爆炒紫菜苔怎么做，解腻清爽，微辣微苦，让人欲罢不能呢？
爆炒紫菜苔怎么做，解腻清爽，微辣微苦，让人欲罢不能呢？
今天给大家分享一道家常做法的爆炒紫菜苔。听说，紫菜苔是通过芸苔演变而成，最开始始于湖北洪山一带，因此本地人称它为“洪山菜苔”。之后，渐渐地育种到全国各地，于是又有了很多名字，例如：红菜苔、红油菜苔这些。紫菜苔的菜梗展现为少有的暗紫色，这是由于富含花青素而致，所以可以适当经常吃。
我们吃紫菜苔，通常是吃茎及其花蕾，口味又脆又细嫩，可炒食、熬汤或烫后拌凉菜。尽管口味有点苦，不过融入以后，却越吃越有胃口。尤其是在缺乏蔬菜水果的冬季，紫菜苔更是不可多得的优质食物。因此，我家总是会时不时地买上一些，无论怎样做，都特别的健脾开胃。今天先给大家推荐一道简易、美味的爆炒紫菜苔，详尽作法推荐给大家，希望你能喜欢！
【爆炒紫菜苔】所需资料：紫菜苔，辣椒干，麻椒，植物油，食用盐，味精做法如下所示：最先提前准备1把新鲜紫菜苔，挑选菜梗较细，花蕾比较多的较为美味。
第一步
把菜苔处理一下，前面叶子带杆一同剪断；后边的菜梗削皮，一样掐成段儿。最终各自自来水清理干净。将洗好的青菜叶、菜梗分离沥干水；然后准备一些辣椒干，裁成段儿；最后再提前准备一小把花椒粒。
第二步
锅里倒入适量植物油，油温高以后，倒入干辣椒段和花椒粒，大受欢迎出香味。先把菜梗倒入锅里煸炒，炒成表层变色才行。
第三步
将青菜叶一部分也倒入锅里，迅速炒匀。直至青菜叶彻底变色以后，加入适量食用盐和味精调料就可以。最后把炒好的紫菜苔，盛出来摆盘。一道中辣咸香的爆炒紫菜苔，做好了！闻着就会有一股尤其香的味道，吃着也是美味得停不下来了！
将紫菜苔整理好洗干净，将生姜切片、大蒜切块、葱白切成小段、红干辣椒切段。将锅烧热，倒入色拉油，加入姜、蒜、葱白、红干辣椒爆香，在倒入紫菜苔爆炒至熟，加入盐和鸡精粉即可。
在准备食材的时候，紫菜苔需要去掉他的经合页，然后炒的时候最好放一些蒜蓉，会使这个紫菜苔炒起来更香，更解腻清爽，最主要的是不要炒太久，脆脆的是最好吃的。
- 紫菜苔剥掉头部的丝 尾部用手颁断 清洗干净 用米水浸泡20分钟 ；
- 锅里倒油 爆香蒜，倒入紫菜苔，大火翻炒 洒点料酒；
- 炒熟时加盐 最后加点生抽 快速翻炒出锅即可，清炒紫菜苔就做好了；
- 花蕾带有点苦味 可以摘掉和不摘 但一定要浸泡清洗干净。
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