发酵不成功怎么补救
答：假如不成功，您需要再次得到酵母菌，随后再试一次。在发醇时，将碗放到_暖的地区，缓缓的将面糊加温至100华氏度（38°C）。3、添加发酵剂。加上大量的小麦面粉是必要的：60%小麦面粉40%液_的占比一般是一个非常好的比吐司面包面糊，添加充足的小麦面粉需要均衡。将特异性酵母菌化合物搓成面糊，随后...
答：做馒头的面团没发酵成功如何补救 1、酵母一般在30度左右的环境中最活跃，揉好的面团一定要放置在温暖的地方，比如灶台，最好是用锅盖盖着。2、酵母粉有保质期，保质期一般为1~2年，使用前一定要先查看保质期，如果是过期的酵母粉，那么面团就无法发起来。3、如果是已经开封的酵母粉，也可能会导致面团...
答：面不发的原因有很多种,因为发酵要在一定的时间和温度下。如果只是加了发酵粉,发酵所需要的温度达不到,面是发不起来的。面没发起来有很多补救的方法: 1、在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒。 2、用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起。 3、假如效果还是不够理想,则在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一...
答：面包二发失败怎么补救 1.升高发酵温度、湿度 如果做面包的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2....
答：方法一：若发现面团未发酵成功，可以在面团上挖一个2至3厘米见方的小洞，加入少量白酒，然后用湿润的布覆盖，大约半小时后，面团通常能重新发酵得很好。方法二：将未发酵的面团放置在蒸锅的蒸屉上，在蒸锅中间放置一杯白酒。这种方法不常用，但也能促进面团重新发酵。方法三：这是最常用且有效的方法。
答：面粉没有发酵成功怎么补救 面粉没有发酵成功可能是因为发酵温度太低或者酵母粉放得太少，如果是因为温度太低而导致没有发酵成功，只需要将面团移至温暖的地方继续发酵即可，如果是因为酵母粉放得太少，可以尝试再加入一些酵母粉进行二次发酵。面粉发酵注意事项 1、面粉发酵时要注意发酵温度，温度过低会导致...
答：发酵温度为25℃-28℃。用保鲜膜或湿纱布覆盖面团发酵，发酵时间为2-3小时，面团表面会上升到最大，然后稍微回落，表面仍然是凸起的。此时，面团中的氧气基本用完，二氧化碳气体不再大量产生。此时，面筋网络扩展到最大，表明发酵已完成。发酵继续，面团会产酸味。面粉发酵不成功原因：在醒面的情况下，需要...
答：这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。四、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。
答：发酵失败原因：1.盐和酵母过早接触可能会导致发酵失败；2.干酵母已失效；3.发酵期间温度不够，湿度不够，时间太短；方法一：1.在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒；2.用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。方法二：1.再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过...
答：面团发酵失败补救方法如下：1、温度调整：如果面团没有发酵成功，可能是因为温度太低或太高。可以将面团放在较暖和的地方，如烘箱或暖气旁边，或者放入微波炉内加热一段时间（不要开火）。2、加酵母：如果面团发酵不成功，可以再加入一些新鲜的酵母。将酵母用温水溶解后，加入面团中，揉拌均匀即可。3、揉...
网友评论：
谷疯17292878478：
面团发酵不起来怎么办,怎么补救 -
19140拔郝
： 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...
谷疯17292878478：
发酵失败怎么办 -
19140拔郝
： 这个问题范围很广:1、酒类发酵,失败后一般是酸败,如果是白酒就扔掉,如果是酱香型的白酒需要长时间的蒸煮,杀灭里面的菌体,再进行重新接种.如果是黄酒可以先压榨出来在用后面的正常的慢慢兑2、食品类发酵失败,不用多想,直接扔掉或喂动物.发酵失败带来的损失是巨大的,这就是为什么许多的工厂对特别重视发酵技术的原因,因此楼主要把主要精力放在过程的控制上而不是失败后的处理上.
谷疯17292878478：
没有发酵馒头怎么补救 -
19140拔郝
： 补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,然后再静置半小时就可以了. 面团不发酵主要有一下原因: 1、使用酵母过期或用量不足. 2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋. 3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力.一般...
谷疯17292878478：
面粉发酵不成功后怎么重新将面团发酵? -
19140拔郝
： 一、发面方法: 1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可. 2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两...
谷疯17292878478：
面没发好有补救办法吗
19140拔郝
： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
谷疯17292878478：
面不发怎么补救 -
19140拔郝
： 试着多加一点酵母,加一点温水(不要太多!),放入盆里盖上等待发酵.
谷疯17292878478：
怎么补救没发起来的面? -
19140拔郝
： 1、活性酵母:若酵母溶解在水中或面粉中的时候,出现的泡沫较少或者完全没有泡沫的话,则说明该酵母的活性比较差,用此酵母发面自然发不起来.建议此时最好换一个活性比较强的酵母来放到面粉中,重新揉面和面发面.2、注意保温:...
谷疯17292878478：
面发不起来,怎么办? -
19140拔郝
： 1,盐水发面 发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 2,啤酒发面 和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软. 3,白糖发面 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.
谷疯17292878478：
蒸馒头面没发好如何补救 -
19140拔郝
： 可以再次将面团揉开,放入发酵粉进行发酵,下面介绍做法: 准备材料:全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量 制作步骤: 1、将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水. 2、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团. 3、将面团放入容器,室温重新发酵1小时. 4、将面团取出,继续揉成光滑面团. 5、发酵20分钟. 6、取出面团,揉成长条. 7、分割成小面团. 8、将小面团滚圆,放入蒸屉. 9、将蒸屉放入电蒸炉的中层. 10、选择“蒸米饭”功能,调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作. 11、时间到了即可取出食用.
谷疯17292878478：
面团没发酵怎么补救 -
19140拔郝
： 可能是温度太低了,可以将盆子放在温水中;还可以买一些酵母粉添加进去.
