面团发酵有酸味怎么补救面粉没有发酵成功怎么补救

面粉没有发酵成功怎么补救

面粉没有发酵成功可能是因为发酵温度太低或者酵母粉放得太少，如果是因为温度太低而导致没有发酵成功，只需要将面团移至温暖的地方继续发酵即可，如果是因为酵母粉放得太少，可以尝试再加入一些酵母粉进行二次发酵。

面粉发酵注意事项

1、面粉发酵时要注意发酵温度，温度过低会导致发酵失败，在冬天的时候可以在面粉发酵的盆上盖个小被子，或者将盆放电热毯上发酵。

2、一般500克面粉要放5克酵母，发酵的时候，放入的酵母过多或过少都不好，酵母过多会导致发好的面产生酸味，过少则会导致发酵失败。

3、搅面团的水如果温度太高也容易把酵母杀死或把面烫熟，这时候如果面发不起来没有办法补救的，只能用来做其它美食了。

4、酵母粉如果开封的时间比较长，其中的酵母会失去活性，导致面发不起来，这时候需要更换新的酵母粉重新发面。

面团发酵有酸味怎么补救

面团有酸味是因为发酵过度导致，往里加入少量食用碱可以有效缓解发酸的现象。

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