初夏吃这五种蔬菜最养肝肾
1.德国泡菜
酸菜中含有维生素C和抗氧化剂，但酸菜腌制后最好不要吃超过10天，因为在此期间有害的亚硝酸盐会分解。据了解，酸菜中的维生素C含量高于鲜白菜。
2.南瓜
新鲜的南瓜汁有利于新陈代谢，空腹饮用可以预防心脏病和肾脏水肿。南瓜汁中含有维生素E，能使皮肤湿润光滑。南瓜子被认为是利胆药，有助于清理肝脏。此外，南瓜果肉中含有的维生素D还可以强健骨骼和牙齿。
3.西红柿汁
番茄红素是一种优秀的抗氧化剂，对心脏和血管非常有益。番茄红素只存在于煮熟的番茄或番茄酱中。你可以每天喝2杯番茄汁或吃3到4汤匙番茄酱来获得10到15毫克的番茄红素。此外，番茄汁具有缓慢降低血压的作用，对经常饮酒、患有高血压和青光眼的人非常有益。
4.白萝卜
白萝卜是一种天然抗生素。富含抗菌物质，能分解“坏胆固醇”。在所有冬季储藏的蔬菜中，白萝卜的维生素C损失最小。白萝卜也是利尿剂，对缓解血管性水肿和高血压非常有益。泡蜜磨白萝卜是止咳的良药。
5.豌豆
豌豆含有维生素B1和维生素B2，对心脏健康有很好的作用。维生素B1可以强化神经系统，参与肾上腺素的形成。维生素B2可以为细胞提供能量，体内缺乏维生素会导致虚弱、怕冷和呼吸急促。
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