用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸?蒸几分钟? 微波炉蒸鸡蛋怎么蒸?蒸几分钟?
\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u84b8\u9e21\u86cb\u600e\u4e48\u84b8\u6700\u597d\uff1f蒸鸡蛋是很多伙伴都喜欢吃的家常菜,细腻嫩滑的鸡蛋羹,咸淡正好,即便不做其他菜,简单鸡蛋羹配米饭,我就能吃掉一碗米饭。
蒸鸡蛋羹要好吃,必须要蒸的嫩,组织细腻,如果蒸老了,鸡蛋液完全凝固,容易气孔变大,口感变粗糙。往常我们都是用蒸锅来做鸡蛋羹,今天分享一下微波炉蒸鸡蛋的做法!
自制嫩滑鸡蛋羹(微波炉版)食材:鸡蛋:2个,温水(不烫手):3个蛋壳的水。
盐:2g,葱花:少许,芝麻油:少许,鲜酱油:少许。
简要步骤:
1、鸡蛋在碗中打散,把蛋黄、蛋白尽量打均匀,加入适量盐搅拌均匀。
2、在鸡蛋液中加入1.5倍体积温水搅拌均匀,用筛网过筛蛋液两次。
3、盖保鲜膜,用牙签扎几个孔,放入微波炉,低火加热4分钟,再中低火加热4分钟即可。
4、表面撒上葱花,浇上芝麻油和鲜酱油即可使用,也可以撒上一把虾米等调味。
Tips:干货看这里!1、鸡蛋羹要嫩滑好吃,蛋液与水的体积比例是1:1或1:1.5,想嫩一点就用1.5倍温水,想扎实一点口感就用1:1的比例,可以用蛋壳来装水,控制体积。
2、温水的温度以低于略低于手温为佳,以免把鸡蛋液烫熟。
3、过筛蛋液和盖保鲜膜蒸,都是为了让鸡蛋羹内部组织细腻,做出来更嫩滑好吃。
4、除了做好上面的准备工作,做鸡蛋羹微波炉的火力也不宜太大,大家都知道蒸鸡蛋羹时,都是小火来蒸,以免火力太大,造成鸡蛋羹里面气孔太大,不嫩滑。每家的微波炉火力不一,大家按照实际情况来调节哟!
5、如果是你的蛋羹做成蛋饼了,一个原因水太少,第二个火力太大了,如果用蒸锅火力太大,鸡蛋羹也容易结块,内部气孔大,口感不顺滑。
6、对家里微波炉功率不太清楚的,可以一分钟一分钟慢慢打,打一分钟停下来等一会,再打,最后一分钟在旁边盯着,保鲜膜鼓鼓的就停下来,再打10-20s即可。
7、有时间大概还是蒸一下,水开以后放鸡蛋碗,蒸10分钟左右即可,蒸的鸡蛋羹口感会更嫩滑哟
食材;鸡蛋2个
辅料;生抽2勺,香油1勺
鸡蛋打入碗中打散,放入凉白开继续搅拌,漂出浮沫,用保鲜膜包上碗,在保鲜膜上扎几个洞,放入微波炉中打一分半拿出放香油生抽即可
用微波炉蒸鸡蛋还是很简单的。在容器中打入两个鸡蛋,盐,加温水搅匀。过滤到碗中,盖上保鲜膜,放入微波炉里。蒸六分钟就可以。
首先,把五个鸡蛋打碎,搅拌均匀,然后放上适量的盐和水,套上保鲜膜,然后放微波炉里面蒸五分钟即可出锅。
将鸡蛋磕入碗内,加入葱花料酒,搅拌均匀并放入鸡蛋一半的量的温水。加点油加点盐,搅拌均匀。放入微波炉高火4分钟,然后拿出来以后放一点生抽滴一点香油。
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