东北大马哈鱼制作方法
答：生吃！或者煎 （转帖）你好！！大马哈鱼的鱼皮（包括其它鱼的鱼皮）最好是红烧或者是凉拌。〔主料辅料〕净大马哈鱼肉 500克 味精 2克 鸡脯肉 150克 绍酒 15克 鸡蛋清 3个 芝麻油 15克 青椒 5个 葱 10克 湿淀粉 30克 姜 10克 熟三油 l00克 鲜汤 200克 桔盐 15克 〔烹制方法〕1.将...
答：在70年代，我的大姨在绥滨县（黑龙江边境小县城），经常给我们带来一整条咸大马哈鱼干，大约有1.2米，直径有30多公分。那时的大马哈鱼非常硬，不经过处理是咬不动的，而且非常咸。而现在的大马哈鱼肉质是新鲜的，有咸有淡。今天我教大家大马哈鱼的三种烹饪方法。大马哈鱼一般只有两种吃法：蒸、...
答：【主料】1人份三文鱼1段 【辅料】植物油1汤匙五香粉1茶匙盐1克黑胡椒粉少许鸡粉2克淀粉1/2汤匙料酒1/2汤匙芝麻少许 步骤1 鱼肉洗净 步骤2 加入料酒，盐，鸡粉，五香粉，和胡椒粉拌匀腌制10分钟 步骤3 在加入淀粉拌匀 步骤4 锅加油烧热 步骤5 下入鱼肉煎制 步骤6 待两面煎制金黄，盛出切段，...
答：大马哈鱼的腌制方法，以“煎大马哈鱼”为例。做法如下：主料：三文鱼1/2条 调料：食盐两勺，酱油三勺，鸡精3g，葱10小段，姜2片，蒜3瓣，调和油适量，五香粉一勺，山楂酒适量，五香粉两勺 做法：1.大马哈鱼去鳞，去鱼鳃洗净，控干水；2.切成段；（用了一半，鱼很大做多了吃不了）。3....
答：用料 主料：大马哈鱼2片 辅料：豆油2汤匙、韩国辣酱1/2汤匙、盐2克、家乐鸡粉2克、黑胡椒粉1克、花椒粉1克、料酒1/2汤匙、芝麻少许 1.食材洗净 2.碗内加入花椒粉，黑胡椒粉，家乐鸡粉，料酒，盐，拌匀 3.将拌好的调料均匀的刷在鱼肉上，腌制15分钟 4.烤盘铺锡纸，刷油，放上鱼肉片，鱼肉...
答：炖东北野生大马哈鱼做法：1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。4、为了增加风味，加入罗汉果、枸杞、紫苏...
答：制作工艺中，需要用到50克鸡蛋清打成蛋泡糊，再与干面粉和淀粉混合均匀，成为鱼饼的外层糊。将砂锅烧热，加入适量猪油，待油温四成热时，将鱼肉饼裹上面粉和蛋糊，慢慢放入油锅中炸至两面呈现金白色。炸好的鱼肉饼沥干油分后，切成一字条，最后撒上椒盐，提升整体的风味。这道白松大马哈鱼饼，经过...
答：平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可 也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉，这样煎出来的鱼也很柔软 大马哈鱼又叫大麻哈鱼，这个名字看上去很奇怪，我们东北都叫大马哈鱼，多幽默的名字啊，有东北人的...
答：一种是蒸：把泡好的大马哈鱼切成2-3厘米的块，然后在盘里放一点点熟油，铺一层葱片姜片，放进锅里大火蒸25分钟 一种是煎：把泡好的大马哈鱼切成厚1厘米左右的大片，起锅烧热后加适当熟油，等油烧热后，把鱼片放入小火煎制，煎到两面发红，或者暗红色即可。在东北最长吃的方法就是煎大马...
答：大马哈鱼是黑龙江的特产，肉质细腻鲜美，营养价值非常高，咸大马哈鱼保存的时间会长一些，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来一些，解冻后就可以做了，咸大马哈鱼也非常好吃，既可以当菜，也可以当咸菜吃，蒸咸大马哈鱼味道鲜美，营养丰富，自作方法如下。制作方法：1.咸大马哈鱼解冻，在水中泡1-2...
网友评论：
穆茅17765448320：
东北菜特色菜香煎大马哈鱼怎么做? -
2262闫波
： 原 料:大马哈鱼.料酒、姜粉、盐、鸡蛋液、面包糠、生粉、橄榄油.特 色:东北特产名鱼.操 作:1、把大马哈鱼解冻后,用水洗净再拭干水份.加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟.2、平锅烧热,放入橄榄油,把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎.一面煎至微黄再煎另一面,两面都微黄即可.3、也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉,这样煎出来的鱼也很柔软.贴士:鲑鱼肉具补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症. 该答案来自中华美食网官方网站
穆茅17765448320：
大马哈鱼的做法 -
2262闫波
： 大马哈鱼,学名鲑鱼,古称达发哈鱼,体重可达13斤以上.肉呈淡红色,厚而少刺,营养极为丰富.鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等,也可盐渍,熏制,别具风味. 原 料: 大马哈鱼头、豆腐、青蒜,以及葱、姜等调味品. 烹调方法:...
穆茅17765448320：
大马哈咸鱼,的做法 -
2262闫波
： 红烧大马哈鱼 主料:马哈鱼1条 辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量 做法 1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净 2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味 3、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分 4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄 5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒 6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制 7、水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可
穆茅17765448320：
大马哈鱼的家常做法,大马哈鱼该怎么做 -
2262闫波
： 大马鲛鱼1片,海粗盐适量(普通盐也可),生姜少许,葱花少许 做法 1、大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右,然后洗净,沥干水或用厨房纸巾抹干水. 2、平底锅放少许油,油热后把腌好的鱼片放入,中小火煎至鱼肉金黄. 3、一面煎好后再翻面煎. 4、待两面都煎至多黄时,撒少许姜丝入内,煎出香味即可起锅,起锅装盘后可撒点葱花、酱油(可不用
穆茅17765448320：
大马哈鱼的家常做法 -
2262闫波
： 主料咸大马哈鱼300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量八角适量干辣椒适量生抽适量老抽适量料酒适量蒸鱼豉油适量冰糖适量 步骤 红烧大马哈鱼的做法步骤11.将鱼去鳞,去内脏,收拾干净 红烧大马哈鱼的做法步骤22.剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味 红烧大马哈鱼的做法步骤33.泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分 红烧大马哈鱼的做法步骤44.锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄 红烧大马哈鱼的做法步骤55.放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒 红烧大马哈鱼的做法步骤66.加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制 红烧大马哈鱼的做法步骤77.水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可
穆茅17765448320：
大马哈鱼肉怎么做好吃啊 -
2262闫波
： 食材:咸大马哈鱼200克,蒸鱼豆豉5克,料酒3克,味素1克,葱,姜,蒜各3克,花椒,大料少许. 步骤: 1、咸大马哈鱼放入水中泡一下,去鳞,切成小块放入碗中. 2、蒸鱼豆豉,料酒,味素倒入碗中备用. 3、葱洗净切片,姜洗净切丝,蒜扒瓣拍一下. 4、将碗中辅料放入咸大马哈鱼中拌匀,上面撒上花椒,大料,葱,姜,蒜. 5、蒸锅加水烧开,放入马哈鱼. 6、中火蒸20分钟,出锅装盘,清蒸咸大马哈鱼就做好了.
穆茅17765448320：
大马哈鱼怎么做,刚从黑龙江弄回一条大马哈鱼咸鱼,很新鲜,怎么油煎马哈鱼,求详细步骤 -
2262闫波
： 主料辅料 净大马哈鱼肉 500克 味精 2克 鸡脯肉 150克 绍酒 15克 鸡蛋清 3个 芝麻油 15克 青椒 5个 葱 10克 湿淀粉 30克 姜 10克 熟三油 l00克 鲜汤 200克 桔盐 15克 〔烹制方法〕 1.将马哈鱼肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片,加入精盐、味精...
穆茅17765448320：
马哈鱼怎么做?材料要找的齐 -
2262闫波
： 爆腌马哈鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:煎爆腌马哈鱼的制作材料: 主料:鲑鱼500克 调料:白兰地10克,盐4克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克,香油5克,花生油20克教您爆腌马哈鱼怎么做,如何做爆腌马哈鱼...
穆茅17765448320：
大马哈鱼怎么做 -
2262闫波
： 生吃!或者煎 (转帖) 你好!!大马哈鱼的鱼皮(包括其它鱼的鱼皮)最好是红烧或者是凉拌.〔主料辅料〕 净大马哈鱼肉 500克 味精 2克 鸡脯肉 150克 绍酒 15克 鸡蛋清 3个 芝麻油 15克 青椒 5个 葱 10克 湿淀粉 30克 姜 10克 熟三油 l00克 ...
穆茅17765448320：
鲜大马哈鱼的做法 -
2262闫波
： 首先你要确定是大马哈鱼,因为大马哈鱼就是三文鱼,如果足够新鲜,就做刺身,也就是我们常吃的三文鱼刺身. 做法很简单,去掉头尾,扒下鱼皮,然后从鱼头方向横向下刀,刀口紧贴脊柱上方整片片出鱼身两侧鱼肉,脊骨和头尾备用;找个镊子,将鱼肉中的鱼刺捏出,放心,大马哈的刺很少且大,用手一边摸一边拿镊子捏;完成后按你意思切成小块,一般与鱼肉纹路成45度下刀,然后配鱼露或芥末酱蘸食;鱼头鱼脊骨斩断儿,裹面粉炸焦撒孜然辣椒面食用,或大块煲汤. 完美 整鱼清蒸也可,但是完全不如刺身;再次之就是鱼肉斩断儿裹面包糠炸食;再不行就炖了,味道全无了.
