滑石粉添加面粉里有什么作用？
滑石粉在面粉中的作用主要有三个方面：1. 调节面粉质地：滑石粉可以增加面粉的流动性和延展性，使面团更加柔软和易于操作。它可以帮助面粉吸收更多的水分，改善面团的黏性，从而提高面团的可塑性和操控性。
2. 提升面点蓬松度：滑石粉能吸收一定量的水分并释放出气体，这有助于面粉发酵产生更多的气泡和蓬松度。因此，使用适量的滑石粉可以使面点更加松软、松脆。
3. 增强面粉的稳定性：滑石粉可以稳定面粉的筋力，延缓面团的老化过程，并防止面点在制作过程中变得过于湿润或干燥。它还可以防止面团发生分离和收缩，保持面点的结构和形状稳定。
需要注意的是，滑石粉使用应适量，过量使用会影响口感和食品质量。另外，对于特殊人群（如孕妇、婴幼儿、过敏体质者等），在使用滑石粉前应谨慎进行评估或咨询专业人士的建议。
滑石粉添加面粉里，可以在面粉中起到润滑的作用，使得面粉更加细腻，易于流动，并且可以防止面粉结块。
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