大头菜腌制的做法大全 腌制大头菜咸菜怎么做
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材料：
卷心菜100g
食盐适量
味精适量
葱适量
调和油适量
白糖适量
白醋适量
步骤：
1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。
2、将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。
3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。
4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。
5、接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。
6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。
7、放入适量的味精调味，这个看个人口味去，有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步。
8、最后再放入香油，并且充分拌匀。这个拌匀过程非常重要，关系到好吃的口感，所以建议可以戴着一次性手套，然后将其拌匀即可。
9、最后装盘，一碗美味的大头菜咸菜就做好了。
1.
大头菜去皮洗净，用刀切成小块然后放入碗中加适量盐腌制1小时。
2.
碗内加入适量辣椒粉，十三香，淋上适量热油搅拌均匀备用。
3.
大头菜沥干水份，加入辣椒油搅拌均匀，密封保存24小时即可。
一个人口味不一样做法也不一样。一班情况是大头菜加盐后压实封严就行，七天后打开有香气就成了。希望能帮到你。
把大头菜切成丝状，放到坛子或者缸里，这样腌出来的菜比较好吃
其实这个做法是比较简单的，没有什么难处。
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