想要猪油更耐放更雪白，除了加盐还要加什么东西？
不知道大家有没有用猪油来炒菜，很多人觉得它很廉价不想要吃它，我告诉你们我就经常用猪油来炒菜，用猪油炒出来的菜肴更加具有香味，而且还含有营养。
很多人都是用外面买来的食用油来炒菜，它们被人们认为是比较健康安全的食用油，反而觉得用猪油炒菜没有那么健康，但这种言论不是确定的，我觉得用猪油来做菜的话会更加好吃，吃得更香，当然自己熬猪油会更加健康安全，吃得也比较安心。
猪油虽然是非常低廉的食品，但它含有的营养物质却不少，它富含多种维生素和脂肪酸，能够促进消化和增强食欲，肠胃不好的人吃猪油更好。猪油的热量真的非常高，而且还很热气，所以不宜吃太多，否则容易上火和长胖，胆固醇比较高、血压高的人不能够吃猪油，以免加重症状。
很多喜欢用猪油炒菜的朋友们都喜欢在外面买回来，但我觉得在外面买的猪油会没有那么健康和卫生，不知道它里面是否含有其他的添加剂，所以我们还是自己在家熬猪油，方法很简单，只需要几步就能够完成。用熬出来的猪油炒菜不知道有多香，闻着香吃起来会更香。接下来，教大家熬猪油，这样熬能够保存很长时间不变质！
【名称】熬猪油
【所需食材】猪板油、白砂糖、食盐、清水
【烹饪步骤】
1、首先我们要把板油用温水清洗干净，用手搓揉一下，把血丝都给冲洗干净。如果买不到板油的话也可以直接用肥肉，但是出油的效果会比板油差一点。
2、把清洗干净的板油切成一小块一小块的。
3、锅中倒入适量的清水烧至沸腾。
4、烧开后就把板油放进去用大火熬开，熬的时候不要离开，要时不时地翻一下，避免粘锅。
5、把水都熬干了、有油脂出来了就可以转用小火继续熬了。
6、熬的时间越长，它出的油也会越来越多，这时候我们一定要翻拌一下，不能让它粘锅。
7、熬到板油变小或者变干了就可以用锅铲挤压一下，这样能够出更多的油。
8、熬到油渣有焦黄色即可，不要熬太过了，否则猪油的口感会很差。
9、熬完后就把熬出来的猪油过筛倒入到碗中，一定要过滤，这样才能保证猪油的质量。
10、熬剩下的油渣可以保留下来，可以用来炒菜吃。
11、往过滤干净的猪油中加入适量的白砂糖和食盐，这样能够让猪油更加洁白。
12、等啊到猪油凝固之后就可以使用了，它可以用在很多地方。看看这洁白的猪油，看着就特别心动。
【烹饪贴士】
1、要想把猪油给熬好，一定要注意火候，千万不要一直用大火来熬，一开始用大火熬开再转用小火继续熬；在熬猪油的过程中一定不能够离开锅，要时不时地翻一下，避免它粘锅。
2、熬出来的猪油加点白砂糖和食盐，能够让它的颜色更加洁白，还能够让它保存的更加长久一点。
其实除了食盐之外我们还可以在熬猪油时向锅中加入一点白糖，这样不仅有助于增加猪油的色泽，而且还能够提升猪油的口味，让猪油可以存放更长时间。
熬猪油时，记得除了盐，还要多加3样，就是葱、姜、花椒。焯水时可以放料酒，但熬的时候不能放。还有2样调料是不能加的，就是白糖、生抽。
1、白糖
炒菜时加一些白糖有增鲜的作用，但熬猪油不能放白糖。白糖在高温下会变成焦糖，焦糖颜色发黑，还有苦味，严重影响了猪油的颜色和味道。
2、生抽
生抽的味道鲜美，通常是用来提鲜的，有人认为放生抽能去除猪油的腥味，这是错误的。去腥靠的是焯水、葱姜，生抽在高温下会糊掉，产生黑色和苦味，所以酱油也不能放。
还可以加水加葱段加白砂糖，加水的目的是为了受热均匀，防止猪板油突然受热而变焦，加葱段的目的是去腥增香，加糖的目的是熬出的油不仅味美而且色泽也变白
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