三色火锅丸子的家常做法大全怎么做好吃视
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用料
鸡脯肉 2-3块
鸡蛋
1-2个
胡萝卜
30克
青菜
30克
土豆泥 30克
盐
3-5克
生抽
1小勺
三色火锅丸子的做法
准备食材
把土豆去皮，切成小块，放入辅食机里蒸熟。
用刀分别将洗好的青菜切成小段，胡萝卜切成小丁，放入碗里备用。
将鸡脯肉切成小块，放入碗中备用。
取一个鸡蛋，将蛋清和蛋清分离，蛋清保留在放鸡脯肉的碗里，搅拌均匀。
再在碗里放入适量的食盐，1小勺生抽，然后搅拌均匀后备用。
将蒸好的土豆倒入碗中，捣成泥。
取三分之一的鸡脯肉倒入辅食机里，再加入适量青菜然后开始搅拌。
搅拌5-10秒钟后，再加入1-2勺的面粉和土豆泥，再继续搅拌均匀。
PS：用辅食机搅拌鸡肉泥的时候，土豆泥不易过多，1-2勺即可。过多要会使做成的丸子比较软，而且容易分散。
用同样的做法，处理原味鸡肉泥和青菜鸡肉泥。
起锅烧水，水开后转小火。带上一次性手套，在手中放适量肉泥，然后五指收紧，肉泥会从食指和拇指的缝隙里挤出来，用勺子轻轻一挂，一个类似球形的小丸子就出来啦。
依次挤入青菜肉泥，胡萝卜泥和原味肉泥后，开大火煮至浮起，就可以关火了。将煮好的肉丸捞入冷开水中，这样有利于定型。
到这里我们的火锅丸子就都做好啦
将肉丸子和调味料材料(太白粉除外)，放在钢盆里，用均质机或食物处理机搅打变细，直到像泥的程度。
加进太白粉或面粉，减低湿度，增加浓稠度。搅拌均匀，成蔬菜肉泥。
火锅煮滚后，将步骤2的蔬菜肉泥捏成丸，加进火锅里。
煮到丸子浮起，1～2分钟即可食用。
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