6cb9\u3001\u9ad8\u7ea7\u9187\u3001\u7ef4\u751f\u7d20\u53ca\u6709\u673a\u9178\u7b49\u3002\u8fd9\u4e9b\u6210\u5206\u7ecf\u8d2e\u5b58\uff0c\u6700\u7ec8\u4f7f\u9ec4\u9152\u6210\u4e3a\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u6781\u9ad8\u7684\u4f4e\u9152\u7cbe\u5ea6\u996e\u54c1\u3002
3\u3001\u8212\u7b4b\u6d3b\u8840\uff1a
\u9ec4\u9152\u6c14\u5473\u82e6\u3001\u7518\u3001\u8f9b\u3002\u51ac\u5929\u6e29\u996e\u9ec4\u9152\uff0c\u53ef\u6d3b\u8840\u795b\u5bd2\u3001\u901a\u7ecf\u6d3b\u7edc\uff0c\u6709\u6548\u62b5\u5fa1\u5bd2\u51b7\u523a\u6fc0\uff0c\u9884\u9632\u611f\u5192\u3002\u9002\u91cf\u5e38\u996e\u6709\u52a9\u4e8e\u8840\u6db2\u5faa\u73af\uff0c\u4fc3\u8fdb\u65b0\u9648\u4ee3\u8c22\uff0c\u5e76\u53ef\u8865\u8840\u517b\u989c\u3002
4\u3001\u7f8e\u5bb9\u6297\u8870\u8001\uff1a
\u9ec4\u9152\u662fB\u65cf\u7ef4\u751f\u7d20\u7684\u826f\u597d\u6765\u6e90\uff0c\u7ef4\u751f\u7d20B1\uff0eB2\u3002\u5c3c\u514b\u9178\u3001\u7ef4\u751f\u7d20E\u90fd\u5f88\u4e30\u5bcc\uff0c\u957f\u671f\u996e\u7528\u6709\u5229\u4e8e\u7f8e\u5bb9\u3001\u6297\u8870\u8001\u3002
5\u3001\u4fc3\u8fdb\u98df\u6b32\uff1a
\u950c\u662f\u80fd\u91cf\u4ee3\u8c22\u53ca\u86cb\u767d\u8d28\u5408\u6210\u7684\u91cd\u8981\u6210\u5206\uff0c\u7f3a\u950c\u65f6\uff0c\u98df\u6b32\u3001\u5473\u89c9\u90fd\u4f1a\u51cf\u9000\uff0c\u6027\u529f\u80fd\u4e5f\u4e0b\u964d\u3002\u800c\u9ec4\u9152\u4e2d\u950c\u542b\u91cf\u4e0d\u5c11\uff0c\u5982\u6bcf100\u6beb\u5347\u7ecd\u5174\u5143\u7ea2\u9ec4\u9152\u542b\u950c0\uff0e85\u6beb\u514b\u3002\u6240\u4ee5\u996e\u7528\u9ec4\u9152\u6709\u4fc3\u8fdb\u98df\u6b32\u7684\u4f5c\u7528\u3002
6\u3001\u4fdd\u62a4\u5fc3\u810f\uff1a
\u9ec4\u9152\u5185\u542b\u591a\u79cd\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\u3002\u5982\u6bcf100\u6beb\u5347\u542b\u9541\u91cf\u4e3a20\uff5e30\u6beb\u514b\uff0c\u6bd4\u767d\u8461\u8404\u9152\u9ad810\u500d\uff0c\u6bd4\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u9ad85\u500d\uff1b\u7ecd\u5174\u5143\u7ea2\u9ec4\u9152\u53ca\u52a0\u996d\u9152\u4e2d\u6bcf100\u6beb\u5347\u542b\u7852\u91cf\u4e3a1\uff5e1\uff0e2\u5fae\u514b\uff0c\u6bd4\u767d\u8461\u8404\u9152\u9ad8\u7ea620\u500d\uff0c\u6bd4\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u9ad8\u7ea612\u500d\u3002\u5728\u5fc3\u8840\u7ba1\u75be\u75c5\u4e2d\uff0c\u8fd9\u4e9b\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\u5747\u6709\u9632\u6b62\u8840\u538b\u5347\u9ad8\u548c\u8840\u6813\u5f62\u6210\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u9002\u91cf\u996e\u7528\u9ec4\u9152\uff0c\u5bf9\u5fc3\u810f\u6709\u4fdd\u62a4\u4f5c\u7528\u3002
7\u3001\u7406\u60f3\u7684\u836f\u5f15\u5b50\uff1a
\u76f8\u6bd4\u4e8e\u767d\u9152\u3001\u5564\u9152\uff0c\u9ec4\u9152\u9152\u7cbe\u5ea6\u9002\u4e2d\uff0c\u662f\u8f83\u4e3a\u7406\u60f3\u7684\u836f\u5f15\u5b50\u3002\u800c\u767d\u9152\u867d\u5bf9\u4e2d\u836f\u6eb6\u89e3\u6548\u679c\u8f83\u597d\uff0c\u4f46\u996e\u7528\u65f6\u523a\u6fc0\u8f83\u5927\uff0c\u4e0d\u5584\u996e\u9152\u8005\u6613\u51fa\u73b0\u8179\u6cfb\u3001\u7619\u75d2\u7b49\u73b0\u8c61\u3002\u5564\u9152\u5219\u9152\u7cbe\u5ea6\u592a\u4f4e\uff0c\u4e0d\u5229\u4e8e\u4e2d\u836f\u6709\u6548\u6210\u5206\u7684\u6eb6\u51fa\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u9ec4\u9152\u8fd8\u662f\u4e2d\u836f\u818f\u3001\u4e39\u3001\u4e38\u3001\u6563\u7684\u91cd\u8981\u8f85\u52a9\u539f\u6599\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u4eba\u6c11\u7f51-\u9ec4\u9152\u7684\u4f5c\u7528\u6709\u54ea\u4e9b \u5373\u53ef\u836f\u7528\u53c8\u53ef\u98df\u7528
黄酒是低度酒，从发酵器具的消毒、到发酵时的温度控制、发酵管理、煎酒工艺、黄酒储存……，每一步都是非常关键的，稍有不慎，黄酒就可能酸掉。
一般来说，黄酒变酸多见于储存过程，而如果你的黄酒刚酿好就酸掉了，就要从上段文字提到的那几个方面找原因。
黄酒按含糖量分，可以分为甜型黄酒、半甜型黄酒、半干型黄酒和干型黄酒。
半干型、干型黄酒度数低，极易变酸。
而甜型黄酒和半甜型黄酒因为度数高，则不易变酸。比如女儿红、雕花酒，属多年陈酿黄酒。
避免在储存过程中变酸，“醉”关键的步骤是煎酒(即黄酒消毒)、密封、以及储存过程中的温度和湿度控制
“为什么我酿的黄酒在坛子里存放多长时间都没问题，可灌瓶后运输过程中的怎么就变酸了呢?”作为黄酒的批量生产者，你是否也有类似的苦恼?
这是因为黄酒在运输过程中发生摇晃，破坏了原有的平衡，故黄酒容易变酸，这时我们能做的，就是加强对黄酒瓶的保护，减少在运输过程中的摇晃。
另外，没喝完的瓶装黄酒往往很容易变酸，这是因为黄酒温度低，开瓶后余下的黄酒与空气接触之后发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。
建议及时喝完或放入冰霜保存。如果你买的黄酒开瓶后常温保存不变酸，可能是酒精勾兑酒或加入过多的防腐剂。
家庭自酿黄酒，如果酸了怎么办?
1、可以用食用碱(即小苏打)或澄清的石灰水调酸，但要严格控制用量用量，超量会走入另一个极端——酒涩。
雅大酿酒设备酿酒师温馨提示：此方法只适合黄酒微酸的黄酒，如果酸味太重，说明黄酒已经酸坏，只能倒掉了。
2、黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。
绛旓細浜轰滑楗厭鍚庯紝寰寰浼氭劅鍒板彛鑵斿共娓淬傝繖鏄洜涓哄惈閰掔簿鐨勯ギ鏂欒繘鍏ヤ汉浣撲互鍚庯紝浼氬埡婵鑲捐剰锛屽姞閫熻偩鑴忕殑杩囨护浣滅敤锛屼汉浣撴帓灏挎瘮骞虫椂瑕佸嫟銆傚悓鏃讹紝褰撻厭绮炬憾浜庤娑茶繘鍏ヤ汉浣撶粏鑳炲悗锛屼細淇冧娇缁嗚優鍐呯殑姘存恫鏆傛椂娓楅忓埌缁嗚優鐨勫閮紝涔熷鑷翠綋鍐呭偍瀛樼殑閮ㄥ垎姘村垎琚帓娉勫埌浣撳銆傝繖绉嶄綋娑插噺灏戠殑鐘跺喌閫氳繃绁炵粡鍙嶅皠锛屽氨浼氫娇浜浜х敓鍙ｆ复鐨勬劅瑙...
绛旓細鑷吙榛勯厭鐨鍌ㄥ瓨瀵逛簬鍏跺彛鎰熷拰椋庡懗鐨勪繚鎸佽嚦鍏抽噸瑕併傝鎯充娇鑷吙榛勯厭鐨勫懗閬撴洿濂斤紝鎴戜滑闇瑕佸叧娉ㄤ互涓鍑犱釜鍏抽敭鍥犵礌锛氶夋嫨鍚堥傜殑瀹瑰櫒锛氬偍瀛橀粍閰掔殑瀹瑰櫒搴旇閫夋嫨闄剁摲鍧涘瓙鎴栬呯幓鐠冪摱銆傞櫠鐡峰潧瀛愮殑閫忔皵鎬ц緝濂斤紝鏈夊埄浜庨厭鐨勯檲鍖栵紱鑰岀幓鐠冪摱鍒欒兘杈冨ソ鍦颁繚鎸侀厭鐨勫師鍛炽傞伩鍏嶄娇鐢ㄥ鏂欏鍣紝鍥犱负濉戞枡鍙兘浼氫笌閰鍙戠敓鍙嶅簲锛屽奖鍝嶉厭鐨...
绛旓細5銆佹俯搴︾殑鎺у埗锛岄粍閰掑睘浜庝綆娓╂參鍙戦叺閰掞紝鍙戦叺鏃跺父閫氬父鍦鍑犱釜鏈堝乏鍙筹紝鍙戦叺娓╁害涓鑸帶鍒跺湪鎽勬皬鍗佸害宸﹀彸涓哄疁锛岀紦鎱㈠彂閰鏈鐩婁簬榛勯厭閲岄潰鐩婄敓鑿岀殑褰㈡垚鏇村姞鍏呭垎鐨勯噴鏀剧伯椋熼噷闈㈢殑绮惧崕銆6銆侀吙閫犳椂闂寸殑閫夊畾锛岄粍閰掑閰块犳椂闂存瘮杈冭嫑鍒伙紝涓浜涙病鏈夌粡楠岀殑鏈嬪弸鎬绘槸鎬ヤ簬甯歌瘑锛屽湪涓嶆伆褰撶殑鏃堕棿閰块犻粍閰锛岃繖鏍峰緢瀹规槗閫犳垚閰掓恫鍙樿川...
绛旓細鑷吙榛勯厭杩囩▼涓湁鑻﹀懗鍎匡紝鍙互鍔犵背杩涘幓杩涜璋冭В锛屼篃鍙互鍔犲皯璁哥殑鍐扮硸銆
绛旓細鑷埗鐨勯粍閰鑳藉偍瀛樺涔咃紵閭ｄ箞鐪嬬湅璧勮川鐨勯粍閰掑害鏁版湁澶氶珮锛熶竴鑸潵璇达紝搴︽暟楂樼殑璇濇槸瀛樹釜56骞达紝娌℃湁涓鐐闂 浣嗘槸濡傛灉搴︽暟姣旇緝浣庣殑璇濓紝瀛樹釜涓や笁骞磋繕鏄病鏈浠涔堥棶棰樼殑锛屼絾搴旇灏藉揩鐨勪娇鐢
绛旓細濡傛灉鍦ㄩ吙鍒榛勯厭鐨杩囩▼涓嚑澶╅兘涓嶅彂瑙夛紝杩欐牱绮褰撶劧鑲畾浼氬彂闇夊潖鐨勶紝鑰屼笖鍗充娇閰垮嚭鏉ョ殑榛勯厭鍝佽川涔熶笉楂樸
绛旓細妯斁瀛樺偍锛氬皢榛勯厭鐡舵í鏀惧瓨鍌紝鍙互澧炲姞閰掓恫涓庣摱濉炵殑鎺ヨЕ闈㈢Н锛屾湁鍔╀簬淇濇寔鐡跺鐨勬箍娑︼紝闃叉绌烘皵杩涘叆鐡跺唴锛岄檷浣庨厭鐨勬哀鍖栭熷害銆傚畾鏈熸鏌ワ細瀛樻斁榛勯厭鐨杩囩▼涓紝瑕佸畾鏈熸鏌ュ鍣ㄧ殑瀵嗗皝鎬э紝纭繚娌鏈婕忔皵鐨勭幇璞°傚悓鏃讹紝杩樿瑙傚療閰掔殑棰滆壊銆佹皵鍛崇瓑鍙樺寲锛屼互渚垮強鏃跺彂鐜闂骞堕噰鍙栫浉搴旂殑鎺柦銆傞伩鍏嶉渿鍔細榛勯厭鍦ㄥ瓨鏀捐繃绋嬩腑锛...
绛旓細鍓╀笅鐨勫彂閰垫福娑插彲鍐嶅姞鍏ュ埌鐓ソ鐨勭播涓紝鍐嶈鍙戦叺鐢ㄣ傚娓ｆ恫鏈閰稿懗锛屽垯璇存槑鏈夋潅鑿屾薄鏌擄紝涓嶅彲鍐嶇敤銆瀹跺涵鑷吙鐨榛勯厭鍥犳潯浠舵墍闄愭潃鑿屼笉褰诲簳锛屾墍浠ヤ笉鑳介暱鏈熷偍瀛橈紝鏈濂芥槸鍑犲ぉ鍐呴ギ瀹屻傚鎯冲涓父澶囷紝鍙垎鎵瑰垎鏈熼吙鍒躲鑷吙榛勯厭铏界劧绠鍗曪紝浣嗚閰垮嚭濂介厭涔熻姹傚緢楂樻妧鏈紝鎵浠ヨ嚜閰胯呰鍦ㄩ吙閫犺繃绋嬩腑娉ㄦ剰瑙傚療鍝佸皾锛...
绛旓細涓嶇敤鍔犱簹纭吀鐩愶紝浣犵洿鎺ョ叜涓涓嬶紝鐒跺悗鎶婂瓨鏀剧殑瀹瑰櫒鐢ㄥ紑姘存潃涓涓嬭弻锛岀亴瑁呭悗瀵嗗皝灏辫浜嗭紝涔熷彲浠ョ◢寰姞涓鐐归厭绮撅紝閰掔簿搴﹂珮涓鐐逛笉瀹规槗鍧忥紝浣嗕竴瀹氳鐓傞櫎闈炰綘鏄仛灏佺几閰掞紝閭ｅ氨涓嶇敤鏉鑿岋紝鐩存帴鑿岀亴瑁呭氨琛屼簡銆
绛旓細浜轰滑楗厭鍚庯紝寰寰浼氭劅鍒板彛鑵斿共娓淬傝繖鏄洜涓哄惈閰掔簿鐨勯ギ鏂欒繘鍏ヤ汉浣撲互鍚庯紝浼氬埡婵鑲捐剰锛屽姞閫熻偩鑴忕殑杩囨护浣滅敤锛屼汉浣撴帓灏挎瘮骞虫椂瑕佸嫟銆傚悓鏃讹紝褰撻厭绮炬憾浜庤娑茶繘鍏ヤ汉浣撶粏鑳炲悗锛屼細淇冧娇缁嗚優鍐呯殑姘存恫鏆傛椂娓楅忓埌缁嗚優鐨勫閮紝涔熷鑷翠綋鍐呭偍瀛樼殑閮ㄥ垎姘村垎琚帓娉勫埌浣撳銆傝繖绉嶄綋娑插噺灏戠殑鐘跺喌閫氳繃绁炵粡鍙嶅皠锛屽氨浼氫娇浜浜х敓鍙ｆ复鐨勬劅瑙...
