排骨怎么做肉嫩 炖排骨时怎样使肉变嫩
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1、我们首先就是将排骨浸泡好了,然后切成块,备用。
2、将排骨放到锅里面,将姜片、料酒以及适量的水放入,用大火煮开了。
3、将煮开的排骨捞出来,用清水洗干净了。
4、然后在锅里面倒入适量的油,加热了。
5、再将冰糖放入,炒到融化了。
6、等到冰糖融化了,就将排骨放入,炒均匀了。
7、在锅里面将葱白、姜片、香叶、八角、朝天椒,进行快速的翻炒。
8、然后在锅里面倒入开水,将生抽和老抽放入,搅拌一下。
9、将锅盖盖上,煮开了,再用小火炖30分钟。
10、过30分钟之后,将盐和砂糖放入,搅拌均匀了。
11、我们搅拌均匀之后就可以盛出来了,再撒上一些碎的朝天椒和葱花,就制作完成了。
红烧排骨的营养价值
滋养脾胃
我们食用排骨可以很好的滋养脾胃,如果合理的食用排骨的话,就是可以健脾胃。
改善贫血
排骨里面含有血红素能提供有机铁,而且含有可以促进身体吸收铁的半胱氨酸,所以克改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨里面是含有丰富的锌、铁等微量元素,能够很好的帮助强健筋骨。
增强体力
排骨里面含有的大量的肌氨酸,能够很好的增强我们的体力,让我们的精力充沛。
补钙
我们食用排骨可以很好的帮助补钙,因为排骨里面是含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等。
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