生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？ 青椒炒猪肚怎样做，猪肚不腥又干净，干脆又鲜嫩？
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猪身上有两个部位，猪肚和大肠，吃起来鲜嫩爽脆，特别有嚼劲，这也是我最喜欢吃的猪的两个部位。猪肚是猪的胃，大多数人都喜欢将猪肚拿来和鸡肉搭配煲汤，可以很好地补充人体所需的营养，对于脾胃虚弱，食欲不振的人有一定的帮助，但是用来煲汤的猪肚口感就没有那么脆爽了，欠缺些口感。
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
猪肚肉质厚实，特别适合生炒，炒制过后嫩而不生，爽脆可口，比起熟炒的猪肚更加鲜美，生炒猪肚虽然好吃，但是很多人并不会炒，首先在猪肚的清洗上就遇到了难题，处理不好的猪肚吃起来又腥又臭；其次就是炒制火候和时间把握不好，猪肚太老根本就咬不动，那么怎么洗才能将猪肚洗净呢？炒制多长时间才能好保持猪肚的脆爽呢？下面就给大家讲解生炒猪肚的具体做法以及需要注意的技巧，你也可以轻松做出鲜嫩爽脆的猪肚，一吃就停不下筷子了。
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
食材准备：猪肚、生姜、大蒜、小葱、小米椒、淀粉、白醋、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个新鲜的猪肚，加入两大勺淀粉，抓拌均匀后给猪肚翻面继续抓拌2分钟，然后倒入适量清水，反正抓洗几遍将猪肚清洗干净，然后加入一大勺盐，再次抓拌2分钟，清洗干净后再加入少量白醋，再次抓拌2分钟，用清水洗净后沥干水分备用；
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
2、将猪肚切开，然后分成6cm左右宽度的小块，用刀竖着隔1cm左右划一刀，但注意不要切断，随后横着切断成1cm宽度的长条，切好之后装入盘中备用；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮切成蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈备用；
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺鸡精、少量盐，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的猪肚，开大火不断翻炒30s左右，炒至猪肚大概8成熟盛出备用；锅中再倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜、小米椒，开小火不断翻拌爆出香味，然后倒入炒过的猪肚以及调制好的料汁，开大火翻炒均匀，随后倒入切好的葱段，不断翻炒20s左右就可以关火出锅了；
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
5、盛入盘中，这道简单的家常生炒猪肚就做好了， 吃起来脆嫩爽口，酱香入味，特别下饭，感觉一大盘也不够吃，每次做这道菜都能多吃一碗饭。
我学会了，猪肚洗干净以后先焯水，然后切片，然后再炒一炒，这样就非常好吃。
用盐和面粉把猪肚清洗干净，水中加入料酒猪肚焯熟去腥，锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入切好的猪肚和调味品，大火翻炒到熟即可。
首先将处理好的猪肚凉水下锅放入大片的葱姜八角，再放入适量的料酒，焯烫5分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入猪肚进行大火翻炒，这样做出来的猪肚特别好吃。
爱吃猪肚的收藏了，教你怎样爆炒生猪肚才又脆又嫩，好吃不腥臊
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