去羊膻味的方法 怎么去羊膻味
\u5982\u4f55\u53bb\u7f8a\u81bb\u5473\u65b9\u6cd51\u3001\u716e\u3001\u7096\u3001\u7116\uff0c\u52a0\u767d\u841d\u535c\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u5473
\u4ece\u4e2d\u533b\u89d2\u5ea6\u6765\u8bf4\uff0c\u767d\u841d\u535c\u6027\u5bd2\u51c9\uff0c\u80fd\u6da6\u71e5\u6e05\u706b\uff0c\u800c\u7f8a\u8089\u6bd4\u8f83\u6e29\u70ed\uff0c\u56e0\u6b64\u4e24\u8005\u5728\u5bd2\u70ed\u65b9\u9762\u6bd4\u8f83\u5e73\u8861\u3002\u66f4\u91cd\u8981\u7684\u662f\uff0c\u4e24\u8005\u642d\u914d\u65e2\u80fd\u51cf\u5c11\u767d\u841d\u535c\u7684\u8fa3\u5473\uff0c\u4e5f\u80fd\u51cf\u5c11\u7f8a\u8089\u7684\u81bb\u5473\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u8fd9\u6837\u7684\u642d\u914d\u4e0d\u4f46\u8425\u517b\u4e92\u8865\uff0c\u8fd8\u80fd\u51cf\u8f7b\u7f8a\u8089\u7684\u6cb9\u817b\u611f\u3002\u9664\u4e86\u767d\u841d\u535c\uff0c\u52a0\u80e1\u841d\u535c\u6216\u7ea2\u67a3\u3001\u9648\u76ae\u7b49\u4e00\u8d77\u7096\uff0c\u4e5f\u662f\u7b80\u4fbf\u53c8\u8425\u517b\u7684\u9664\u81bb\u65b9\u6cd5\u3002
2\u3001\u7206\u7092\uff0c\u8d77\u9505\u52a0\u9999\u6cb9\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u5473
\u7206\u7092\u65f6\u7528\u8471\u3001\u59dc\u3001\u849c\u709d\u9505\uff0c\u80fd\u51cf\u8f7b\u7f8a\u8089\u7684\u81bb\u5473\u3002\u6216\u7b49\u7f8a\u8089\u7092\u5230\u534a\u719f\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u653e\u5165\u9171\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u6599\u9152\u7b49\u7178\u7092\u51e0\u4e0b\uff0c\u8d77\u9505\u518d\u52a0\u5165\u5c11\u8bb8\u9999\u6cb9\uff0c\u8fd9\u6837\u7092\u51fa\u6765\u7684\u7f8a\u8089\u5473\u9053\u9c9c\u9999\uff0c\u57fa\u672c\u6ca1\u6709\u81bb\u5473\u3002\u8471\u7206\u7f8a\u8089\u7ecf\u5178\u7684\u505a\u6cd5\u662f\uff0c\u4e00\u65a4\u7f8a\u8089\u642d\u914d\u4e00\u65a4\u5927\u8471\u3002\u5148\u7528\u4e00\u534a\u5207\u597d\u7684\u5927\u8471\u548c\u7f8a\u8089\u4e00\u8d77\u7092\uff0c\u540c\u65f6\u52a0\u5165\u9171\u6cb9\u7b49\u8c03\u6599\u3002\u7b49\u7f8a\u8089\u7092\u5230\u534a\u719f\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u53e6\u5916\u4e00\u534a\u5927\u8471\uff0c\u7b49\u5230\u51fa\u9505\u65f6\uff0c\u7f8a\u8089\u7684\u81bb\u5473\u57fa\u672c\u5c31\u6ca1\u4e86\u3002
3\u3001\u505a\u9985\uff0c\u62cc\u82b1\u6912\u7c89\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u7528\u7f8a\u8089\u548c\u9985\u65f6\uff0c\u62cc\u5165\u4e00\u4e9b\u82b1\u6912\u7c89\u3001\u8471\u672b\u3001\u59dc\u672b\uff0c\u4e0d\u4ec5\u81bb\u5473\u51cf\u5c0f\uff0c\u800c\u4e14\u8fd8\u80fd\u8ba9\u9985\u66f4\u52a0\u9c9c\u5ae9\u3002
4\u3001\u6dae\u7740\u5403\u662f\u51cf\u5c11\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\u7684\u597d\u65b9\u6cd5\u3002
\u6dae\u597d\u7684\u7f8a\u8089\uff0c\u518d\u642d\u914d\u97ed\u83dc\u82b1\u3001\u8150\u4e73\u3001\u829d\u9ebb\u9171\u8fd9\u4e9b\u5c0f\u6599\u4e00\u8d77\u5403\uff0c\u81bb\u5473\u5c31\u66f4\u5c0f\u4e86\u3002
5\u3001\u7c73\u918b\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5:
\u7f8a\u8089500\u514b\u5207\u5757\uff0c\u52a0\u5f00\u6c34\uff0c\u5012\u516525 \u514b\u5de6\u53f3\u7c73\u918b\uff0c\u716e\u6cb8\u540e\u635e\u51fa\uff0c\u518d\u70f9\u8c03\u53ef\u65e0\u81bb\u5473\u3002
6\u3001\u5496\u55b1\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5:
\u70e7\u7f8a\u8089\u65f6\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u5496\u55b1\u7c89\uff0c\u4e00\u822c\u4ee51000\u514b\u7f8a\u8089\u653e\u534a\u5305\u5496\u55b1\u7c89\u4e3a\u5b9c\uff0c\u716e\u719f\u716e\u900f\u540e\u5373\u4e3a\u6ca1\u6709\u81bb\u5473\u7684\u5496\u55b1\u7f8a\u8089\u3002
7\u3001\u836f\u6599\u53bb\u81bb\u6cd5:
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8\u3001\u6d78\u6ce1\u9664\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
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9\u3001\u6854\u76ae\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u7096\u7f8a\u8089\u65f6\uff0c\u5728\u9505\u91cc\u653e\u5165\u51e0\u4e2a\u5e72\u6854\u76ae\uff0c\u716e\u6cb8\u4e00\u6bb5\u65f6\u95f4\u540e\u635e\u51fa\u5f03\u4e4b\uff0c\u518d\u653e\u5165\u51e0\u4e2a\u5e72\u6854\u76ae\u7ee7\u7eed\u70f9\u716e\uff0c\u4e5f\u53ef\u53bb\u9664\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\u3002
10\u3001\u6838\u6843\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
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11\u3001\u5c71\u6942\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u628a\u51e0\u4e2a\u5c71\u6942\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u4e0e\u7f8a\u8089\u540c\u716e\uff0c\u80fd\u9664\u53bb\u81bb\u5473\uff0c\u4e14\u7f8a\u8089\u8fd8\u719f\u5f97\u5feb\u3002
12\u3001\u7eff\u8c46\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u5728\u70f9\u716e\u7f8a\u8089\u7684\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u4e03\u516b\u7c92\u7eff\u8c46\uff0c\u53ef\u53bb\u9664\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\uff0c\u7092\u7f8a\u8089\u65f6\u52a0\u516525 \u514b\u849c\u5934\uff0c\u7ffb\u7092\u540e\u52a0\u6c34\u716e\uff0c\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\u5373\u53ef\u53bb\u9664\u3002
13\u3001\u7ea2\u67a3\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u716e\u7f8a\u8089\u65f6\u653e\u5165\u51e0\u4e2a\u7ea2\u67a3\uff0c\u53ef\u9664\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\u3002
14\u3001\u82b1\u6912\u6c34\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u5728\u7f8a\u8089\u9985\u4e2d\u62cc\u5165\u4e00\u4e9b\u82b1\u6912\u6c34\uff0c\u518d\u653e\u5165\u8471\u3001\u59dc\u672b\uff0c\u7f8a\u8089\u9985\u65e0\u81bb\u5473\uff0c\u4e14\u66f4\u9c9c\u5ae9\u3002
15\u3001\u9c7c\u5757\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u5728\u5207\u597d\u7684\u7f8a\u8089\u4e2d\u62cc\u8fdb\u9c7c\u5757\u4e00\u8d77\u6e05\u7096\uff0c\u7f8a\u8089\u65e2\u65e0\u81bb\u5473\u53c8\u65e0\u8165\u5473\u3002
16\u3001\u8309\u8389\u82b1\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u8309\u8389\u82b1\u8336\u88c5\u5728\u7eb1\u5e03\u888b\u91cc\u4e0e\u7f8a\u8089\u540c\u716e\uff0c\u53ef\u9664\u81bb\u5473\u3002
17\u3001\u6d53\u8336\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u7092\u7f8a\u8089\u65f6\uff0c\u5c06\u7f8a\u8089\u4e2d\u6c34\u5206\u7092\u5e72\uff0c\u6d12\u8fdb\u6d53\u8336\uff0c\u8fde\u7eed3\uff5e5 \u6b21\uff0c\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\u5373\u53ef\u53bb\u9664\uff0c\u4e14\u9999\u8106\u53ef\u53e3\u3002
18\u3001\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u628a\u8349\u679c\u3001\u4e01\u9999\u3001\u7802\u4ec1\u3001\u8c46\u853b\u3001\u7d2b\u82cf\u7b49\u836f\u6599\u78be\u788e\uff0c\u7528\u7eb1\u5e03\u5305\u597d\u4e0e\u7f8a\u8089\u540c\u70e7\uff0c\u53ef\u53bb\u81bb\u5473\uff0c\u4e14\u6709\u72ec\u7279\u98ce\u5473\u3002
19\u3001\u7518\u8517\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u5728500\u514b\u7f8a\u8089\u4e2d\u52a0\u5165100\u514b\u5256\u5f00\u7684\u7518\u8517\u540c\u716e\uff0c\u53ef\u9664\u81bb\u5473\u3002
20\u3001\u5927\u849c\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
500\u514b\u7f8a\u8089\u52a0100\u514b\u5927\u849c\uff0c\u7092\u51e0\u5206\u949f\u540e\u52a0\u6c34\u716e\uff0c\u53ef\u9664\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\u3002
21\u3001\u6838\u6843\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u75282 \uff5e3 \u4e2a\u5e26\u58f3\u6838\u6843\u4e0e\u7f8a\u8089\u540c\u716e\uff0c\u53ef\u9664\u7f8a\u8089\u81bb\u5473\u3002
22\u3001\u841d\u535c\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u841d\u535c(\u6216\u80e1\u841d\u535c)\u624e\u4e0a\u4e9b\u5c0f\u6d1e\u4e0e\u7f8a\u8089\u540c\u70e7\uff0c\u81bb\u5473\u4f1a\u88ab\u841d\u535c\u5438\u6536\u3002\u7f8a\u8089\u70e7\u597d\u540e\uff0c\u53ef\u5c06\u841d\u535c\u6254\u6389\u3002
23\u3001\u9c9c\u7b0b\u53bb\u7f8a\u8089\u81bb\u6cd5
\u5728500 \u514b\u7f8a\u8089\u4e2d\u52a0\u9c9c\u7b0b250 \u514b\uff0c\u5148\u7092\u540e\u7096\uff0c\u53ef\u9664\u81bb\u5473\u3002
\u60a8\u597d
1.\u7c73\u918b\u53bb\u81bb\u6cd5\u2014\u2014\u5c06\u6d17\u597d\u7684\u7f8a\u8089\u5207\u6210\u8f83\u5927\u5757\u72b6\uff0c\u653e\u5165\u6cb8\u6c34\u4e2d\uff0c\u4ee5500\u514b\u7f8a\u8089\u653e\u5165500\u514b\u6c34\u3001\u52a0\u51655\u514b\u7c73\u918b\u7684\u6bd4\u4f8b\u8fdb\u884c\u64cd\u4f5c\uff0c\u4e3a\u4e86\u907f\u514d\u8425\u517b\u6d41\u5931\uff0c\u5f85\u6c34\u521a\u5f00\u540e\uff0c\u9a6c\u4e0a\u5c06\u7f8a\u8089\u635e\u51fa\uff0c\u7a0d\u7a0d\u667e\u5e72\u540e\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u5207\u6210\u7247\u6216\u4e1d\u4e86\uff0c\u518d\u8fdb\u884c\u70f9\u8c03\u5c31\u6ca1\u6709\u81bb\u5473\u4e86\u3002

2.\u7eff\u8c46\u53bb\u81bb\u6cd5\u2014\u2014\u5728\u7096\u716e\u7f8a\u8089\u65f6\uff0c\u53ef\u653e\u5165\u9505\u518510\u7c92\u5de6\u53f3\u7eff\u8c46\uff0c\u7eff\u8c46\u91ca\u653e\u51fa\u7684\u8c46\u5473\u4e5f\u80fd\u5c06\u7f8a\u8089\u7684\u81bb\u5473\u53bb\u9664\u5e72\u51c0\u3002

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首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。
技巧二：用米醋祛膻法
把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了。
技巧三：用橘皮祛膻法
做羊肉汤或者炖羊肉的时候，在锅里面可以放入几个干晾干的橘子皮，煮一会后捞出来扔掉，再可以放进几个干橘皮继续煮在锅里，不仅可以祛除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味，变得更为美味。
技巧四：用咖喱祛膻法
使用优质的咖喱粉原本就是为了祛异提香而生，大概比例是用一斤羊肉加15克咖喱粉一起煮即可。这样煮出来的羊肉咖喱一点膻味就没有了。
技巧五：用绿豆祛膻法
就是我们在煮羊肉时，可以用一块纱布将绿豆包起来，既可以防止绿豆煮烂影响口感又能祛除膻味。
技巧六：使用核桃祛膻法
这个就是我给大家推荐的终极大招，核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉一起煮，大概比例5斤肉两个核桃，祛膻味效果很明显的。
羊肉的营养价值很高，味道鲜美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲，因此很多人都在询问怎样有效将羊肉中的腥膻味去除？别急小编下面就给你介绍10种切实可行又有效的去腥膻办法，包你满意，话不多说，一起来看吧！
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1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。2、在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，并将羊肉焯一下水。
3、在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水。
4、在炖煮羊肉的时候，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
5、在炖煮羊肉的时候，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，桔皮具有超好的去除异味功效，用桔皮去除异味，还会让羊肉汤带有一股清香。
6、在炖煮羊肉的时候，把茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。
7、在炖煮羊肉的时候，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
8、在炖煮羊肉的时候，用纱布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
9、在炖煮羊肉的时候，加入适量的香菜，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。
10、在炖煮羊肉的时候，可以放一小把绿豆到汤里面，羊肉的膻味就自动消失了。
羊肉的营养价值很高，味道鲜美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲，因此很多人都在询问怎样有效将羊肉中的腥膻味去除？别急小编下面就给你介绍10种切实可行又有效的去腥膻办法，包你满意，话不多说，一起来看吧！
1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。2、在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，并将羊肉焯一下水。
3、在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水。
4、在炖煮羊肉的时候，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
5、在炖煮羊肉的时候，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，桔皮具有超好的去除异味功效，用桔皮去除异味，还会让羊肉汤带有一股清香。
6、在炖煮羊肉的时候，把茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。
7、在炖煮羊肉的时候，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
8、在炖煮羊肉的时候，用纱布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
9、在炖煮羊肉的时候，加入适量的香菜，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。
10、在炖煮羊肉的时候，可以放一小把绿豆到汤里面，羊肉的膻味就自动消失了。
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萝卜去膻
烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
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料酒去膻
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
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浸泡去膻
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
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桔皮去膻
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
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绿豆去膻
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
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核桃去膻
选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
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山楂去膻
用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
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咖喱去膻
每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊，无膻味。
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米醋去膻
把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式的烹调，膻昧可除。
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药料去膻
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。2、在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，并将羊肉焯一下水。
3、在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水。
4、在炖煮羊肉的时候，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
5、在炖煮羊肉的时候，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，桔皮具有超好的去除异味功效，用桔皮去除异味，还会让羊肉汤带有一股清香。
6、在炖煮羊肉的时候，把茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。
7、在炖煮羊肉的时候，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
8、在炖煮羊肉的时候，用纱布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
9、在炖煮羊肉的时候，加入适量的香菜，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。
10、在炖煮羊肉的时候，可以放一小把绿豆到汤里面，羊肉的膻味就自动消失了。
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