吃火锅，服务员先后问需要加汤吗，你知道这是为什么吗？
吃火锅，服务员先后问需要加汤吗，你知道这是为什么吗？
大家走在街上，情不自禁便会被这类香气给吸引住，就像被一把无形的手给牵引带着，不知不觉的走入店中，在火锅店边坐下。吃麻辣烫更合适五六朋友、七八朋友，或者一家人，锅中高汤鼎沸、辣椒油滚翻，随着时间的推移、涮料浮沉，就是最自在的一个夜晚。当我们谈笑风声热火朝天之际，夜深沉，这时候服务生便煞风景般总来问：“加汤吗”？吃麻辣烫，服务生依次4次问“加汤吗”，各不相同喻意，不明白很难堪：
一、就座时，激情推销产品
一席人刚刚在桌旁落坐，这个时候服务生便会来，高兴地询问道：“您加什么高汤？”并一连串给推销产品出几类地方特色的高汤，这是第一次问加汤吗，关键其实就是为了激情推销产品。火锅加盟店除开常规麻辣红油高汤、白汤底以外，还上线了许多养生汤底、多菌菇汤底、高汤汤底这些。一般辣椒油高汤、白汤底及其这几种累加的鸳鸯戏水高汤都有免费的，服务生推销产品的那些高汤要收15-30元左右的高汤费。实际上，吃麻辣烫除开麻辣红油高汤、白汤底以外，也没什么非常值得推销产品的东西了，别的高汤基本上都是嘘头，没什么本质，千万不要被这类推销产品给蒙蔽。
二、菜肴浅歌时，提示放肉
吃火锅的前半部，服务生非常少来加汤，很闲的时候会三五成群在一边小声地聊着天。等桌子上的菜肴快吃差不多的时候，这时候服务生一定会按时出现在了桌旁，询问道：“加汤吗？”这其实在真诚地提示，您点一下些菜吧，桌子上的菜都没有了。这时候，假如听懂了，确实也如果有需要，就再补充上几个涮菜或是面点，火锅店可能就正式进入后半场。
三、后半场时，别锅糊了底锅
如今火锅加盟店大部分都会用电磁炉或液化气罐做为热原，这对火锅加盟店而言，是极大的支出。等菜肴吃差不多，面点也品尝了，这一场火锅宴可能就接近了序幕。这时，大家回味无穷，特别是一些久未谋面的朋友们，难能可贵聚在一起，毫无疑问畅怀叙幽。这时候，服务生也一般会来，询问道：“还加汤吗？”实际上，意思是说问：“您还吃吗？不要吃就关掉电磁灶或是液化气罐吧，别锅糊了底锅！”这时候，你要结合实际情况再用餐，或者让服务生关闭电磁灶或是液化气罐。
四、终场时，世上没有免费的午餐，该散场了
火锅加盟店一般是以中式快餐的形式运营，到终场时，只怕碰到那类喝醉了的顾客，四五个大老爷们在一起啰啰嗦嗦，夜深沉仍不愿离开。这时候，服务生就经常来问：“你还加汤吗？”意思是说提示顾客们，终场了，世上没有免费的午餐，该散场了。如今，各个领域都很难，尽管来的都是客，但在别人店内耽误得太久了，营业员们明日还需要早起上班，一家人等待一桌两桌，确实也不当之处。这时候，顾客们就应当识相地付款离去。
1.提升服务体验刚刚上菜的时候服务员过来的次数就比较多，除了问加汤的事以外，还顺便我问问菜有没有上齐或者说是否需要再加菜这些东西。2.防止锅里的汤水变少大概用餐到一半的时候又会见到服务员过来询问了，可能会有人问为什么服务员会掐这个时间点过来，人家肯定是有培训过的。3.含蓄的表达可以离开了，最后就是大家伙吃完了但是还想坐一会消化一下。
需要加汤是防止锅里的汤水变少，目的也是为了制造一种服务好的氛围，让客户感受到一种真诚的态度。
第一次问是怕水太少不够主，怕加入的食材太多，导致煮不好，第二次问水够不够？有可能是为了催促顾客快点吃，然后就是怕堆积的食物太多，水太少，糊锅。
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