请告诉我谷类、禽类营养价值分别排名前十的是那些,及其分析!谢谢!
1. 黄豆：黄豆是蛋白质含量极高的植物性食品，其营养价值接近于动物性蛋白质。大豆中的B族维生素含量丰富，且含有少量的胡萝卜素。大豆中的钙、磷、铁、钾、镁等无机盐含量也很高，是对人体有益的高钾、高镁、低钠食品。2. 薏仁米：薏仁米是一种药食两用的食物，含有多种营养成分，如蛋白质、薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、B族维生素等。薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。薏仁米具有健脾利湿、清热排脓、降痹缓急的功效，对多种疾病有治疗作用。
3. 燕麦：燕麦是一种营养丰富的谷类食品，其蛋白质含量高于其他谷类，必需氨基酸中的赖氨酸也高于其他谷类。燕麦中的脂肪含量较高，且必需脂肪酸（亚油酸）含量也很丰富。此外，燕麦还含有较多的膳食纤维、维生素B1、B2和磷、铁等元素。燕麦是降脂佳品，对预防和治疗多种疾病有较好效果。
4. 玉米：玉米的胡萝卜素含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首。玉米中的脂肪酸组成中必需脂肪酸（亚油酸）含量很高，并含有丰富的维生素E。玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。
5. 黑米：黑米是近年来国内外盛行的保健食品之一，其营养价值很高。黑米中的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2等含量均高于其他稻米。黑米还具有很高的药用价值，对多种疾病有治疗作用。
6. 荞麦：荞麦的蛋白质含量比大米和面粉都高，必需氨基酸如赖氨酸、色氨酸含量也很高。荞麦中的单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含有其他营养成分，如维生素B1、B2、钾、镁、铁等，对健康有益。
7. 小米：小米是我国北方某些地区的主食之一，其营养丰富，不仅可以强身健体，还可防病去病。小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效。
8. 粳米：粳米是我们日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有食疗作用。粳米具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。
1. 鸽子：鸽子是著名的滋补食品，营养丰富，有较高的药用价值。鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。鸽肉中的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。
2. 鹌鹑：鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹌鹑肉的药用价值被视为“动物人参”，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。
3. 鹅：鹅是食草动物，鹅肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，生物学价值较高。鹅肉中的脂肪含量较低，品质好，不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康有利。
4. 鸡：鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸和胆固醇，还含有组氨酸。鸡肉适用于虚损羸瘦、病后体弱乏力、脾胃虚弱、食少反胃、腹泻、气血不足、头晕心悸、或产后乳汁缺乏、肾虚所致的小便频数、遗精、耳鸣耳聋、月经不调、脾虚水肿、疮疡久不愈合等症。
5. 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉含有B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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