东北卷饼的正宗做法
答：1、在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了。2、将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。3、生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。4、香菜和葱洗净，剁碎，也放在一边备用。5、倒入1/3锅的油，大火热锅，中火烧油。6、...
答：一下再用凉水和另一半，一起揉匀，面要和的软点。千万不要太硬。越软越好，加盖饧半小时，之后把面揪成剂子，擀成饼，一定要薄，放在刷了油的平底煎锅中，用中小火烙熟。烙时在不时翻动。之后就可以卷菜吃了，可以卷炒土豆丝，韭菜炒鸡蛋，肉丝炒绿豆芽，或绿豆芽炒粉丝，或肉丝炒东北酸菜丝，...
答：东北卷饼的做法步骤 1 两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团 2 切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。3 按平，4 每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面 5 把每个饼抹油的一面两两相对，6 把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚...
答：东北饼夹土豆丝，鱼香肉丝好吃。土豆丝卷饼制作 食材 鸡蛋 2个面粉 200g 土豆 适量胡萝卜 适量青椒 适量葱 适量 油 适量盐 适量花椒粉 适量味精 适量 步骤/方法 用胡萝卜、青椒炒好的土豆丝待用。准备面粉和鸡蛋。然后加花椒粉、盐调成稀一点的面糊。电饼铛烧热刷一层油，倒入面糊摊平。待鸡蛋饼...
答：做法:做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼熏肉洋葱炒豆干材料:洋葱1个,豆干100克,熏肉200克,青椒50克,蒜2-4瓣,料酒1小匙,生抽1小匙,胡椒粉适量,盐6克,鸡精1小匙做法:1.洋葱切丝、豆干切片。2.熏肉切薄片。3.炒锅烧热,放入熏肉煸炒出油脂。4.放入青椒、蒜末炒香,接着放进洋葱翻炒出香味。5.放进豆干翻...
答：春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一...
答：我们东北很少见，我们这里做刀鱼卷饼用的鱼其实就是带鱼，据说是一位哈尔滨的大师傅发明的这道小吃，用烙好的油饼卷的象罐头一样的连刺都可以吃的酥带鱼，每份只要八元钱，便宜又好吃~~可能是我的习惯，每次一看到新奇的美食就喜欢和人家摊主打听做法，这个刀鱼卷饼的摊主非常的热情，虽然没有将所有的...
答：问题六:卷饼的面皮是怎么做到有筋光滑的 你好,做卷饼有窍门,和面时加点筋力源V,发酵充分,卷饼不但筋道有韧性,而且不宜破裂,凉了不发硬。 问题七:有谁知道东北卷饼皮的做法 东北卷饼皮是东北人餐桌上常见的一道菜,用干豆腐卷肉馅蒸熟而成。 材料:猪肉200克、豆腐皮2张、葱1小把、姜1小块、蒜2瓣、料酒适...
网友评论：
宗旭17161834265：
东北卷饼,又薄又筋,是怎么做的. -
63074骆轻
： 我老爸说,用80度的水和面....我也没试过.你试试看.这样的面吃起来很软不会硬的. 我自己会做鸡蛋饼,可以摊很薄,就是把面和稀点,我一般都是小半碗(绿色搪瓷盆那种,很古老的)的面粉,一大袋蒙牛高钙奶,4-6个鸡蛋,使劲搅拌均匀,用搅拌机最好. 油别放太多,2-4个瓶盖,,自己掌握吧.稍微热了就加一大勺子面糊,然后在锅里转开就薄了...
宗旭17161834265：
东北熏肉卷饼和面做法 -
63074骆轻
： 1.首先,在面粉中加入少于面粉50%的温水和面,面揉到一定劲道就可以了,结果就如上图,成为一个小团. 2.将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精. 3.生菜选几片就够了,洗净后切成小片,具体大小自己掌握,最好...
宗旭17161834265：
东北卷饼怎么做
63074骆轻
： 1)面擀大片,刷油,撒盐,撒葱花,卷起,切段儿,把切口捏紧,按成圆饼. 2)擀开每个圆饼,成薄片. 3)放入煎锅两面烙熟后,放上肘子肉,蔬菜,辣肉酱. 4)卷起,吃.
宗旭17161834265：
卷饼怎么做又薄又软 -
63074骆轻
： 卷饼可分5个步骤,10分钟就能做好一张. 材料:面粉200克,清水适量,盐1克 薄如纸的卷饼的做法步骤: 1、倒入凉水,一边倒一边搅拌,要没有大块的颗粒面团才成,用勺子舀起来能很顺畅地流下来,不要太稠,要这种浓的糊状 2、面...
宗旭17161834265：
东北熏肉卷饼怎么做 -
63074骆轻
： 用料 面粉 熏肉 鸡蛋 一个 酵母 一小茶匙 盐 一茶匙 菠菜 粉丝 熏肉卷饼的做法 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀 加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时 把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油 由下...
宗旭17161834265：
东北卷饼卷土豆丝的饼的做法 -
63074骆轻
： 食材 主料 煎饼2张 土豆3个 猪肉30g辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 味精 少许 葱1棵 蒜2瓣 步骤 1.取煎饼两张. 2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜,香菜备用. 3.土豆切丝用清水投洗,再放碗中浸泡,防止变黑. 4.肉切丝,尖椒切丝,...
宗旭17161834265：
卷饼的做法大全有哪些 -
63074骆轻
： 卷饼皮做法:烙卷饼皮卷饼食材准备面粉150克,油适量,水适量.方法步骤1、面粉加水,调成稀糊状,具有较好的流动性;2、锅烧热,均匀的抹上油,舀入一勺面糊,转锅摊开;3、形成一个圆饼,小火慢慢烘焙,饼皮卷边后翻面,...
宗旭17161834265：
特色的卷饼有哪些做法 -
63074骆轻
： 特色卷饼的做法1.按照一斤面六两到六两二水的比例和面.面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合2.和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)3.案板表面刷油(油案),搓条下剂子4.如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起5.擀成饼6.擀成薄饼7.蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟,一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以8.蒸好的饼,揭开是透明的,很软9.准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺.蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀10.饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜11.成品
宗旭17161834265：
做卷饼和面的方法 -
63074骆轻
： 土豆丝卷饼的做法 主料:面粉250克、开水100克、冷水70克辅料:土豆100克、青椒丝20克、红椒丝20克、盐1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克 1.食材备好 2.面粉中加点盐 3.用大约100克开水和70克冷水,5克食用油合成面团饧发15分钟...
宗旭17161834265：
蒸卷饼怎么做又薄又软 -
63074骆轻
： 主料 面粉 肉馅辅料 葱 姜 胡椒 盐 鸡精 花椒 蒸卷饼的做法步骤1. 面粉用温水调好,静放10分钟 2. 肉馅.花椒面.葱.胡椒面.盐.鸡精.姜调匀. 3. 面醒好放在面板上,面杖赶匀. 4. 调好的肉馅在面皮上铺好,卷成面卷. 5. 切成块状 6. 水开上笼蒸10分钟样子 7. 完成!可以配汤吃或蘸蒜蓉辣椒酱吃.
