海鱼干煮不烂怎么办 墨鱼干煮不烂有什么好办法
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你说的应该叫马鲛鱼吧,马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪,香煎马鲛鱼或是清蒸都是下饭佳肴.做法：一、香煎马鲛鱼
1．马鲛鱼干，洗净后切1厘米左右的厚块用温水泡约20分钟。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块抹干水，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。加入姜丝,表面煎干后装盘。
二、清蒸 泡好咸鱼干几块，盛于碟内，上佐之葱、姜之末，淋上花生油，饭开后置饭面上蒸至熟饭就OK啦
海鱼如果是晒干的需要用温水浸泡30分钟左右再去煮才会煮烂！
煮前先用温水加几滴醋泡30分，洗净再煮，这样就容易好了
鱼干烹饪之前应该先提前浸泡三小时或以上，才会容易煮烂。具体浸泡时间还得看这个鱼干中的含水量。
先焯水把多余的盐分去掉，在拿压力锅煮就行啦
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