中餐自助餐菜谱
开胃小菜是中餐自助餐的重要组成部分，它们有助于激发食欲，让您更好地享受后续的美食。以下是几款经典的开胃小菜：
1.凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油
步骤：
1.将黄瓜洗净，切成细条状；
2.将蒜和生姜切成末；
3.在碗中加入醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀；
4.将黄瓜条放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀即可。
2.糖醋莲藕
材料：莲藕、醋、糖、盐、生姜、蒜、红椒、花生米
步骤：
1.将莲藕去皮，切成薄片；
2.将生姜和蒜切成末，红椒切成丝；
3.在碗中加入醋、糖、盐，搅拌均匀；
4.将锅烧热，加入花生米炒香，盛出备用；
5.将莲藕片放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份；
6.将煎炸好的莲藕片放入碗中，倒入调料汁，加入生姜、蒜、红椒丝和炒香的花生米，搅拌均匀即可。
主菜
主菜是中餐自助餐的重头戏，以下是几款经典的主菜：
1.宫保鸡丁
材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐、胡椒粉
步骤：
1.将鸡肉切成小丁，加入酱油、糖、料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟；
2.将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末；
3.在碗中加入酱油、糖、醋、淀粉，搅拌均匀，备用；
4.将锅烧热，加入花生米炒香，盛出备用；
5.将锅再次加热，加入少量油，烧至7成热，加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味；
6.加入鸡肉翻炒至变色，倒入调料汁，翻炒均匀；
7.加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
2.麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香菜
步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水；
2.将葱姜蒜切末，香菜切碎备用；
3.在碗中加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒、淀粉、盐、花椒粉，搅拌均匀，备用；
4.将锅烧热，加入少量油，烧至7成热，加入牛肉末煸炒至变色；
5.加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味；
6.加入焯水后的豆腐煮至入味，倒入调料汁，翻炒均匀；
7.加入香菜，翻炒均匀即可。
甜点
甜点是中餐自助餐的最后一道菜，它们能为您的味蕾留下美好的回忆。以下是几款经典的甜点：
1.豆沙包
材料：面粉、酵母、糖、油、豆沙馅
步骤：
1.将面粉加入酵母、糖、油和适量水搅拌成面团，揉至光滑、有弹性；
2.将面团醒发至两倍大；
3.将醒发好的面团揉成长条状，分割成小块；
4.将小块擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧口部；
5.将豆沙包放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
2.糯米糍
材料：糯米粉、糖、水、芝麻、花生粉
步骤：
1.将糯米粉加入糖和适量水搅拌成面团，揉至光滑、有弹性；
2.将面团分割成小块，擀成长条状；
3.将芝麻和花生粉混合均匀，涂抹在擀好的面团上；
4.将面团卷成长条状，切成小段；
5.将小段压扁，搓成圆形，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
中餐自助餐菜谱，丰盛美味，满足您的味蕾！以上菜品操作简单，适合在家制作。希望您能够享受到美食带来的愉悦！
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