做手工红薯粉条一斤干淀粉加多少明矾
一斤干淀粉应加入1.75克明矾。在制作手工红薯粉条的过程中，通常需要添加明矾以防止粉条粘连，否则可能导致制作失败。明矾的用量需符合标准，目前标准要求每公斤粉条中铝的含量不超过200毫克，而每公斤明矾含有铝大约为27/474毫克，因此每100公斤粉条中明矾的最大加入量约为351克。然而，在实际制作中，为了加速淀粉的沉淀，往往已经加入了大量的明矾，因此应尽量减少明矾的用量。明矾对多种革兰氏阴性和阳性细菌以及球菌和杆菌都有抑制作用。实验结果显示，明矾对金黄色葡萄球菌和变形杆菌具有抑制作用（采用试管法）。对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、弗氏和志贺氏痢疾杆菌、伤寒杆菌和副伤寒甲杆菌、变形杆菌以及溶血性葡萄球菌等也表现出抑制作用（采用纸碟和平板法）。明矾对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌和白喉杆菌的抑制作用最强，对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌和脑膜炎球菌的作用次之，但对流感杆菌无作用（采用纸片法）。高浓度的明矾溶液对人型（H37RV）和牛型结核杆菌也具有抑制作用。在临床实践中，使用0.75%的枯矾混悬液可以有效控制烧伤创面上的绿脓杆菌感染。
参考资料：百度百科——明矾
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